Reprise du message précédent :

ajouter quoi ?
 
celle la me botte bien :
http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] us_20.html

Une acier 20cm.
http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] re_22.html
 

C'est du téfloné ça.
La sauteuse inox est là : http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] ok_20.html

pour faire un oeuf au plat il n'y a pas plus petit en dimension, je croyais qu'elle n'était pas téfloné...
meilleurduchef est bon site ?

Meilleurduchef est un très bon site avec de bons tarifs mais les FDP font très vite mal (c'est très rare qu'ils soient offerts)
 
Tu peux regarder sur cuisinneaddict qui offre les mêmes prestations mais avec les FDP offerts à partir de 89€ (avec souvent des codes promo et 4% de cashback à valoir sur tes commandes suivantes)

Y a vidélice aussi.

Et regarde Mafter

avec l'achat d'articles De Buyer, notamment grâce à ce fameux topic .

Y a pas de monobloc chez Matfer il me semble.

bon vous me rendez  
vous me conseillez quoi comme modèle, mettez moi un lien svp je suis perdu la

Si c'est pour faire un oeuf au plat, il ne faut pas une sauteuse mais une poêle à frire (cf post de tarpan66).
 
Quel est ton besoin réel ? De quoi est composée ta batterie actuelle (poêles, casseroles, faitouts...) ?

Poêle pour les œufs (et le reste)
http://www.cuisineaddict.com/achat [...] d-2673.htm
Sauteuse
http://www.cuisineaddict.com/achat [...] r-5445.htm

Je prendrais plutôt 28cm et 24 cm respectivement ceci dit.

je recommande www.cuisinstore.com, rapide et très bonne qualité de l'emballage

Oui, mais on avait bcp parlé là-dessus, c'est que l'inox utilisé par Matfer est meilleur conducteur que celui des Mauviel et De Buyer, donc la chaleur est sensé mieux diffuser sur la jupe qu'une DB Appety, et donc être de l'ordre du pouillème quasi aussi bien qu'une Affinity tout en étant moins lourde...

On peut les adoucir en se faisant parrainer par exemple , et il y a également du cashback, sur ma commande de batterie Matfer (307€ dont 10,90€ de port) j'ai eu 27,5€ de "cashback-fidélité"

J'ai suivi le topic mais je n'ai pas retenu cette confirmation. C'est un retour d'expérience? Quelqu'un a confirmé en essayant les deux?

Pareil, il y a eu beaucoup de théorie mais pas de tests pratiques
 
La source de chaleur à aussi un impact selon le type d'ustensile utilisé.
A mon avis, un ustensile à fond rapporté chauffera tout aussi bien sur du gaz (qui chauffera les parois) qu'un ustensile monobloc sur vitro ou induction.
 
J'ai de la vitro et sur les quelques ustensiles que j'ai à fond rapporté, les parois sont très longues à chauffer, comparé à ceux monobloc.
Malheureusement je n'ai pas Affinity et Matfer pour tester, juste du Beka Trilux (poêles), Ikea monobloc (casserole), et autres poêles et sauteuse inox à fond rapporté (matos pro).

donc pour l'instant j'ai :
http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] ok_20.html
et http://www.cuisineaddict.com/achat [...] r-5445.htm

Voilà, tout pareil mais si le topic veut se cotiser pour m'offrir une Affinity, y a pas de problème, je ferai tous les tests nécessaires

Les autres fabricants utilisent l'inox 18/10 qui diffuse moins bien la chaleur que celui de Matfer, donc pas on peut toujours pas comparer… après il y aurait bien Visiteur94 qui utilise bcp de matos et a une expérience incommensurable, mais il me semble qu'il est parti fâché du topic à cause de certains qui ont critiqué ses posts soi-disant "trop longs"  

 
Tu as raison,  le verre permet de voir se qui se passe à l'intérieur même avec de la buée, c'est très bien pour vérifier que la puissance du feu est correcte.  
L'autre avantage c'est que cela apporte un peu d'inertie pour mijoter.  
 

Dans ce cas, faut pas sortir les confirmations pareils

je vais la prendre la je crois vu le prix :
http://www.amazon.de/Mauviel-5211- [...] B0038JEM54
 
et avec ce couvercle :
http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] FK5RDHNB96
 
c'est le meilleur choix ?

 

 
Tu vas l'énerver
 

La phrase "donc la chaleur est sensé mieux diffuser […] et donc être de l'ordre du pouillème quasi aussi bien qu'une Affinity tout en étant moins lourde…" n'est pas une "confirmation" , mais un résumé de là où s'était arrêté la discussion  
Et on aimerait bien en savoir plus mais… faute de moyen…

Déjà faire le test entre une Appety et une Affinity (ou les Mauviel) ça serait pas mal, histoire d'avoir un ordre de grandeur : si on gagnait que 10% d'énergie pour 3x plus cher on pourrait se demander si ça vaut vraiment le coup.
En attendant on se réfère au discours des fabricants...

Je n'ai pas d'Appety mais des poêles Fissler Original Pro (fond rapporté). J'ai pu les comparer la Mauviel M'Cook: Avec la Mauviel, chaleur beaucoup mieux diffusée, plus rapide à chauffer, plus rapide à refroidir ==> Plus facile à régler la puissance de cuisson, plus difficile de rater un plat
Bref, c'est un plaisir d'utiliser ce type de poêle   , j'attends un gros promo pour prendre d'autres tailles + les casseroles. Pour le moment, je n'ai que 1 poêle Mauviel M'Cook 24cm + 1 sauteuse De Buyer Affinity 24cm + 1 sauteuse Mauviel M'Cook 28cm

T'en as une qui fait 900g, et l'autre 1.7kg d'après amazon.

c'est bien la Fissler qui est mieux ?
http://www.fissler.fr/produits/pro [...] no_cache=1

Non, c'est la mauviel (1 bloc) qui est mieux que la fissler (fond rapporté)

ah oki donc celle ci est le meilleur choix :
http://www.amazon.de/Mauviel-5211- [...] B0038JEM54

Si tu cherches à avoir l'inertie thermique la plus basse possible et chauffer les bords, oui.

La méthode de comparaison serait de mesurer le temps pour arriver à ébullition d'une même quantité d'eau sur une même plaque induction à même puissance.

Et encore ça ne tiendrait pas compte de l'inertie : pour ça faudrait également mesurer le temps au bout duquel (après avoir coupé le feu) une goutte d'eau posée au fond ne se met plus à bouillir immédiatement.

L'inertie plus faible est intéressante pour les poêles, bcp moins pour les casseroles où on va chauffer des liquides, et je me suis laissé dire que sur pas mal de plaques inductions, la régulation fait que la chauffe fait le yoyo (chauffe-étaint-chauffe-etc.) et qu'une certaine inertie est alors appréciable… après je suis au gaz donc j'en sais pas plus

Et encore, sur les téfal y a très peu d'inertie et dès que tu pose un steak ça refroidit la poêle… donc il en faut tjrs un minimum.

donc je vais la prendre et pour la nettoyer, une brosse métallique vendu en biocoop ?

Une brosse en fer Bio® y que ça de topissime !  
 
Ta vieille éponge gratounette verte épisétou !

Une brosse en fer ?

https://www.skeppshult-boutique.fr/ [...] aiton.html

C'est comme les poêles en fer.
fer everywhere.

J'avoue le coup de la brosse bio j'ai bien rigolé.
La métallurgie bio je suis curieux de voir ça.

Le bois est "naturel"  donc c'est OK pour la brosse bio !

Pour moi, ça c'est le top :

c'est chimique je pense...

Et ça tue des bébés phoques quand tu grattes ta poêle  
 
Après si tu veux du "pas chimique" faut prendre du "métallurgique" (très polluant et en aucun cas "bio" ) , ou alors en dernier recours du sable (mais faut faire vraiment gaffe qu'il soit pas extrait du milieu naturel car ça détruit les frayères des poissons et c'est pas bien )
Tout le reste ça marchera pas (et donc sera gaspillé, ce qui est proscrit) .

Tu trolles ou t'es sérieux(se) ?

elle est faite comment l'éponge ?
 
on m'avait dit ça : http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] entries*=0