Reprise du message précédent :
Une bonne cave a me conseiller? Pour 150 bouteilles.
 
Merci!

de rien

Année du Rayas?  

2007

J'aimerais m'équiper un peu, vous avez des marques/formes à conseiller pour ce qui est carafes / carafe à décanter / tire boucon / autres accessoires ? (verres j'ai ce qu'il faut)
Grande dame tu peux répondre mais j'ai pas un SMIC à mettre dans un tire-bouchon

Le minimum c'est un couteau de sommelier et un bi-lame

J'aime bien le look des carafes canard. M'enfin, il faut éviter les 3/4 qui jouent sur le coté kitchissime à mort tout de même.
 
Bi-lame , c'est pour avoir une chance de sortir les vieux bouchons pourris ?

Yep sans qu'ils finissent dans le vin

Du pinot noir, un Bourgogne blanc ?  

Franchement c'est du gâchis, il est ptetre encore buvable avec de la chance, mais le laisser encore vieillir, je vois vraiment pas l'intérêt. À la limite ce serait un millésime exceptionnel, pourquoi pas en laisser une prendre encore quelques années, mais là bon, une seule bouteille, plus de trente ans, y'a un moment faut ouvrir... Le vin c'est pour mettre en bouche, pas dans l'évier.

Sommelier coutale, parfait.

je pars en bourgogne d'ici une heure ou deux.
 
zumbi, je te ramène tes gevrey comme prévu ?

Peux tu me ramener des Combottes de Leroy stp  

 
Les pompes à vide avec bouchons  

Du vin de négoce.
 
Quelle vulgarité ....

Je te parle du Domaine évidemment  
Donc pas le négoce.
Les Combottes en negoce Leroy... Ca n existe pas

 
Oui merci c'est gentil.
Dit moi en Mp combien je te dois que je fasse le virement

 
 
oui mais pour acheter du domaine, tu dois acheter du négoce non?

Bon on est passé faire le plein de Gilles bouton hier, j'espère qu'il reste assez de place pour les Galeyrand !

En achetant directement chez elle oui... Mais les regles en Bourgogne tu sais...

J'ai du Leroy aussi    
 
 
 
Un Fixin 2008 négoce  

tiens, on sait de manière plus ou moins officieuse quels sont les domaines qui la fournissent?  
 
Car elle ne fait que poser l'étiquette sur la bouteille, je pense.

   
 
Malheureusement il est impossible en 2015 de commencer une vraie collection du Domaine. It is too late  

 
 
Donc t'as pas de réponse à ma question?  
 
Pq too late, c'est la vielle leflaive qui est morte ?

Y a pas de réponse a moins de bosser pour le domaine pour le savoir en detail. Ensuite si tu l'ecoutes, elle dit qu'elle achete a peu de gens. Ca m'etonnerait qu'elle dise trop chez qui elle se fournit.
 
Pourquoi trop tard? Les prix. C'est desormais plus excluant que jamais quand le moindre GC sort a 1300 euros.

Bien rentrés, 220 bouteilles dans la bagnole

Galeyrand nous avait préparé une commande qu'on avait déjà emporté. Heureusement que je suis honnête, parce qu'en plus il était même pas là, 30 bouteilles à 25 euros en trop sur la palette je m'en suis rendu compte quand on avait déjà presque tout chargé, je me suis dit tiens, ça déborde un peu plus que ce que j'avais prévu...

Bref on les lui a rendu. Il nous avait aussi préparé deux magnums en cadeau, dont un Gevrey en billard

et d'ailleurs :  
 

 
ça vendange bientôt

Je vais faire un tour en Alsace samedi
Au programme (pas sûr que j'arrive à tout faire en 1 seule journée, il y aura des impasses, je ferai en priorité ce qui est en gras) :
 
Etienne Loew
Ostertag : fermé
Marcel Deiss
Mittnacht
Weinbach
Zind Humbrecht
Clos St Landelin (domaine Muré)
Albert Boxler
 
Merci pour les conseils présents sur le topic, qui m'ont un peu inspiré (et pas mal de recherches à côté)
 

Gaffe au diabète  
 

ma cave progresse
 

 
 
(cave du chateau de pommard. un peu truc à touristes mais vaut le coup d'être visité quand même. 300000 bouteilles -de moins de 5 ans- en permanence, et la même quantité en fûts)

au niveau cave, j'hésite entre acheter des machins en béton/pierre qui sont jolis et pratiques mais qui limitent fortement le nombre de bouteilles que je pourrais garder, ou alors les machins en plastique/métal, plus moche et moins pratique, mais qui double le nombre de bouteilles possible...
 
z'avez des conseils ?

 
 
Deiss & Zind dispensable parce que déjà   et à part sur le hdg, je trouve pas ça très convaincant.  
 
Sinon tu peux rajouter josmeyer et Kreydenweiss, mais ce dernier n'est pas spécialement sympa par contre Josmeyer    

 
Une cave n'étant jamais assez grande ... La 2eme solution
 
Dans les 2 cas quelle sera la capacité réelle en quilles format Bourgogne?

 
ben c'est pas très grand. je dirais qu'on peut y foutre 700/800 bouteilles avec des meubles qui prennent peu de place, et peut-être la moitié avec les gros machins en béton.
 
d'après mon frère on peut en mettre 1500 easy, mais alors faut faire plusieurs rangées, ce qui commence à devenir compliqué pour retrouver tes quilles

C'est quoi les "gros machins en beton" ?
Moi je pensais être large avec mes 110 slots, mais au final je suis déjà quasi full  

 
les trucs empilables comme ça :  
 

Effectivement, tu perds pas mal de place  

perso, je prendrai plus vite des grosses planches d'agglo ( style marin) avec des parpins pour faire des sections que de je jouer avec ces trucs qui bouffent pas mal de place et coûte une blinde

je me dis que je pourrais prendre 5 meubles métal de 192 bouteilles, ça fait déjà pas mal de place, et une partie de nos blancs iront dans des frigos dans le garage.

 
c'est vrai que c'est pas con...
 
vais voir le prix des parpaings et du bois qui résisterait au temps au poids et à l'humidité

c'est bien pour cela que je te précise du marin.  
 
Et tu sais faire du sur mesure à pas cher. Bon d'accord c'est pas très esthétique.
 
Perso c'est ce que j'ai fait.  
 
N'oublie pas de mettre du sable dans le fond de ta cave couvert de gravier pour pouvoir arroser de temps à autre et ainsi gérer l'humidité.