Reprise du message précédent :
Courage TZDZ

J'ai récemment fait l'acquisition d'un cuiseur Reishunger, et je me demandais, question con, combien d'eau je dois mettre par mesurette ? la FP n'est pas très loquace

Salut.
Pour info, je viens de voir que le Yumasia Sakura est en vente flash sur Amazon à 115,20€.
La vente se termine à 22h.
Ça me semble un bon prix?

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c'est en allemand et la traduction ne m'aide pas... (C'est le reiskocher de chez Reishunger) : "Put the washed rice into the inner pot of the rice cooker and add the required amount of water and a pinch of salt using the water level indicator or the measuring cup. The scale is just an indicator and you can vary the amount of water depending on your personal preferences or the type of rice you are using"

la réponse se trouve dans cette vidéo
 
roy choi et le cuckoo dernier cri
 
 

k je vais tester

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j'en ai déjà parlé sur le topic, les cuiseurs ne sont pas distribués en Europe et les bols inox pour les Zojirushi & Co sont assez chers.  

Je regardais pour un rice cookers car j'en ai marre de louper mon riz
 
Et je suis tombé sur ce post :
 

 
Est ce qu'avec l'IP je peux faire plusieurs type de Riz : basmati, long grain, japonais, riz fin, etc.
 
As tu un modèle d'IP à conseiller ?
 
Si je ne pars sur un IP, quel rice cooker conseillez-vous ? budget 100-200 €
 

l'IP, faut partir sur le 6L
Il faut le prendre en main, tatonner un peu avant d'arriver à son gout
perso, j'étais contente de mon basmati (en terme de substance) avant dans mon vieux RC
la, j'ai eu pas mal de deconvenu avec l'IP, et au final, j'arrive à faire qq chose qui me convient en le mettant sur programme riz low
par contre, l'avantage de l'IP, c'est qu'on peut le toucher à -100€ facile sur amazon, et que tu peux t'en servir pour des tas d'autres trucs (legumes, viandes, pates, soupes, one pot, etc)

 
En parlant de rinçage, j'ai acheté ce truc là il y'a qques années et c'est le meilleur achat pour la préparation du riz que j'ai fait, avec le cuiseur de chez Yumasia.
 
https://www.amazon.fr/Inomata-japon [...] 004QZAAS2/
 
Ca permet de laver le riz efficacement, et ça évite de bousiller le fond de sa cuve de cuiseur de riz.

L'IP permet de faire du très bon riz MAIS, il y a toujours du riz qui attache au fond de la cuve inox...et pour moi, c'est chiant  
Un rice cooker ne connaîtra pas ce problème grâce à sa cuve anti-adhesive.
Le rice cooker est plus souple d'utilisation car pas besoin d'être présent à la fin de la cuisson, le mode maintient au chaud est très appréciable.
L'IP a un mode maintient au chaud, mais si on le laisse activé la tenue sous pression du riz entraîne une sur-cuisson.
Il faut être présent à la fin du programme de cuisson pour évacuer la vapeur au bon moment.

A choisir en toute connaissance de causes.

 
Une fine couche d'huile sur le fond du bol avant d'ajouter l'eau devrait atténuer le problème.
 

Non...

 
Dans mon cuiseur avec bol en téflon ça évite la pellicule d'amidon, je croyais que ça fonctionnait aussi avec l'inox...

c'est pas signe d'un rinçage insuffisant ?

En attendant une dizaine de minutes avant de relâcher la pression, le riz ne colle pas du tout au fond de l'IP !

Bah je ne sais pas comment tu prépares ton riz mais chez moi ça attache au fond.
J'ai jamais réussi à n'a pas le faire attacher.
Et je laisse bien sous pression 10min.

Les remarques qui sont en fait sur l’instant pot sont tout à fait exactes à un détail près c’est que pour ma part selon les cas j’ai du riz qui accroche au fond ou pas du tout…
Ça ne dépend même pas du type de riz car parfois avec du riz basmati ça n’accroche pas et parfois ça accroche. Effectivement c’est du au faite que la cuve est en inox, qui, soit dit en passant, et bien plus sain que le revêtement anti adhésif
 
Les choses qui varie d’une cuisson à une autre pour ma part c’est la quantité d’eau et le délai dans lequel je relâche la pression
 
Si quelqu’un sait comment faire pour avoir un riz qui n’accroche pas ça m’intéresse. Par contre, vu tous les avantages de cet appareil je continue de le recommander pour la cuisson du riz

clairement, j'ai fait cuire ce soir un poulet entier dedans, en -30mn, c'était parfait, je lache pas le truc du coup

Plus durable surtout, pas spécialement plus sain.

Soit mode riz less soit mode manuel high pressure 5 min.
Dans les 2 cas même volume d'eau que de riz et 1 ou 2 rinçages.

Ça attache seulement si j'en laisse au fond pendant le repas, en laissant la cuve dans l'IP, encore chaud donc.

Et bien je fais +/- ça.
Mode riz, less, 1/1 volume riz/eau...
10 min de natural release...et ça colle tout le temps.
Attention, c'est pas une croûte brûlée au fond, mais une épaisseur de riz qui attache au fond.
Après un trempage de quelque minutes, ça se nettoie sans problème, mais c'est du riz qui n'est pas utilisable, mais c'est pas très grave car mes poules sont contentes

Merci pour vos réponses.
Je n'arrive pas à me décider entre un rice cooker et un IP.
 
Par contre si je pars sur un Rice Cooker, je ne trouve pas de comparatif sérieux sur internet.
Vous en avez un à recommander ? Yum Asia c'est bien ?

J'ai rarement fait une seule cup,  c'est peut-être ça ?
Tu rinces ?

Less + 10 min NR ?
 
Tu as essayé More et Quick release ?

il faut rincer le riz !

En mode rice less, pourquoi faire 10mn de MR ?
Je ne fais ça que si je fais en manuel 5mn...

 
Yum Asia c'est bien, j'ai un Bamboo induction depuis environ 1 an et j'en suis très content.

Je ne fais pas une seule cup, c'est la proporition eau/riz qui est de 1.
Je fais en général 2 cup de riz avec 2 cup d'eau.

Je rince bien mon riz, j'ai essayé sans NR ou avec et j'ai toujours eu un riz qui colle au fond.
Basmati rincé et trempé 30min, Thaï rincé c'est idem.
Il n'y a que le Japonnais que je n'ai pas testé.
J'ai aussi un rice cooker (en fait un multicuiseur Moulinex) et ça donne un très bon résultat sans attacher.
C'est mon point de comparaison.
J'ai voulu tester mon IP pour le riz et je préfère mon multicuiseur à cause du riz qui colle au fond dans l'IP.
Prochaine étape, faire un test avec la cuve anti-adhesive du Moulinex dans l'IP à la place de la cuve inox.

T'es au courant que l'IP cuit sous pression ?

Oui pourquoi?

Pour avoir l’équivalent d’un rice more quick release

Bin je ne vois pas comment tu peux intervertir avec une cuve différente pour que ça fonctionne ; et de façon sécurisée (avec une cuve non prévue pour la pression).

C'est juste pour la science....dans la mesure où mon Moulinex donne satisfaction je vais pas tout changer pour le plaisir.
Les bols sont a priori de même dimensions donc on verra...et on fera gaffe!

Bah visiblement je ne suis pas le seul à faire du natural release....

Je ne le fais pas
J’aime pas quand le riz est trop cuit
Je mettais ces indications pour indiquer comment moduler la cuisson

Salut, je fais appel au expert des rice cookers, j'ai envie d'en prendre un, mais j'ai besoin de vos conseils, celui-ci me plait bien : https://www.amazon.fr/Yum-Asia-c%C3 [...] 409&sr=8-3
 
Quelqu'un l'aurais déjà en ça possession ?

Cette marque a de très bon retours sur ce topic.  
 
Sinon une petite recette pour du riz thaï ? J'en ai jamais fait

Sinon autre questions, quand je regarde les models Zojirushi ils n'ont pas le mode sticky rice ou glutinous rice, alors je me demande si c'est pas identique de le cuir dans le mode sushi ou sweet ? étant donné que c'est un riz gluant également.