Reprise du message précédent :
Je vais ouvrir un magasin qui vendra de belles fourchettes, carton assuré!

Et en terme de sauces sucrées/salées, vous prenez quoi ?

Pour la cuisine japonaise j'ai de la sauce soja (Tamari et Shoyu de chez Lima), du Mirin, du vinaigre de riz et c'est à peu près tout.
 
Du wasabi mais je n'ai pas de référence à conseiller

Sauce soja yamada non pasteurisée pour une sauce de qualité ;
Pearl river bridge pour la cuisine ;
Pas de sauce sucrée, mais s'il faut vraiment alors de la kikkoman.

 
pour les puristes: thewasabicompany.co.uk
 

 
 
pour la sauce soja:
http://culinotests.fr/news/la-vrai [...] -longtemps
 

 
Je vais commander des plants  
A l'ombre, plein de flotte, ça sent la plante pas chiante à cultiver en Bretagne.

C'est pas facile, ça se fait dans l'eau courante (moi je fais en aquaponie), à l'ombre, mais ça se fait bouffer par tout ce qui passe.

je ferai un mur autour!

On est sur HFR non ?  
Ca me tente... encore faut il que je trouve le courage, les ingrédients...
Entre temps j'ai de la Suzi Wan salée, c'est correct

 
merci
Pour la cuisine ?  
Tu cuisine quoi avec ?

Bin tous les plats chinois, voir topic cuisine asiat' !

Yes je vais finir par y aller, je ne savais pas qu'ils cuisinaient avec la sauce soja  
noob inside
tellement de plat asiat que j'adorerais savoir faire

grosse offre chez Reishunger
 
le cuiseur basque 6 cups pour 33,33€ frais d'envois inclu et 3 kilos de riz avec le code starterset
 

Aujourd’hui c'est Basmati !  
 
30 min de trempage
17 min de cuisson
ajout du poulet
15min de repos
 

 

Belle couleur ton basmati. Curcuma ?

J'ai acheté reçu le Panda
Merci au HFRien qui l'a conseillé, HFR obligé j'étais parti sur du haut de gamme 12 indications a bien cher  

Tête de ma femme quand elle a vu lent ici dans la cuisine.
Gnagna gadget, prend de la place  

Je prépare le riz.
Première essai en lisant la notice  

Riz de base carrefour Bio Basmati pakistanais.

On goûte

Et là elle me dit :

J'ai aussi envi de le prendre

Bordel de feuque
 
J’ai enfin testé mon dawaat fake
Odeur magnifique
Après cuisson : excellente texture mais aucune saveur
Bourdel au prix que je l’ai payé ca mérite limite une peine d’emprisonnement  
 
Moralité prenez le vrai dawaat ça n’a rien à voir
 
Ça m’apprendra a pas acheter du Tilda...
 
Par contre je l’ai mangé blanc (dans Epices) et sans faire revenir au ghee
Vu que la texture est belle, avec des épices c’est un bon riz mais vu le prix j’ai vu mieux !

 
 
Du coup, je relance mes questions

Yum asia, pas de souis pour le panda, ca vient de UK.
Pour le Camargue pas essayé encore.

Faut commander avant le brexit

L'avantage d'un rice cooker c'est la cuisson plus homogène et de pouvoir cuire chaque fois avec même durée/chaleur sans avoir besoin de surveiller.

Trouvable sur Amazon le panda mini, pour un poil moins cher je crois.

Complètement d'accord avec red face, tu mets en route, tu l'oublies et quand t'as faim tu mange  

Par contre comment conserver le riz au delà du temps du repas ?  
Je le mets dans une boîte / un bol filmé au frigidaire mais il devient rapidement trop sec...

tu le mets dans un tupperware hermétique, tu le places au frigo
Au moment de le remanger, tu le réchauffes à la vapeur sous pression
 
Dans l'instant pot tu mets de l'eau au fond, tu mets le riz dans un tupperware en verre sans couvercle, tu mets vapeur 4 min
 
Il sort quasi comme si tu venais de le cuire

J'ai pas de vapeur j'ai un simple cuiseur classic 2

donc tu as un panier vapeur avec

Yes ! Je le mets dedans ? Avec un peu d'eau en dessous ?

Bol de riz + verre d'eau à côté au micro-onde.  

oui mais là le riz cuit vapeur + ondes

Sinon dans le seb classic tu mets de l'eau au fond
tu met le panier vapeur
et dessus un récipient contenant ton riz (récipient non fermé mais couvercle du seb classic fermé)

Merci a vous

Le Panda, est ce que le panier vapeur est fourni ?
Car sur amazon ca parle de la capacité vapeur mais je ne vois pas le mot panier.

Oui il y a un panier.

 
Merci, car je vais acheter un ricecooker fin du mois, et c'est sur celui ci que mon choix se porte
Après vive le riz sous toutes ces formes, le quinoa (et enfin cuire à la vapeur depuis que mon ancien ricecooker entrée de gamme est hs)

Mon Tefal New classic crame toujours le riz.  
Légèrement, une fine pellicule cramée. Il est neuf pourtant.  
Je ne comprends pas.  
Moyen d'éviter ça ?

Laves-tu bien le riz ?
tu met de l'eau, tu agites avec le main, et tu rince.
Au moins 3 rinçages voir plus, l'eau doit être claire.

Bah c'est un cuiseur type premier prix, c'est normal.

Je lave bien, l'eau est claire.
Mais si c'est ça premier prix...
Vendu 50€ tout de même, pas capable de faire cuire du riz sans le cramer ?
Autant appeler ça un crameur de riz

Pitié faut arrêter avec ces 3 rinçages. Sauf éventuellement avec un japonica.

C'est pas faute de répéter sur le topic qu'un cuiseur à bilame ça reste un cuiseur à bilame  

Ah bah c'était un Japonica que j'avais cramé et que j'ai pu cramé avec les rinçages  
Donc, faites comme vous voulez  

OK pour info si ta cuve est téflonnée tu réduits bien sa durée de vie en rinçant le riz dedans.