Reprise du message précédent :

joli

 
Il y a de l'huile de truffe blanche par dessus    

 
Fausse couche ? Désolé...

une vomiza ?

 
 
gerbizza ?

Loin de moi l'idée de gacher l'idée du kitchenaid US, mais vous êtes sur du 60Hz ou 50Hz en France?
 
Car sur un moteur, ça risque de le faire surchauffer rapidement si c'est pas du 60Hz comme aux states.

 
oui, c'est du 50hZ, il tournera plus lentement et chauffera un peu plus. C'est pour ca que j'hesite toujours avec le krups.
Sinon, il y a les kenwood, mais il n'y a une spiral que sur celui qui chauffe, et j'arrive pas à la trouver en accesoire pour le major.

 
Je pense que c'est l'inverse. Les produits européens utilisés en Amérique du Nord tourne plus lentement.

 
 
       retourne au chevet de ta pizza, elle a agonise !!!  

C'est vrai pour le sèche-cheveux, épilateur de mes parents. Quand je suis à Mtl les engins on dirait qu'ils agonisent

edit: en cherchant, en effet, t'as raison : http://www.davidlebovitz.com/2009/ [...] america-w/

 
de Flagey ! (à Ixelles, commune de l'agglo de Bruxelles pour faire simple)
 

 
Oui, et il n'y a pas ou peu de concurrence. Les rares boulangeries Belges vendent avant tout des pains cubiques style Schwarzbrot allemand, pain gris/céréales, etc.
C'est dur de trouver de bonnes baguettes. Du coup, ceux qui en proposent se font des couilles en platine.
 
Même Paul (la chaîne), est en rupture de stock dès 17h30, avec des tarifs orduriers.
ça fait longtemps que je le dis, mais en ouvrant une belle boulangerie-pâtisserie Française dans le quartier Européen de bruxelles, tu vois les défiler AMHA.
 
Tiens, un jour j'ai payé 3,80€ la baguette sur le marché. Le prix n'était pas affiché, j'avais la baguette en main et on me rend 1,20€ sur mon billet de 5€.
Je lui fais remarquer qu'elle s'est trompée , suite à quoi la charmante vendeuse me rétorque: "c'est une baguette tradition bio, monsieur, c'est le prix !"    
J'lai regardé, elle m'a regardé, j'ai hésité à lui carrer la baguette et je suis parti en ricanant nerveusement.  
 
Après en Wallonie c'est peut-être différent, je sais pas.

3.80€ la baguette    

Avec 3€80 t'as 5kg de PZ8 sur bienmachin.com  

 
/3615 Mylife ON
 
C'est le quartier ou j'ai grandi et a l'époque ca faisait pas Monaco, loin de la  
 
/3615 Mylife OFF

non, 1kg  
 

Salut les dingos de la pizz' mais'
 
Ca marcheeee !!!!
 
 
Il me restait deux pâtons (84h de maturation au froid !!)
 
J'ai appliqué la cuisson recto-verso de seb sous la résistance du grill de mon four tradi (max 250 °), et le résultat est presque top :
 
- Les ingrédients :

 
- Le four avec pierre réfractaire sous la résistance :

 
- La pizza cuite recto avec garniture crue :
 

 
- La pizza cuite verso :
 

 

 

 

 

 
 
La pâte est cuite en dessous, le corniccione est crousti-moelleux et alvéolée, mais :
 
Y'a de la flotte au-dessus de la pizz', et la mozza se détache facilement et n'est pas assez grillée.
 
Je pense que celà est du à la mauvaise qualité de cette mozza en pain de marque intermarché qui visiblement rend plus de flotte qu'une galbani ou autre, et au fait que j'ai compensé le manque de mozza par de la ... raclettte !!    
 
Qu'en pensez-vous ?

je vais prendre un thermomix pour petrir !!! la total classe !  

 
La pate chauffe !

 
c'est encore meilleur, je l'ai vu sur supertoinette    

?

 
La pâte est cuite en dessous, le corniccione est crousti-moelleux et alvéolée, mais :
 
Y'a de la flotte au-dessus de la pizz', et la mozza se détache facilement et n'est pas assez grillée.
 
Je pense que celà est du à la mauvaise qualité de cette mozza en pain de marque intermarché qui visiblement rend plus de flotte qu'une galbani ou autre, et au fait que j'ai compensé le manque de mozza par de la ... raclettte !!    
 
Qu'en pensez-vous ?[/quotemsg]
 
 
A mon avis, tu as surtout trop mis de mozzarella. 4 ou 5 cube coupés plus gros suffisent.  
Mais chouette résultat quand même !  

Non mais pas de blague en sortie du robot la pâte doit être assez loin des 24°.

 
j'espere bien, le thermomix a une fonction cuisson !!!
 
edit, sinon oui, avec un robot multifonction qui tourne tres vite, il faut mettre de l'eau tres froide, parcequ'on a vite fais de sortir une pate à 28-29.

erffff, je viens de me taper les videos d'hervé cuisine parcequ'il utillise le robot krups (offert par krups biensur) je ne suis pas plus avancé.
 
edit dont : http://www.hervecuisine.com/recett [...] laperitif/  

T'as pas un travail comme tout le monde?  

 
si j'en ai un.  
 
sinon comment va ta pizza d'hier ?  

ça va. J'ai dépassé mon deuil. J'ai deux pâtons au frigo encore  

Pizzamibe.

 
d'un autre coté je m'etais dit que je ne pouvait pas faire pire que la moulzonne, là tu as une sacrée marge de progrés

Mais tellement, la pizza que tu trouves dans une cuisine de Silent Hill, qui te saute à la gueule pour te bouffer

  merci    

- Première utilisation de la polpa Cirio, plus parfumée que la Mutti, une fois égouttée moins de matière aussi, ne ne pourrai pas faire une seconde pizza avec le peu de tomate qui me reste, cette fois j'ai gardé un peu plus de bord, donc plus gonflé et de ce fait quelques taches de cramé supplémentaire faudrait pas que je me léopardise, excellente, j'ai mis un peu moins d'ail, 250gr de mozza de vache et donc 3/4 boite tomate, un bouquet de basilic frais, olives, huile olive, origan.
-
                         

La pizza est très belle mais pourquoi un tel cadre ?    
 
Et pourquoi ce tiret à chaque paragraphe ?  

 
Il faut utiliser beaucoup moins de farine sur la pelle, ça empêche une bonne coloration du fond et c'est degeu en bouche.
idem pour le fromage  
 

 
+1  
 

 
Il faut utiliser de la semoule !  
 
 
Pizza du soir, recette comme d'hab 18+6h à TA.  
 
poivrons épluchés et cuits dans de l'huile d'olive avec quelques éclats d'ail +  chorizo et de l'huile pimenté.
 

 

 
 
croute légère et fondante, c’était l'orgasme en bouche  

- C'est 1 le côté kitch de la chose et pour emmerder les aficionados du forum photo que j'aimes le tiret c'est juste pour te faire parler un peu    merci de tes compliments.