Reprise du message précédent :

 
Dis moi boss, tu sais à une époque tu avais ajouté un moule en inox pour avec le four surélevé de manière à avoir les bords pas " cramés "
Tu l'a toujours ? tu l'a acheté où et est ce que c'est pas chiant quand tu ferme le four, je veux dire par là est ce que ca gêne pas ?

j'avais fabriqué le mien avec un fond de vielle casserole inox meulé, je ne l'utilise plus avec les 3 résistances.  
 
Tu peux regarder pour acheter un moule a manqué, un bol inox pour chien, une popote de camping...  
 
Son bord ne doit pas être trop haut (de préférence a ras de la résistance) sinon il touche la croute de la pizza.

 
 
D'accord mais comme sur le site de effeuno la puissance ėlectrique du F150H est de 3 kWh pour 2,4 pour le  f 134H je croyais que les résistances ėtaient plus performantes sur le F150H,
Mais il n'y a pas plus de dėtails sur le site ...
:-(

En plus la puissance des résistances à été revue à la baisse depuis le début de l'année,  
 
pour le P134H avant c’était 1700w en haut + 750 en bas, maintenant c'est 1600w en haut + 850w en bas.  
 
P150H je ne suis pas au courant de la puissance exacte utilisée actuellement, mais avant il existait deux versions:
 
P150H: 1700w en haut + 1300w en bas.
P150H depotenziato:  Resistenza superiore 1300w e resistenza inferiore 1300w.

Merci mr-sub-zero pour tes réponses pertinentes ...
 
Du coup j'hésite à nouveau avec le GGF micro A en version vitrée ...
 
Qu'en pensez-vous ?

 
Perso je pense que la version vitrée est une mauvaise idée. Tous ceux qui ont le P134h doublent la vitre avec une feuille de métal. Il y a une grosse perte de chaleur avec le verre.

 
 
Merci jansma !
 
Est-ce que quelqu'un aurait un lien éprouvé pour acheter ces fours les GGF ou les effeuno ...
 
Merci

Help !
Je suis en plein bypass de mon F1 et évidemment, manuel comme je suis, il y a un truc que je suis en train de foirer 10 fois de suite.
Impossible de sertir proprement les 2 fils dans une seule et même cosse comme montré sur cette photo :

J'ai essayé avec une pince à sertir, ça écrase les pattes dans le mauvais sens et les fils ne tiennent pas. Idem avec une pince plate.
Vous faites comment et quel outil vous prenez ?
PS : je viens de niquer 5 cosses sur mon stock de 10.

 
Je n'ai pas de four Pyrolyse. Je me sert de ma pierre sur BBQ Weber

 
Une cosse comme ça tu ne peux pas sertir 2 fils en même temps, c'est pas fait pour.
 
Il te faut ça par exemple:

Alors il me faut quoi ?
Edit : bon, je vais tâcher de trouver ça chez Casto. Je me demande bien comment Zitoun s'est débrouillé pour y arriver.

sinon tu vas chez norauto ou feu vert ils en vendent de ces petites bêtes ^^

 
Avec une cosse prévue pour une plus grosse section de câble ça ne pose pas de problème.
 

 

 
 
Normalement il faut utiliser une pince à sertir les cosses non isolées.

J'avais pas mal galéré avec ces cosses.... Il faut que tu torsades le bout de tes fils électriques aussi, ça évite que ça parte dans tous les sens (juste la partie dénudée, tu la torsade). Sur ta photo c'est pas torsadé, là grosse galère....

Ok merci les gars, j'ai acheté des cosses isolées, ça a réglé mon problème immédiatement.  
Maintenant j'ai un autre souci pour virer la sonde de sécurité, le trou semble trop petit pour que je puisse la sortir par là et j'ose pas trop bourriner. Des idées ?  

Problem solved. J'ai d'abord viré la plus longue (celle qui est au-dessus) pour laisser plus de place, puis ensuite j'ai pu virer la plus courte (celle du dessous). Après, j'ai remis celle du dessus. Elle sert à quoi, d'ailleurs ?

C'est la sonde de sécurité qui coupe le four en cas de t° trop élevée.

Et celle du dessous, alors, elle fait quoi ?

Sonde du thermostat du haut, faut la laisser

 
A savoir que sur la photo la cosse  est mal sertie
 
Jamais 2 fils dans ce genre de cosses (celle du dessus c'est du sertissage à la main donc pas de soucis.)
 
Sur celle du bas, l'isolant doit être pris dans la cosse.
 
/HS

 
Suite des questions.
 
Quel est l'interet d'une hydratation plus haute ? Ya une difference notable entre 50% et 65%, par exemple ?
Quel est l'impact de la temperature sur la preparation de la pate ? J'en ai chié hier, ca collait à bloc malgré une autolyse d'une heure. Il devait faire +/-26C dans la cuisine par contre

Quelqu'un utilise t 'il le four à pizza à bois "maximus"
Ou avez-vous eu des retours positifs sur ce produit qui me paraît fort intéressant ?

Quelqu'un utilise-t-il le four à bois "maximus"
 
Si oui en êtes-vous satisfait ? Avantages et défauts de la bête ?

 
Ok si tu le dis,  c'est de la récup d'appareil électroménager, il y en a beaucoup qui doivent être mal câblés alors...  
 
 

 
C'est une copie du pizza party, avec de l’expérience on peut sortir de belle pizzas, regarde:  
 
Marinara baked in Pizza Party Oven
Neapolitan Pizza with Pizza Party WFO

Je rebondis sur ton post car j'ai connu une mésaventure avant hier lors de la préparation d'une pâte pour pizza in teglia. A savoir que j'ai utilisé la recette de la FP, soit 380g de farine (ici T55 d'un moulin proche de Rennes) pour 304g d'eau froide. Process : pétrissage au robot (pas pu atteindre le décollement du bol... 27°C en fin de pétrissage) puis repos 24h au frigo. Le lendemain sortie de la pâte suivi d'un boulage puis repos à TA pendant 2h. C'est au moment du façonnage que la pâte s'est complètement déchirée, aucune tenue et impossible d'assurer le transfert sur plaque correctement... Peu de levée au four.
Bref, la recette utilisée lors de ma première tentative, issu d'un blog qui reprend celle de Gabriele Bonci (lien), était bien plus réussie.
Des explications ?  

t'utilises les mêmes quantités pour les ingrédients ?

Les quantités indiquées dans les recettes tu veux dire ? Si c'est ça, oui quantités respectées  

non en fait les quantités c'est en fonction ta plaque
il faut que le total de ton mélange pour la pâte fasse un poids égal à cette formule
Longueur x largeur x 0,6
 
Je sais plus où j'ai vu ça, mais ça a marché pour les quantités dans les différents tests que j'ai fait

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Pizza du soir bonsoir...
 

 
Bellissima !!!

+1.

Très belle !!

J ai faim !  

 
Le basilic a-t-il ete cuit avec la pizza?

 
Visiblement non Jolie Pizza sinon !

Merci pour les encouragements. Je commence à comprendre mon brave four à bois.
 

 
Non car même si je les trempe dans l'eau fraîche avant l'enfournement, je trouve que les feuilles se ratatinent.
C'est bien plus agréable à l’œil si c'est mis avant de servir.
Y'a 2 écoles...

 
Personne ?

Il faut voir avec quelle farine vous travaillez aussi, certaines ne tiennent pas car elles n'ont pas assez de force, si en plus vous ajoutez une autolyse (qui fait perdre de la force à une farine), alors oui forcément la pâte ne se tient plus...
 
26°c c'est beaucoup pour travailler une pâte qui plus est n'a pas beaucoup de force... Plus il fait chaud, plus c'est compliqué d'avoir une pâte qui se tient et donc qui se manipule facilement.
 
 Idem faites attention à la T° de votre pâte en fin de de pétrissage, quand je lis 27°c... là forcément on ne met pas tous les atouts de son côté....
 
Pour l'hydratation, il suffit de voir les multiples exemples donnés sur ce topic (on en a fait un paquet de comparatif d'hydratation...), effectivement avec une hydrat de 50%, ta pâte va être compacte, sèche, lourde, à 65%, tu obtiendras de très bons résultats, légère, plus d'alvéoles, meilleure digestibilité...

 
Merci pour ton retour d'expérience
 
Bon j'ai compris : pas de vitre et le changement de résistance pas obligatoire dans un premier temps ...
 
Combien faut-il de temps environ pour le préchauffage du four ?

 
Oups erreur de destinataire ;-)
 
Merci pour ton retour d'expérience
 
Bon j'ai compris : pas de vitre et le changement de résistance pas obligatoire dans un premier temps ...
 
Combien faut-il de temps environ pour le préchauffage du four ?