Reprise du message précédent :

Leaufroide !!!

salut l'ami, tu n'as pas perdu la main !! Elles sont belles.

Pourquoi ne fais tu plus de pizzas ?

Du coup c'est un four à gaz avec sole tournante.

72h à TA ?? Mazette, pas trop dur à l'abaisse ?

moi aussi je trouve que le chorizo c'est bon sur la pizza !

J'ai bien l'impression oui.

leaufroide même losrque je viens à peine de sortir de table, tes photos me donne faim
 

 
Non ma foi ça allait, faut dire que j'ai pas trop joué avec  

Sont bien belles vos pizze les gars.
 
Va falloir être indulgent avec mes premières car j'ai changé à la fois de four et de recette...

G3 rotex reçu, c'est parti pour la fête à la cafète !

Tu n'as pas droit à l'erreur! Toute la team four à bois est derrière toi! :-)

Yeah salut leaufroide ça fait un baille

hello lolo
 

Bon comme Sro1234 a reçu son four à bois, moi je viens de recevoir ma seconde pierre pour l'Effeuno.
 
Sitôt déballée, sitôt installée !!
 
ça réduit bien la chambre du P134H, j'ai hâte de tester tout ça !
 

 
 
Sinon rien à dire sur Acrivi, pierre très bien protégée, reçue très rapidement et coupée gratuitement sur mesure : 63€ FDPI.
Un bon lien à mettre en première page pour ceux qui cherchent une pierre réfractaire.
 
 

Un test pour la photo

fail

Normalement le lien doit se terminer par .jpg
clic droit sur l'image puis copier l'url de l'image

 
C'est mieux avec les balises [img] [/img]
 

Gsans, tu as un thermocouple pour mesurer la température de ton four à fond?

il l'a fait

 
j'avais pas vu oui...

 
 
J'ai mon thermomètre IR.
 
J'aimerai bien installer 2 petits écrans pid pour voir la température exact en haut et en bas en temps réel et pouvoir réguler très facilement... mais bon c'est une autre histoire, trop complexe pour moi.

ouai, je regarde ebay depuis quelques temps pour cela aussi

 
Ah bah si tu t'engages dans cette voie, je te suis volontiers !

Un PID + relais statique c'est super simple à installer La seule difficulté tient ah coix de la sonde et son emplacement d'une part, et des paramètres du PID pour que ce soit stable en température, mais rien de bien méchant non plus, certains PID ont un mode d'apprentissage automatique.

Pour une première soyez cool avec moi.  

 

T'as pas en plus grande taille ?

 
a ouai mais toi tu veux réguler, moi je veux juste la température    

 
  oui pour une première

Après téléchargement de ton image sur http://imgur.com/ :
- tu cliques le signe "+" en bas à droite de la rangée d'îcones (Facebook, ...)
- dans le cadre qui apparaît à droite, en face de "Sizes" tu cliques sur le lien "Large Thumbnail"
- tu fais un copier-coller de ce qui se trouve sous "Linked BBCode (message boards)" ici et le tour est joué :

(à mettre en FP pour les nouveaux ?)

 
Oui c'est vrai que c'est un petit flop pour les photos. J'ai compris les pizzas sont tellement parfaites que vous critiquez mes photos.    
 
Je croyais que vous alliez me lyncher sur la pizza. Hi!Hi!
 
PS: merci tout de même pour vos conseils

Pas besoin de relais statique si il veut juste voir la température

Et je confirme, un PID + Themocouple 0/600° ça coûte presque rien si tu les commandes en chine et c'est super simple à installer / utiliser

Le PID : http://www.aliexpress.com/store/pr [...] 55543.html

Le Thermocouple : http://www.aliexpress.com/item/Man [...] 00519.html

 
Non quand je dis réguler, c'est en fonction de ce que m'indique les 2 PID, je peux réguler via les 2 thermostats d'origine de l'Effeuno.
 
Après le truc, c'est où poser les sondes pour que cela soit efficace, le but c'est d'avoir précisément la T° de la pierre, et la T° de la voûte.

 
 
Avec ça je peux avoir précisément la T° ? Le thermocouple, c'est ce qui relie la sonde au PID c'est ça ?
 
Il manquerait plus qu'une sonde donc...

Le thermocouple c'est la sonde proprement dite
Et avec un PID tu contrôles très finement la température, oui

 
Ptain ça coûte rien par rapport à ce que j'avais vu, moi qui était motivé pour suivre pendant les cours d'auto je ne te remercie pas  

 
Ok, donc ensuite il faut brancher les 2 PID sur l'alimentation du four ? placer les sondes et en avant la musique ?

Non, t'emballe pas

Là tu as l'explication du principe : http://smart2000.pagesperso-orange [...] n_four.htm

En gros, le relais statique prend la place, électriquement parlant, du thermostat d'origine du four.
Le régulateur (ou PID en ce qui nous concerne) est alimenté aussi, et il est relié au thermocouple et au relais statique qu'il commande, c'est tout ce qu'il y a comme câblage à réaliser.

Ceci pour chaque partie à réguler, donc x2 pour toi.

Grosso merdo :

- Tu place ta sonde dans le four.
- Tu la relie au PID suivant le schéma de celui-ci.
- Tu relie ton PID sur le réseau 230v comme t'a envie.
- Tu règle ton PID avec le manuel.
- ???
- Profit !

Si tu veux réguler, faut raccorder un relais statique sur la sortie du PID et ensuite raccorder tes résistances sur le relais.

Y'a pas de quoi

Si il souhaite réguler oui, sinon pas besoin de relais statique pour du simple controle

Bon ok, pour l'instant on va se contenter de la seconde pierre, faire un essai comme ça  

Oui oui mais tant qu'à faire, si le thermostat a peu d'hysteresis ...

 
Jolie ! mais 72h de TA t'as fait fort cette fois !    
La croute n'a plus l'air de lever beaucoup, la mie n'était pas trop dense ?  
 
pour l'activité des pâtons idéale j'ai un ptite image
 

 
 
 
   
 
 

 
Nous aussi, fait nous rêver    
 
 

 
Il te suffit d'acheter un thermo ir double affichage et deux sondes thermocouples HT  
 
Franchement pour celui qui a envie d'améliorer un peu ses cuissons c'est un très bon outil qui peut toujours servir.  

Bon aller, compte rendu d'essai avec mon P134h et ma sonde chinoise (bon OK elle est censé mesurer jusqu'à 250°C, mais je l'ai testée au taff, elle est pas trop mal encore!)

Je l'ai placé au plus près du thermocouple de sécurité, au bout... enfin à 2 ou 3 cm près... calée avec 2 bouts de pierre

J'ai allumé les 2 resistances, mais celle du bas est réglée à 250°C comme pour la cuisson une pizza

Au passage, j'ai relevé la température à chaque graduation du thermostat du haut, vu que la sonde de celui-ci n'est pas bien loin du thermocouple de sécurité...

A env. 320 sur le four, il y a 380°C sur la sonde
A 350 sur le four, il y a 420°C sur la sonde
A 400 sur le four, il y a 460°C sur la sonde

et pouf (photo prise 5s après la coupure)

la sécurité coupe tout à 487°C..., le thermostat du haut n'est même pas à fond...

en comptant le positionnement de ma sonde pour les incertitudes de mesure, je pense qu'il coupe bien à 500°C...

Le truc le plus bizarre, c'est que quand j'ai eu le four, il coupait si je laissais au moins 10 min à fond, on dirait que les thermostats se sont déréglés

Oui je pense que t'as un problème, parce que moi je laisse 30mns les 2 thermostats à 450°, et ça bronche pas. Tient je mesurerais la T° pour voir.