Reprise du message précédent :
ou en fait de la laine triple zero, c'est ce qu'il y a de plus fin comme abrasif et je l'utilise pour faire reluire mes machines à café.
on peut aisément obtenir un effet miroir, donc je me disais et comme ça coûte par bien cher.

moi j'ai cherché sur internet
 

de l'inox qui reflète pour de vrai (sur ma petite quick mill   )

mais c'est vrai que les matériaux utilisés ne sont peut-être pas de même qualité...vais faire un test sur une petit partie du fond..

merci    
c'est un bestron aussi que j'ai.
bon de toutes manières ça ne s'utilise pas plaqué sur un disque de perceuse    c'est noyé (la laine) dans de l'eau fortement savonnée (liquide vaisselle en général) et utilisé à la main avec des mouvements circulaires aussi léger que possible...et beaucoup de patience.
bon on verra bien, test ce WE

 
 
Ouah le traitement de surface, notez la façon subliminale qu'il a d'essayer de nous attirer du coté du pur "vrai" café le sadique    
 
Pour répondre à ta question, même poli façon miroir l'inox va changer de couleur à la cuisson et ne plus rien réfléchir dutout, regarde:
 

 
C'est pour cela qu'il est préférable de mettre de l'alu pour une meilleure réflexion de la chaleur, une résistance dans la voute c'est limite, alors il faut optimiser aux ptits oignions pour avoir un résultat comme les grands avec un four à bois.
 
 
Au fait avec le PID, les thermocouples et la restauration des machines à levier et toussa, t’aurait pas un bon lien pour commander du câble électrique tressé à la fibre de verre et les gaines HTqui vont bien ?  
Car il y a hazeblast et leaufroide qui cherchaient de quoi résoudre quelques problemes éléctriques.

La pâte sera prête dans ~2h, je ferais une mini pizza test cette nuit ou demain, je dois faire des patons de combien de grammes pour des pizza de 19cm? 180g c'est bien trop...

c est toujours les pizzas ici? Un café c est bon aussi...
 
j ai tenté un truc...j ai essayé avec de la farine T85 bio, un moulin pas loin de chez moi.
alors déjà en faisant la pate elle avait une odeur agréable et un très bon gout, même cru alors qu avec de la T55 et ben c est pas bon cru..
meme protocole , sauf que le paton étalé et cuit sitot sorti du frigo était plus facille à mettre en forme que les deux précédents qui avait été sortis 2h avant, La pàte cuite avait un gout agréable , elle a bien gonflé je trouve , sans faire vraiment de grosse bubulles ..
 
je tente de mettre les photos   si j y arrive ...
 

     pu...........de balises de mes....  

 
Rorov, pas de souci avec les balises, tu les utilises bien. par contre tu mets le lien de l'adresse permettant de consulter ton image et non pas le lien de l'image elle même (pour cela, clic droit, puis copier l'URL de l'image)
 

pour ceux qui ont encore besoin d'apprendre comment étaler la pate à pizza, je vous conseille cette vidéo :
http://www.youtube.com/watch?v=K8DSHmqGCxg

Après deux jours de sondage, on a 16 personnes qui veulent un four qui chauffe à plus de 400°, c'est encore loin d'être la folie. On en est encore au stade très confidentiel. Déjà qu'on commence à perdre leaufroide, qu'est-ce que ça va être si le topic est un jour très fréquenté !

 
Y a mieux
 
Spéciale dédicace aux faiseurs de Bizza !

 
   
Je pense que je suis encore tombé sur le mon topic    
@sebastien0123, tu as bouffé combien de pizza depuis le 15 avril 2012 ?    
Perso, 48 kg de salade et 76kg de poisson blanc

J'en mange de plus en plus ! C'est un réel plaisir d'en faire quasiment tous les jours ! C'est comme ça qu'on progresse vraiment ! Enfin, je progresse uniquement quand je fais des erreurs. Parce que quand je suis en confiance, je fais des conneries : "oh merde, la pâte est trop transparente, mais ça va pas casser, hein, tu vas pas niquer ta pierre comme les autres... Psssssssssssshhhhhhhhhhhh. @!#€!!!! RHAAAAAAAAAAAAA".

sebastien0123
j ai voté pour le four , mais j en ai déjà un que j ai trouvé sur le bontruc , si je ne l avais pas c est certain que jen achete un même si je fais 20 pizzas par an car ça m a changé la vie...surtout que mon clone m 'a couté 25 euros, c 'etait d avant "l inflation"   .
Meme a une centaine d euros je prends car y a vraiment une differnce de cuisson!
Bourriquet merci..

sebastien0123
j ai voté pour le four , mais j en ai déjà un que j ai trouvé sur le bontruc , si je ne l avais pas c est certain que jen achete un même si je fais 20 pizzas par an car ça m a changé la vie...surtout que mon clone m 'a couté 25 euros, c 'etait d avant "l inflation"   .
Meme a une centaine d euros je prends car y a vraiment une differnce de cuisson!
Bourriquet merci..

Voila, ma toute 1ère "pizza test*" dans mon tout 1er four @pizza Pas trop horrible, surtout que la pierre n'a pas cramé, juste petites taches...
 
J'ai fais comme dit au dessus, j'ai mis la pierre seulement au moment de préchauffer @fond (et encore j'avais laissé une feuille d'alu)
 
Du coup le dessous n'était pas brulé, il était tout blanc ou presque, mais cuit tout de même... Environ 5' de cuisson au total.
 
Je sais qu'il faudrait un ventilo "PC" mais quel est le nom de l'adaptateur pour le relier à une pile 9V..?
 
*Ce qui veux donc dire vite fait en cherchant surtout à ne pas tout faire péter/cramer
 

une bizza \o/

Le petit ventilo je trouve ça @3€ le problème c'est l'adaptateur prise 9v>ventilo, je trouve mais @10€, bien trop cher...

ça non, mais je sais que certains ont trouvé du fil électrique à gaine silicone HT dans des boutiques de modélisme.
Edit: je viens de reovir le sujet et à-priori ça ne monterait pas assez haut en T° ( de l'ordre de 250°, largement suffisant pour les cafetières...pour les fours à pizza   ) donc je ne sais pas
 
 
perso je privilégie la récup dans la mesure du possible    
sinon finalement il faudrait une gestion à deux pid, un pour la R du haut et un autre pour celle du bas.
Je ne dis pas que le jour ou je vais commander un autre pid et que j'ai une certaine expérience de la pizza, je ne tente pas l'expérience.
Ca devrait d'ailleurs pas tarder, on a toujours besoin d'un petit pid chez soi  

un disciple

quoique après réflexion, 250° ce n'est peut-être pas si mal ? les câbles ne sont pas collé à la résistance, quoi.
donc message de 2007
"On en trouve chez Selectronic, place de la nation à Paris.
Page 9-38 du catalogue, fil silicone haute température 230°C 1mm² 0.50€/m "
sur radiospares et composants diffusions aussi
au cas ou

 
Selon moi un seul serait plus qu'assez, juste un bouton on/off pour la résistance du dessus lorsque l'on ne cuit pas pour juste garder la t°  
sinon cette dernière doit toujours être en fonction et ne pas avoir de coupure pour rester ultra rouge !  
 
 
 
Au fait the_blob, t'avais vu Ce topic ?  
 
le résultat est à tomber
 

 
J'en connait un qui va être heureux !

 
 
maintenant, j'ai vu !!
j'espere qu'il va arriver en bon etat ce coup ci !!

et si je comprend bien sub, le gars, là, il a rien modifié ?

Ahah, le mec qui a passé cette annonce est un escroc ! Il a glissé le mot "ferrari" dans le sujet de cette dernière pour tromper ceux qui ne connaissent pas trop le marché ! Quel enfoiré...
 
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=12_s

c'est pas cher ?

quand je vous dis que c'est terriblement similaire :
 
farina caputo rossa
lievito madre essiccato molino rossetto
60% acqua
3% sale
un cucchiaio di olio EVO
 
puntata 2h TA
frigo 48 ore
staglio e appretto 6h TA
- - - - - - - - - - - - - -  
Rancilio Audrey
Ethiopie Moka Sidamo Shakiso
15,5 gr
98°
48ml
25s
 
même combat de tarré  

 
la caputo rosa est a la poste, qui est ouverte de 8h30 a 10h le samedi ....      
et ouverte juste le matin en semaine de 09h30 à 12h15 !   ... fonctionnaires !!
 
 

2€:
 
http://cgi.ebay.fr/CONNECTEUR-9V-C [...] 46029d84f4
 

quelle idée de se lever si tard un samedi aussi, quand on sait qu'on a de la CAPUTO RORA qui attend !?    
 
mais moi pour de la caputo, je passe une nuit blanche devant le bureau de poste pour être le premier servi, mônsieur  

 
 
a 8h30, j'etais au controle technique ! J'aurais preferé aller chercher la farine plutot que de lacher 60 euros

ah au fait, vous utilisez votre four pour cuire d'autres "trucs" ?

ton ggf c'est du 380 V ? ou ça existe en 220/230

 
220v
 
http://www.ggf-srl.it/fr/forni-per [...] cro-a.html