Reprise du message précédent :
bon je perd pas espoir de me servir du miens mais pour le moment il prend la poussiere  
j'ai pas le temps de m'en occuper

il marche ou pas alors? tu le garde ou pas finalement ?

So it begins...    
PREUMS  

oui oui il marche tres bien (j'ai posté des photos) pas d'affolement
si d'ici 1 mois ou 2  j'ai pas pris le temps de m'en servir, je le revendrai  
 
de toute façon fabien sera prioritaire, pas la peine de m'envoyer des MP

Ramène-le chez Dante, avec un peu de pinard, on se fera bbq pizza

 
avec mon bestron dld y'a pas de numero
 
et puis il chauffe trop la pierre enfin je sais pas m'y prendre

nous, on a une fonction pour choisir les resistance a allumer, pour le prechauffage, desactive la resistance du bas, 1 ou 2 minutes avant enfournement tu peux activer de nouveau celle du bas et enfourner, ca chauffera moins vite la pierre.
 
Sinon, on n'a pas de numero, mais on a quand meme un thermostat reglable, je me demande s'il faut qu'on essaye aussi cela  

 
Je pense pas car, lorsqu'il est pas à fond ca chauffe vraiment pas grand chose  

Hello,
2ème fournée aujourd'hui. Toujours aussi bon.

 
Temps de cuisson adaptés pour des pâtes de 180-200g, a priori : 4mn pour la première et 3mn30 au max pour la deuxième.
 
Sinon, question : qqu'un a déjà essayé de faire des naans avec ?

bonjour à tous ça fait quelque jours que lis cette discussion super intéressante car un peu avant et au hasard j ai decidé de me mettre à la pizza..en cherchant sur le gogol je suis tombé là..
je lis je lis..
j ai été un peu déçu niveau cuisson par mon four, un minifour , car pour cuire la pate j ai besoin d'un gros quart d heure et du coup dessus y a tout qui "bouille"...
bref je suis parti à la quette d un four en suivant cette discussion et je l ai normalement touvé, c est le clone du napoli pour le "gars de Toulouse" je l aurasi en main propre la semaine prochaine ça va me laisser le temp de "pécher ma pate" , alors attention le premier qui me le pique je le scalpe...en attendant je lis toujours ce fil avec beaucoup d attention...

hello
 
une petite en passant... pâte avec autolyse, différente... pas meilleure pas plus mauvaise... mais elle se travaille bcp mieux et ne se retracte pas une fois étalée  
 
J'ai commencé le mod du four avec pour commencer le plat en alu... la pate colore mieux, mais ma garniture cuit un peu trop, je comprend mieux le couvercle en inox    
 

 
Par contre je n'arrive pas à enlever la vis du dessus, je retire la poignée, ensuite la vis descend de moitié et puis elle tourne dans le vide mais elle est retenue pas quelque chose  

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Joli shangrila!
Perso je ne fais plus avec chorizo, je trouve que ça rend trop de gras dans la sauce

leaufroide, excellent la vidéo! bordel cette dalle que tu me mets   ils ont de la chance dans ta famille
par contre tu laisses le four ouvert longtemps par moment je trouve, toute la chaleur s'en va du coup..enfin je dis ça mais ça ne t'empêche pas de sortir des pizze de malade!

La 4 fromages    

Rah les 30 dernières secondes      

merci
 
leaufroide belle fournée ! c'est vraiment une question de gout mais on dirait que la garniture est pas assez "cuite". Et la croutasse cramée c'est pas mon truc non plus. Mais encore une fois je pense qu'on aime pas les pizzas de la même manière. Mais bon c'est pour pinailler parce qu'elles sont quand même franchement belle, quand on fait à la maison ça aux invités c'est quand même la classe

 
 
tout à fait d'accord, ce qui est pas mal c'est d'acheter du chorizo en chiffonade (valable aussi pour jambon sec etc) tu fais une margarita et tu poses la chiffonade après cuisson c'est moins gras

Sinon faut les précuire les chorizo non ?

 
   
 
Les joies du chorizo sans les inconvénients    
 

Bravo à leaufroide avec ses pizzas superbes comme d'hab
 
En plus, la vidéo elle groove à mort!

@ leau froide, bonne video et jolies pizzas. Une question, comment procede-tu pour mozza merguez, tu les achetes surgelées les merguez ou lors tu les congéles ?

Le gras c'est la vie  

leaufroide, je vois sur la vidéo que tu as pas mal modifié ton four. L'objectif était d'améliorer la cuisson (meilleure répartition de chaleur) ou de l'accélérer ?

y a un écrou entre les deux parties en métal du couvercle. Pour y accéder faut démonter le couvercle. Je sais pas si je suis très clair  

j'adore cette replique et le personnage

 
 
oui je vois, je soupçonnais ça... je voulais éviter de tout démonter mais jvais pas avoir le choix

merci leaufroide :-) très beaux résultats!
 
les merguez étaient précuites ou crues?

Merci pour la vidéo !
 
Par contre, l'ouverture du four, t'es un ouf    
J'ai fait ça sur le mien lors des premières utilisations, j'ai lâché le capot car la vapeur a failli me bruler la main.

Faut que je trouve la technique, car il faut que je retourne la pizza
J'en refais week-end prochain, vais finir par en faire des aussi biens.

Cette vidéo        

Merci leaufroide pour tes précisions.
 

 C'est marrant ça car dans mon cas ça ne le fait pas du tout. J'ai fait la cuisson dans la cuisine et pas de vapeur en ouvrant le capot. Pas besoin de gant du coup car la poignée n'est pas brûlante non plus.
 

Pour ma part je me contente de tourner la pierre à l'aide des poignées du plateau, qui ressortent. Ça permet une rotation d'environ 90°. C'est peut-être pas la bonne approche non plus (?).

Pas de poignées sur mon G3

Ah, bah oui, c'est une bonne raison    

lol c le seul bon point sur la derniere version du bestron,il y a une protection pour les doigts contre la chaleur  
 

Tu filmes avec quoi leaufroide?

une camera