Reprise du message précédent :
J'ai essayé d'abaisser et former la pâte à la main comme les vrais italiens qu'on voit sur les vidéos.
Je sais pas si ça vient de la texture de la pâte en plus de la gestuelle mais impossible... j'ai au moins réussi à pas éborgner un chat ou à l'envoyer dans le jardin
J'ai fini tout ça au rouleau

C'est en pratiquant qu'on devient pizzaiolo !
Tu crois que tout le monde ici a sorti des merveilles dès le départ ?!

j'ai reçu la farine 5 stagioni
 
j'ai testé la farine W330 (rouge)! autolyse entre 22h hier et 13h aujourd'hui (au frigo)!
 
quand j'ai travaillé la pâte et les rabats ce matin c'était un régal par rapport à la farine "pizza" trouvée au casino et autolyse courte de 30 min TA
 
dégustation des pizzas mardi soir et mercredi soir ^^

je me suis fait un placard pour le p134.
bon ,je ne suis pas menuisier.
je teste ce soir pour surveiller quand même niveau chaleur,faudrait pas foutre le feu.
 

 

Ca ne me semble pas très aéré J'y aurais mis un ventilateur je crois

bah,je me suis dis que si il était intégré dans une cuisine,il serait aussi dans un coffre en bois.

Tu devrais faire des trous à la perceuse sur les côtés pour l'aération.

la cession s est presque bien passé,une pizza un peu chargée a déchirée,ça a fait de jolies flammes dans le four.    
5 stagioni bleue (w330),65% d eau,30gr de sel/l.
frigo 48h en vrac et 24h en patons.faire l inverse apporterait quelques chose?
 
 
 

 
 
jambon,merguez,oeuf,mozza,olives
j ai du la laisser 10 secondes de trop.

 
 
la tranche.

   
je pourrais rajouter des grilles sur l arrière et de l autre coté.

 
Encore plus loin dans le tuning, l'isolation extérieure    

 
Encore plus loin dans le tuning, l'isolation extérieure    

 
J'aurais plutôt parlé d'amélioration du WAF  

osef du WAF,il est sur la loggia.faut bien le protéger un minimum.

 
Je ne suis pas très fan de la ventilation passive de ton caisson, ça sort bien chaud le ventilo quand même. Tu mettrais un sunon ou deux petits ventilos 12v ce serait beaucoup mieux, après c'est sûr esthétiquement ça ferait un peu bricolage du Doc    

qui utilise des bacs à pâtons en bois ici?
 
dans mon ancien appart c'était naze! une croûte se formait dessus (environnement trop sec?)
 
quid des bac à pâtons plastique à fermeture sensiblement plus étanche qu'un couvercle bois posé?
 
faudrait que je teste le bac en bois dans mon nouveau logement, peut-être que l'hygrométrie est sensiblement meilleure que dans l'ancien

merci pour ta réponse

je l'ai fait hier soir je me suis bien fait chier pour viser certains trous au remontage et pas évident de tordre la patte quand on a pas un petit outil adapté...

et le truc isolant emballé dans du papier d'alu on en parle?

par contre je n'arrive pas à m'expliquer en quoi tordre la patte va désactiver le thermostat? Il faut faire plus d'un tour complet pour qu'il pense que je suis en position 0 ? Quelle est la position idéale pour le bouton?

La patte est la butée du thermostat: si tu la tords, il n'y a plus de limite et tu peux le tourner plus (voire même le dévisser complètement).

A toi les joies des pieds fondus, et des odeurs de cables cramés

Une farine W330 en autolyse frigo on peut la laisser combien de temps ? ^^
 
me semble avoir vu y a longtemps un lien d'un article d'une autolyse frigo de 96h pour un protocole

Y a quoi comme four sympa pour débuter, genre à 100 balles ?
 
Ca viendrait en plus du four à bois

en 2017 ,pour cent balles t as plus rien.

 
Les possesseurs de P134H qui ont la lampe d'origine, vous avez une ampoule à incandescence ou halogène ?
Je viens de remplacer la mienne, une ampoule de 25W culot E14, mais elle résiste seulement à 300°C et avec le bypass, elle a tenu même pas une semaine.  
J'en ai trouvé pour fours à pyrolyse qui résistent à 500°C, mais c'est 25€ l'ampoule.  
J'en ai marre de rien voir dans mon four.

 
As-tu demandé a Effeuno ?

Non, vu le temps qu'ils mettent à répondre aux mails, je me suis dit que ce serait plus rapide de demander directement sur le topic.

La mienne tient toujours
Ce WE, j'attaque le bypass et autres modifs  

Et tu sais pas si c'est une halogène ou incandescence ?

Aucune idée, j'aurais répondu sinon

Sans vouloir être lourd, ça te dérangerait d'essayer de dévisser la cloche en verre et de regarder ?

D'ailleurs le halogène est censé mieux résister à la chaleur que l'incandescence ? C'est l'inverse ? Ou c'est kif-kif ?

Pour info, incandescence (cramée) :

 
Halogène :

Je démonte le four ce WE (ce soir peut etre meme), je vais vérifier

François, incandescente pour moi, aucun problème.

Hello,
 
Après plusieurs mois de lurkage, j'ai décidé de me lancer. J'ai l'intention de contourner la sécurité de mon four Samsung pour pouvoir l'utiliser en mode pyrolyse.  
 
Je viens de me commander un thermomètre infrarouge.  
 
Pour la pierre, y a-t-il des modèles plus recommandés que d'autres ? Ce truc ferait-il l'affaire ?
 
Reste à trouver un fournisseur de farine dans mon coin.  

Il y a un truc que je pige pas.  
 
Quand j'ai commandé le kit lampadina, je l'ai manifestement reçu avec une ampoule incandescence et une autre ampoule de rechange. Mais elles ont pété toutes les deux.
Dans ma boîte à outils, j'ai retrouvé une douille avec une ampoule halogène, j'imagine que c'est celle qui était montée d'origine sur mon F1 et que je l'ai enlevée en montant le kit lampadina.
Bon du coup j'ai remonté l'ampoule mais en halogène cette fois, on verra bien si ça tient.

 
Le seul truc qui me manque

 
Bien pratique, ça !

L'avantage de l'ampoule halogène (d'origine pour moi) c'est qu'elle tient naturellement les hautes températures  simplement parce qu'il n'y a pas de culot.
J'ai trouvé des modèles 40w dépolies sur la baie pour trois fois rien et ça marche tres bien...

Ah exact, j'avais pas pensé que l'absence de culot améliorait la résistance aux hautes températures. Tu as un lien pour tes 40W dépolies ?
Edit : pourquoi dépolies, au fait ?

la lampe ,c est tellement le point faible du four,sur le devant ,elle gene a enfourner et sert moins que si elle était au fond.

cherchez "g9 40w frosted" sur aliexpress...( et non ebay)
Avec le bulbe d'origine la lumière est diffuse... mais avec le lampadina,  comme la vitre est lisse j'ai compensé avec l'ampoule pour le même resultat...
Pas de mention de la temperature admissible mais je n'ai pas eu de soucis...