Reprise du message précédent :
http://reho.st/preview/self/715bcc [...] 2fa069.jpg

 
Non, c'est le culottage amha.

Je pense que je vais prendre une Tefal gamme moyenne, les "So tasty" ont de bons retours sur Amazon. J'irai l'acheter en magasin, les commentaires négatifs évoquent souvent des poêles déformées à la réception...
 

On utilise pas de poignée amovible donc pas de souci de ce côté.  
DB choc c'est une idée, mais j'aimerais bien pouvoir la voir avant d'acheter, mater l'épaisseur par exemple, et ça ne doit pas être très facile à trouver en magasin.

Si tu as un magasin Bovida dans ton coin ils ont généralement cette gamme en rayon.

Ah cool ! Il y a un magasin à Lille, je vais passer un coup de fil.

Les DB Choc ne sont pas compatibles induction.

Il faut alors prendre le modèle spécifique Choc Induction.

Je confirme la durée de vie de la poignée, j'avais acheté des casseroles ingenio quand j'étais étudiant => j'ai jeté les casseroles mais gardé la poignée

Perso, j'ai une poignée sur deux qui est HS depuis 6 mois après l'achat.

L'avantage de ces poignées Tefal c'est qu'elles sont compatibles pour d'autres produits, genre les casserolles De Buyer Twisty ^^ Bon, ces casserolles sont moins épaisses donc il y a un poil de jeu, mais ça peut dépanner

Souiller mes twisty avec du tefal, R U SERIOUS ?

Y'a pas de revêtement sur les poignées

Bonjour,
 
J'aurais besoin de vos lumières
 
J'ai récupéré une cocotte Invicta, avec de la rouille.
 
Sur le site du fabricant ; aucune information. Ils ne répondent pas aux mails. Peut-être qu'ils n'ont pas le temps, ou alors ils font la sourde oreille concernant leur émail.
 
Vu en magasin hyper u, dans le description, la cocotte serait "intégralement" émaillée.
 
J'ai peur de frotter de d'abimer d'autant plus l'émail. L'imbiber de vinaigre blanc sinon ?
 
Quant aux passages au lave vaisselle, je présume que ça rouillera de plus belle, à chaque fois, non ?
 
Voici les photos :
 

 

 

 

 

 
Perso je l'aurai frottée avec un sopalin imbibé d'huile, le but étant de la protéger de l'humidité... ce n'est que mon avis

Un second message pour avoir à nouveau votre avis.
 
J'ai eu la bêtise de passer ma poêle mineral b au four, 15 minutes, porte entre ouverte, 200 degrés. Mode gril (grossière erreur).
 
Bref, mis à part que j'ai failli mettre le feu, l'huile prend feu à la surface, ma poêle a pris cher.
 
Poignée tachée et écaillée :

 
Le fond a noirci un chouia, mais c'est granuleux. ça l'est toujours, un peu, après plusieurs frottages au sel.
 

 

 
J'ai les boules parce que mon culottage était correct.
 
Cet aspect granuleux, au touché, est-il normal ?
 
Je mets en garde contre les techniques pour culoter en vitesse les ustensiles. C'est à vos risques et périls :s
 
Aussi, concernant une sauteuse en fonte sans émaille, Ronneby bruk :
Les aliments étant un tant soit peu acides noircisses : le hic, c'est qu'on ne cuisine plus grand chose si on écarte l'acidité. Aubergine pour ce qui est de ma dernière préparation.
 
Le revendeur français skeppshult mentionne pourtant qu'on peut tout cuisine dans la fonte brut, même une ratatouille. S'il faut attendre les "40 utilisations" (optimiste le monsieur !) pour avoir un soupçon de culottage, et pouvoir cuisiner sans oxydation les aliments acides : fiou !
 
Un conseil là-dessus ?

De la rouille sur le bord de la cocotte et sous le couvercle (là où il pose sur la cocotte) c'est possible.
À force d'y avoir des contacts et frottements, l'émail s'use et de petites traces de rouille peuvent parfois apparaitre.
 
 
Pour le reste, c'est quand même fortement piqué par la rouille.

Perso ma cocotte en fonte je n'essaie pas de la culotte, c'est fait pour mijoter ....

Ça ressemble à la mise en garde de la FAQ, je cite :

Je ne sais pas quelles sont les conséquences.

Autre truc qui me surprend, il n'y pas de pictos pour le four sur la page des poêles Mineral B (indépendamment de ce que dit la FAQ) :

Contrairement aux poêles Carbone plus :

Ou aux poêles Carbone plus queue froide inox :

Je dirais excès d'huile. Et du coup, je ne pense pas que ça tiendra.

La technique du four, si l'ustensile le permet et indépendamment de la qualité et de la durabilité du résultat, c'est pas "en vitesse", c'est minimum 1h à 250°C par couche (et très fine, la couche).

Salut à tous,

Dites les habitués du topic. Vu que j'ai acquis récemment une belle cuisinière à induction, je vais acheter des poeles intox et acier bientôt.
Je me demandais s'il y avait des soldes spéciales "fêtes des mères" ?

Il y aura peut-être des promos sur certains sites, sinon il faut attendre les soldes d'été (à partir du 22 juin).

C'est un coup à être malade

 
OK merci, je vais surveiller mais je risque d'acheter plus tard que prévu finalement
 

 
Cochonneries de correcteur oo ...  

Merci n0naud. Ce que tu dis semble logique.
 
RaKaCHa : sauf ton respect, je compte aussi utiliser la sauteuse pour saisir. Mais un bon culottage n'est pas négligeable, cela empêcherait l'oxydation : les aliments acides ne noirciraient plus. Et les cuissons à l'étouffé serait envisageable de temps à autre.
 
pascaldeuxzero : certainement une erreur du webmaster. Excès d'huile, surement. Bizarre qu'avec le sel je n'arrive pas à la rattraper en plein. C'est noté pour la technique du four. Mais quand j'ai vu les flammes j'ai dit STOP ! lol

Mais tu ne savais pas que l'huile pouvait s’enflammer ?

Non
La technique du four est tout de même risqué.

La Minéral B a une espèce de surcouche synthétique sur le manche.

À mon avis, au four, ça doit fondre !

Si c'est comme la Carbone plus, ça ressemble très fortement à du Thermolaquage (peinture poudre polyester ou epoxy).
Ce genre de peinture passe en cuisson entre 180° et 200°.
Donc effectivement ça n'aime pas trop les fortes chaleurs.

Le petit logo abeille des Mineral B ne serait-il pas en plastique?

C'est différent d'un laquage comme celui appliqué sur la Carbon+
 
 

Silicone/Caoutchouc pour le logo jaune de l'abeille. C'est assez souple.
Mais il est amovible.

Ma mauvaise, j'ai lu fonte j'ai compris cocotte

Y'a quelques Sitram Pro 1 sur VP pour les intéressés :
 
- Sauteuse Pro1 24 cm à 35€
- Sauteuse Pro1 28 cm + couvercle à 64€
- Sauteuse évasée Pro1 24 cm + couvercle à 45€

On est dans les prix de Matfer (du moins pour la 28cm) pour une qualitance un poil en-dessous...

J'ai regardé par curiosité :

- Sauteuse cylindrique Excellence Ø 24 cm à 55,40 € TTC
- Sauteuse cylindrique Excellence Ø 28 cm + Couvercle Excellence ou Tradition Ø 28 cm à 68,70  + 24,30  = 93€
- Sauteuse évasée inox Performance Ø 24 cm + Couvercle Excellence ou Tradition Ø 24 cm à 48,90 + 20,30 = 69.20€

Après, le couvercle Matfer n'est pas imposé, on doit pouvoir trouver moins cher. Et, je ne discute pas non plus la différence de qualitance, je pense que Matfer est un cran au dessus. Mais en gros, il faut mettre 50% de plus pour des ensembles "équivalents" chez Matfer. C'est pas exactement ce que j'appelle "être dans les prix" .

Je suis quoi qu'il en soit équipé. J'ai juste relayé pour ceux que ça peut potentiellement intéresser parce que les prix étaient plus bas que ce que j'ai pu voir sur Amazon (qui n'est peut-être pas le meilleur endroit pour du Sitram Pro 1) et me semblaient corrects.

Bonjour    
 
Ma poêle me sort par les yeux.
Je suis à la recherche d'une poêle qui n'adhère pas, nécessitant le moins de matière grasse possible. Je me contente de faire des oeufs, du riz, et un peu de pâtisserie    
Avez-vous quelque chose à me conseiller ? L'argent n'est pas un problème    
 
Merci  

Ben voilà, tu enlève le couvercle (que tu récupère de ton ancienne batterie ou que tu trouve n'importe où pour pas cher, il est évident que le couvercle est l'accessoire sur lequel les marques se gavent de marge) et tu es dans les prix, sauf pour la première en effet.
 
Mais sinon, les Sitram Pro sont en effet habituellement un peu plus chère que cette offre (et donc jamais trop intéressantes hors bonne promo)

salut à tous ! je suis sur le point de reprendre le culottage de ma DeBuyer Mineral B 24cm. J'etais super bien parti mais entre temps la fée du ménage est venue et m'a stopé net dans mon élan (c'est toujours plus facile de mettre la faute sur quelqu'un d'autre ). Et depuis je n'y arrive plus ..
 
Vu le nombre de posts et de retour d'expérience sur ce fil, est-ce qu'il y a une méthode qui se démarque des autres pour réussir un culottage digne de ce nom ?
 
j'ai deux vieilles casseroles de famille en fonte (qui ont connues les 2 guerres), et quand je vois le culottage effet miroir .. ca donne envie !
 
 
edit: cette méthode à l'air pas mal ? -> https://www.youtube.com/watch?v=ZTdrPnVEEWo

Une poêle pour faire riz et pâtisserie  ?

 
Cuisine toujours avec un fond d'huile dans la poêle.
Evite de cuire des tomates ou de déglacer au vinaigre balsamique surtout si le culottage n'est pas terminé (expérience perso).
Très peu de liquide vaisselle voire pas du tout. j'en ai fait l'expérience en lavant quasiment quotidiennement ma mineral b avec du liquide vaisselle et j'ai perdu un peu le culottage.
Si tu es amené à ne pas l'utiliser pendant 1 semaine voire plus, il vaut mieux la huiler avec du sopalin par exemple. Perso, je ne la huile pas quotidiennement et je n'ai jamais eu de rouille.  
Sois patient!  
 
 
 
 
 

 
Par pâtisserie j'entends juste fonte de beurre et de chocolat, de temps en temps. Il faut une poêle spéciale rien que pour ça  

Il faut une casserole surtout.

Une casserole alors... car une poele c'est plat.
 
Une casserole c'est un récipient.
 
 
edit  :  

@nathano oui c'est ce que je fais au quotidien. Bon j'ai madame qui m'a avoué qu'elle avait déjà utilisé du liquide vaisselle pour la laver .. ca sera déjà une chose qui sera corrigé.
 
mais j'ai envie de refaire le culottage bien proprement, je pense que je vais essayer la méthode de mon lien yt .. cependant je reste ouvert à toute méthode testée et approuvée.