Reprise du message précédent :
Comment vous faites pour garder des trucs si longtemps ?

Je parle surtout du frais. Les boites et le sec, je comprends.

Plusieurs domiciles -> plusieurs frigos.
Le frais est consommé rapidement, ce qui est en barquette sous vide ou hermétiquement clos peut être stocké des mois.
Ensuite, je me fie à mon odorat et à mon toucher.
Si ça ne sent pas la charogne et que ça ne se désagrège pas, je tente.

 
 
consommer la charcuterie après autant de temps c'est quand même chaud  

Mayonnaise maison faite autour du 20 octobre, terminée ce week end, RAS
 

Deux barquettes de lardons périmées au 14 novembre.
Dans l'une des deux, les lardons sont marrons. Je vais éviter.
La deuxième peut être récupérable. On verra bien ce soir.

Elle n'avait ni tranché ni bruni?

Même brunis, ils peuvent encore être mangeables. Fie-toi à ton odorat.
Je viens de vérifier, j'ai deux barquettes du 04/03 dans mon frigo, ils sont encore bien roses...

Bruni non, tranché, c'est à dire ?
 

Je ne les mange pas ce soir finalement. Merci pour le conseil.
J'ai un vieux saucisson entamé qui traine depuis presque 2 mois dans le frigo, aucune odeur ou couleur suspecte, il se coupe bien, je tente.

un saucisson ? ça peut tenir des années, c'est un peu fait pour être conservé

J'ai gardé des saucissons 4-5 mois easy ....

Vu que c'est un truc indus j'avais un doute mais ça passe encore.

 
hihihi

Normalement, au bout de quelques jours, l'huile a tendance à se séparer du mélange œuf-moutarde (PLZ, pas de débat mayo-rémoulade! )

Ah, ok. Après je la fais au mixeur, et dans ce cas il faut laisser le blanc d'oeuf avec, peut être que ça aide

Justement, je viens d'en faire une, avec plein de moutarde (rémoulade destinée à être mélangée à du céleri râpé), mais je n'aurai pas le temps de voir si elle tranche...

 
Putain, cette violence ! Je mange beaucoup de trucs périmés, mais là, j'aurais pas risqué.

J'ai mieux, une barquette de tranches style cervelas-mortadelle qui date du 12 février. J'en ai mangé une moitié samedi dernier avec une raclette, l'autre moitié (donc avec ouverture d'une semaine) samedi prochain...  
Vous me croyez sur parole ou je balance les photos?

Photos

OK...
 
D'abord, le pseudo-cervelas-mortadelle:
 

 
Le jambon de mes futurs croques:
 

 
Et, cadeau de la maison, un yaourt de... l'an dernier, je crois...
 

 
Je le mangerai, un jour, c'est sûr...  

 
Je pensais à un concours de fake mais avec les photos, je reconnais mon erreur, je m'incline, me prosterne même.
Ca fait peur comême !

j'ai une série de yaourt maisons que je n'ose pas ouvrir dans un frigidaire
ils ont aux moins un an et 1/2, je te les envoie ?
il y a aussi un seau de choucroute DLC passé depuis fin d'année dernière, mais ça je le mange

Faudra pas que vous oubliiez de préparer votre épitaphe
 
Ci-git ***** testeur de produits périmés
Tué par un yaourt revenu du passé
 
 

Déja testé avec un Yop de presque 2 ans, c'est pas glop niveau texture, mais pas de goût bizarre, mais avec des yaourts maison je tenterais pas
 

Je veux devenir archéologue spécialiste en denrées de civilisations disparues.
Comme ça je pourrai goûter le vieux yaourt mésopotamien ou l'ancêtre romain de la tartimoule (aussi appelée tartimolum infectus), et m'en vanter sur ce topic.
Entre deux comas.

Pour les archéologues, j'ai l'article: une barre bretonne DLC 20/02/2006.
Il n'a pas moisi, il est juste devenu dur. C'est une brique. Je le garde pour la science, pas pour consommer un jour...

Si c'était vraiment breton, il y aurait 120% de beurre et ça n'aurait aps durci

Je ne sais pas pourquoi ça s'appelle "barre bretonne", d'ailleurs...
Certes, le beurre est remplacé par de la margarine (mais il n'y a pas qu'en Bretagne qu'on fait du beurre), et sinon, le quatre quarts, c'est d'origine bretonne...?

les 4/4 et fameuse barre se garde des mois vois des années. la recette est fait pour ça rassie super bien !

 
le jambon ....
 
tu veux mourrir ?  

Du tout, et je me porte comme un charme, merci!

 
 
Une raclette au poisson  

je bouffe un petit suisse nature (oui j'arrive à bouffer nature maintenant ou presque je le trempe avec un biscuit à la framboise bonne maman ) datant du 24 novembre.

l'odeur RAS, la texture me semble un peu plus épaisse, le gout RAS à part qu'il y a un gout un peu beurré à la fin

Il m'en reste encore 3 je vais faire un gatal yaourt avec. normalement

je ne tenterais pas non plus, il peut y avoir un risque de botulisme.

je fais gaffe aussi avec les oeufs.

sinon pour le topac, je viens d'y repenser, cornet de frites d'un an et demi du musée de la frite à Bruges (photo prise cette année au mois d'aout)

Du botulisme avec des yaourts

Oh, mais je n'incite personne à faire comme moi!
Comme il est dit au début des spectacles de catch: "Ces cascades sont réalisées par des professionnels surentraînés, ne faites pas ça chez vous!"

+ 1000

Hier, quiche avec de la crème fraiche sans aucune DLC d'indiquée (le pot n'était pas ouvert) et une pâte brisée 100% pur beurre bonne jusqu'au 3 décembre.
 
La pâte sentait un peu le rance (bien moins que la dernière que j'avais décongelé).
 
RAS as expected.

Les pâtes brisées, j'en ai toujours une ou deux dans mon frigo, et même après un bon mois de dépassement de la DLC, c'est toujours bon (quoiqu'un peu sèche aux extrémités).