Reprise du message précédent :

Plus pour longtemps, mon dernier pot, qui a été magnifique tout l'été, est en train de s’essouffler..
http://img15.hostingpics.net/pics/291888potbasilic.jpg  
Après, en hiver on en trouve toujours en pot ou en branche dans plein de grandes surfaces.

 
Alors quoi, dans le "nord" on trouve plus de produits du sud que dans le sud? Je suis jaloux tiens je vais déménager à Lille    

question "un peu" hors sujet, quelqu'un utilise t il un robot Kenwood Kmix pour pétrir sa pâte à pizza? j'irais jusque 1kg de farine maxi mais 500g la plupart du temps, je pense pas qu'un kitchenaid artisan soit indispensable? qu'en dites vous? 222€ le kmix blanc en ce moment chez Darty contre 383€ l'artisan chez RDC...

 
Oui c'est celui que j'utilise. Super qualité, mais en fonction de ton taux d'hydratation, dès fois la pâte s'enroule en boule autour du pétrin, mais ça doit être commun à pas mal de robots ...
 
L'idéal pour la pizz ou le pain  mais qui ne se fait plus, c'était le robot Krups sélection Lenôtre, avec 2 axes qui tournent en sens opposé, un vrai pétrin de boulanger à la maison :
 
https://www.youtube.com/watch?v=G_xmrquFZUM
 
Je sais pas pourquoi ils l'ont arrêté

 
C'est bien ce que je dis. A Marseille il ne tient plus depuis au moins 1 mois et pourtant il fait encore 20° dehors (je n'ai pas encore allumé le chauffage).
Bon le problème ici c'est le mistral. Ca tue tout, surtout les plantes fragiles.
Je n'ai jamais essayé en intérieur mais c'est un tort car en intérieur y a pas le mistral.

drap

mortel ce robot mais le prix

 
Dans le 31, y en a un d'occaz à 250 €    
 
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=20_s  
 
ah si je pouvais ...

ça me ferais un peu flipper quand même de mettre 250€ sans garantie alors qu'un kmix neuf est à 222€ neuf, faut surveiller d'autres annonces, vers 150€ pourquoi pas?

 
Je peux te comprendre, mais je pense pas qu'on en trouve à 150€ vu le prix à l'époque... mais on sait jamais    
(Faut faire gaffe les Krups se ressemblent beaucoup, ne pas tomber sur un modèle normal)
 
Mais bon, le Kmix de ma femme est pas mal quand même, tu seras parfois comme dans la vidéo de gauche de mon lien... avec la pâte qui tourne.

Coup de chaud !  

@lolo: si tu veux manger des pizzas noires, fais les plutôt au charbon végétal, c'est moins risqué    

Salut les amis,
 
Voici une petite contribution des ces dernières semaines, champignons des bois...
Leauf, toujours à fond, attention, j'ai cramé quelques éléments de cuisine lors de ma dernière pyrolyse   !

Très belle pizza Zitoun !    
 
Lolo... j imagine la scène de la pizza qui veut pas sortir du four ...

 
C'est celui que j'ai a la maison et effectivement il est génial

https://www.youtube.com/watch?v=qZP3b4gQKS0
 
     

naaaaaaaaaaaaaaaaaaannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn elle n'a pas fait ca

apparemment si

Bon samedi je teste 2 , 3 pizza, des idées de garnitures ? qui change de l'ordinaire ?

Superbe Zitoun!

 
Bah, moi je suis pour l'utilisation de produits de saison. Donc en ce moment : champignons des bois.

la pelle vesuvio vaut vraiment le coup?
j'en ai une en alu simple du coup je suis obligé de cuire mes pizzas sur une grille et ca me gave beaucoup

Merci les amis...  
 

Oui pizza magnifique     Ce soir j'en fais, à mon niveau...
 
D'ailleurs ça serait cool de mettre dans votre profil le type de matos que vous avez à ce jour (je viens de le faire pour montrer l'exemple) car on n'est pas tous là depuis 2004    
 
J'ai du remonter pas mal de posts pour trouver que @leaufroide utilise un Bakerspride P22, mais j'ai pas le temps de faire pareil pour les autres magnifiques pizza de margarita, skol, gsans, etc...  même si visiblement il y a pas mal de P134H
 
@Shinseiki : veinard !!!

 
Ta question est incompréhensible. Pourquoi la pelle en alu t'obligerait à cuire les pizzas sur une grille ?

doucement doucement mon ami refrènes tes grenouilles folles.
ma pelle en alu colle,colle bcp meme du coup j'utilise une grille pour pouvoir faire une session sans grave accident,
le constat est que ca suffit les demis mesures et qu'il est temps dans changer de pelle voila pkoi la question sur la vesuvio  
elle a l'air pas mal mais je préfère avoir un retour des utilisateurs avant tout achat

Normal qu'elle colle, la pelle en alu sert à défourner, pas à enfourner.  
Je ne connais pas cette pelle du Vesuve dont tu parles, j'ai une pelle en bois achetée 7€ sur Ebay il y a 3 ans et j'en suis pleinement satisfait.

Bonsoir, pizz du soir :
 

Re   ,
Petite expérience pour la science....
Je viens de tenter un empâtement à 55% d'hydratation.

Premièrement, la farine manque d'eau au pétrissage et la pâte se déchire, et en plus le KA souffre grave.

Deuxièmement pour faire des rabats c'est quasi impossible et lors de l'abaisse c'est beaucoup plus dur, faut vraiment tirer sur la pâte. On sent qu'il n'y a pas beaucoup d'air
dans les pâton, peut-être un léger manque de maturation aussi.
Troisièmement ça ne développe pas beaucoup, donc pas trop aéré et à la dégustation c'est beaucoup plus sec, moins savoureux. Donc à ne pas refaire  

Margharita + buffala

Base crema di cime di rapa (feuille de broccoli), saucisse bio artisanale, fiore di latte et copeaux de parmesan...Une tuerie !

Margharita avec buffala

C'est joli quand même Olive par contre c'est quoi toute cette semoule là !

ouh....
Zitoun, la deuxième....

pas mal l'olive
je suis plus tot pro premiere moi
 
anybody else for the pelle ?

Merci Greg. C'est que j'aime bien varier les plaisirs
 

Merci. Ma pelle Vesuvio me convient très bien. Une pelle en bois c'est très bien aussi mais peut-être plus compliqué pour le transfert de la pizza sur la pelle à cause de la différence de hauteur entre le plan de travail et la pelle plus épaisse.
 

Merci Leauf
Après ça dépend peut-être de la quantité de pâte réalisée.  
En tout cas ta session est très sympa aussi. Un peu comme d'hab je dirais.  
Mais on voit bien qu'on a un petit cornicione pas trop développé et un peu trop régulier à mon goût.
Cependant je croquerais bien un bout de ta pizza à la fondue Suisse-Fribourgeoise   !

 
 
 
 
 
 
 
 
  merci leaufroide, tes pizzas sont très appétissantes.

edit doublon