Reprise du message précédent :
Ça vous coûte combien en gros une napolitaine avec des ingrédients de qualité si on oublie le prix du four ?

J'ai posté pour demander un conseil sur les bonnes adresses de mon coin et je sens que je vais surtout devenir pizzaiolo..

et tu enfournes à genoux ?  

bah la base est pas chère. Ce qui coûte le plus cher ce sont les ingrédients. Si tu mets du jambon cru italien à 5€ la tranche, ça sera quand même pas donné au total

 
Je serais toi je laisserais pas ton matos directement en contact avec la tôle du F1. Ça chauffe quand même un peu sur le dessus. Tu peux peut-être intercaler une grille/planche pour être paré à toute éventualité

C'est prévu, une planche en bois

 
 
ça passe partout cette table ikea
ça sert à tout  

 
Je dirais à peu près 15 centimes pour le paton
20 centimes pour la sauce tomate
1,2€ de mozza (di buffala à environ 4,5 les 500g)
60 centimes de jambon
Condiments: ~10 centimes
 
Grosso modo: 2,30€ pour une classique
 
+/-1€ et selon la qualité et la quantité des ingrédients utilisés.

 
Le F1 fait exactement sa taille

, bon à savoir

sinon j'ai recommandé de la caputo rouge, ça me manquait de la maturation à froid!
Trop contraignante à mon gout la TA. Au moins, si je ne décide pas de faire les pizzas une soir, y a de la marge pour les faire!

C'est plutôt 120 bornes la distance entre le four et la cuisine    
 
Ouais c'est vraiment l'abaisse qu'il faut que je bosse, par contre avec cette farine et quelques rabats 67% d'hydrat' c'est passé tout seul, je vais monter à 70 pour les prochaines.

 
On se prosterne devant le F1
A propos d'Ikea, la desserte Bekvam est super bien aussi. En plus on la trouve facilement et pas cher sur Le BC.  

et les teglias a tester.  

Pour info, four P22 disponible à cette adresse: http://www.leboncoin.fr/restaurati [...] tm?ca=17_s
 
C'est un four très puissant, bien isolé, et avec un peu de bidouillage, y a moyen de sortir de la belle pizza.
 
Le prix est trop élevé cependant, marchandez.

Celui aussi dans la même région, prix plus intéressant
http://www.leboncoin.fr/restaurati [...] tm?ca=17_s

 
 
 
  oui c'est évident que je prendre une bonne série de photos mais ça rendra pas le goût mais c'est déjà ça …
 
Si d'ailleurs certains du forum veulent des photos bien particulières , c'est avec plaisir++  

Si tu veux cramer les machines qui sont sur le F1, c'est un plan parfait !

 
Ca ne dépasse pas trop les 70C, et puis la tireuse a 4 petits pieds.  
De toutes facons, je rajouterai une planche en bois

 
D'habitude on ne conseille pas trop de mettre l'un au dessus de l'autre les équipements électriques et les équipements raccordés à l'eau.
Evier/four, plaque de cuisson/lave vaisselle, sèche-cheveux/baignoire, on évite.

 
Par contre ces deux fours sont en triphasés. C'est possible de les passer en 220V classiques (j'y connais rien en électricité)?
Et le second est pas cher mais a l'air d'avoir plus que vécu.

 
   on dit pas que des counneries    

il est possible de passer le P22 en 220v,l eaufroide l a fait faire,filtre avec son pseudo +p22 ou 220v.

Je serais toi je rajouterais une étagère plutôt.

Pour info, ca avait déja été posté, mais pour ceux qui veulent une petite pelle en bois pas cher, il y en a une vraiment bien à 5 euros chez Habitat

- Si il y a des Niçois ou tout autre habitant du comté, j'chu preneur de quelques bonnes adresses de pizzeria, resto, etc.  

Cafés?

 
La tireuse est autonome et n'est pas raccordée à l'eau

Glop ! En guise de premier pas, je vous informe de ma prochaine participation au forum. On n'est jamais assez prévenu...
 
Pour faire court, il y a quelques semaines je suis tombé sur votre fil. Un peu par hasard. Et comme une vilaine maladie qui incuberait sournoisement (ou une levure qui fermenterait un peu trop, c'est selon) j'ai été - fatalement - frappé par l'obsession de la pizza maison ultime (en toute subjectivité).
 
Du coup je me suis tapé en lecture un bon paquet de pages de ce fil, j'ai dégoté un Bestron 9016 comme neuf pour pas cher sur Leboncoin (ouep, une chance de cocu en quelque sorte   ) et je suis prêt à lui faire subir toutes les modifications accessibles à un 2-mains-gaucher de mon espèce.  
 
Les premières pâtes seront simples, réalisées avec le protocole de Kiais (farine T55 pour commencer).
 
Ah oui, je suis de Toulouse donc si d'autres régionaux traînent sur le forum, je suis open pour un échange (unilatéral   ) d'adresses utiles sur la ville (Casa d'Italia pour les produits ?).
 
Pour prouver ma bonne volonté, je signale que le Auchan de Balma-Gramont propose la Polpa de Mutti en cartons de 3 boîtes de 400g à moitié prix (1,62€ je crois   ), offre limitée à 5 unités par carte de fidélité (faites plusieurs cartes !   ).
 
(Julien)    

Bienvenu Julien

bonjour ! je me souviens avoir lu sur le forum que certains avaient isolé le four avec de la laine de roche, ce qu'on retrouve d'ailleurs dans le g3 delizia, qu'en est-il réellement ? cela apporte t-il une véritable amélioration?

Salut darokz,  
 
Pas de gain notable,  
 
Le seul mod vraiment utile après c'est changer la résistance du dessus par un modèle qui envoie les Watts.

 
ok je te remercie !

 
J'ai aussi trouvé ça sur LBC http://www.leboncoin.fr/bricolage/ [...] tm?ca=16_s
 
Je sais pas ce que ça vaut mais c'est pas cher !
 
Edit : fabriquées par en plus
 
Merci pour l'accueil gsans  

le mec qui veut arrondir les fins de mois,le tout net d impots.

- De ce côté-là, ça va mais bon les pizzeria deviennent un peu trop pourletouriste et si une petite socca chez Pipo est facile et une glace chez Fenocchio à porté, un p'tit resto sympa ou une nouvelle pizzeria, ça ne mange pas de pain, autrement dit je prépare mes vacances pour le mois de juin  

Première photo pour me faire la main plus qu'autre chose.  
Avec toute cette pulpe, si je plante mes pâtes je pourrai au moins faire de la sauce tomate  
 

 
On arrive a faire combien de pizzas avec une boîte de 400 grammes?

je suis niçois (depuis cette année seulement   ) alors si tu veux manger une bonne pizza tu vas à la pizzeria " les amoureux " - LA meilleure pizza de Nice et des alentours - près du port, couple de napolitain qui privilégient la qualité ( restaurant de 26 couverts seulements ). Pense à réserver 1 ou 2 jours avant !  
j'y vais le 17, je prendrai quelques photos  

 
perso je suis à 5 mais je pense qu'on peut aller jusqu'à 6/7, ca depend un peu aussi de la taille de la pizza !

- Ha merci, c'est sympa, je passe à Nice tous les ans assez brièvement mais cette année je reste le mois de juin, alors forcément, La Voglia et autres trucs à touristes, ça va me lasser très vite encore une fois merci, je vois très bien où c'est !

Iso    
 
ça fait longtemps qu'on t'as pas vu avec une pizza maison

@sub: alors ca se passe comment la resistance achetée sur ebay pour le dessus du four ? (1500 W?)