Reprise du message précédent :
non, c'est une histoire de respect entre amateurs.  
 
En 5-6 ans de dégust "à minima mensuelle" avec des camarades amateurs recrutés via des forums ou sur des salons de vignerons, ceux qui ne respectaient pas le thème ou se foutaient du monde n'étaient pas conviés plus de 2 fois (avec avertissement subtil au premier coup) comme on dit. Après, il y  en a un qui avait le chic pour ramener des vins oxydés, mais c'était pas sa faute (et quand c'était bon, c'était top de chez top, je vous laisse deviner les domaines ). La seule tolérance était sur le millésime pour les jeunes comme moi (genre pour une dégust de bordeaux 1982, j'avais amené un branaire ducru 86, ça avait été bien pris. On se vendait aussi des bouteilles entre nous au prix d'achat...
 
En famille ou entre amis d'enfance non amateurs, tu leur sors un côte du rhône ou un vouvray/montlouis de producteur top, ça les change, tu ne t'intoxique pas et ça les éduque...

Pas trop buveur d'étiquettes, juste pour un passionné par le sud et grand amateur de rayas

On parle bien de soirée entre personnes qui ne connaissent rien au vin hein.

bah là deux cas. Ou des amateurs "normaux" de BBQ/ bib de rosé, soit des gars qui vont voir le caviste en disant qu'ils font un BBQ avec de l'agneau de lait ou de la côte à l'os en demandant les options sérieuses.  
 
C'est à l'amateur comme toi de savoir t'adapter à la clientèle comme on dit

Egzactement.
Ça se note sur 1.

Trop de pédanterie dans les parages, retour au peuple envisagé, en réaction, échange gueuze Cantillon contre raisin Gonon, et vice et versa, contactez par mp si intéressé. Pas sérieux s’abstenir.

+1 ici je fais un test sur
- des sydres/poirés de Bordelet
- de la Deus  
- de la carolus au whisky (qui peut être bien sympa avec un bourguignon, pour ne pas citer la carbonnade)

 
Thurel > bordelet
Cantillon (pas toutes, par exemple menu pinot) > deus

C'est juste un test sur quelques bouteilles "comme ça" niveau bières. Et le cidre, c'est parce que je n'ai pas de soucis d'appro chez Bordelet et que c'est mieux que les trucs de supermarché.

Ah c’est carrément mieux c’est clair, c’est bien Bordelet.
Je te filais un petit tips si tu veux changer

Pourquoi il changerait

Gonon

 
Pour tester un autre style, et qui souvent plait mieux aux amateurs de vin/champagne .
Que moi je préfère au passage.

Tu sous entends que djox4l n'est pas un amateur de champagne ?

Cantillon c'est globalement assez kiffant de mémoire.

Pour revenir sur vinatis, je plussoie, rarement de bonnes promos ou de très bons prix, mais ça arrive, et ça permet de faire une commande groupée quand les fdp sont offerts.

Pratique pour prendre qq uby ou Horgelus pour les BBQ par exemple...

En blanc acheté chez vinatis j'ai bcp aimé la tension de la bongran de Thevenet et de l'argile des ardoisieres.
En rouge, seul l'avenir m'intéresse payé moins de 9€ est sympa, plein de fruits.

 
Thurel, je note si un jour j’ai l’occasion de goûter    
Je vais bientôt tester Bordelet   les bouteilles donnent envie d’être ouvertes  

Je viens d'ouvrir Philippe Alliet - L'Huisserie 2017, ayant recu un carton de 6. Je sais que c'est beaucoup trop jeune.
Nez très puissant et très plaisant, un peu de réduction mais qui me dérange pas.
Par contre qu'est ce que c'est astringent. Ca goûte le poivron vert et le bois. Ca doit pouvoir s'améliorier en vieillissant mais pas fan en l'état.
 
Je verrai ce que ca donne ce soir.

 
Ah ba alliet chez lui je repartais sans rien acheter c'était imbuvable.
Puis un pote à lui est arrivé ils ont ouvert des vieux millésimes (20 ans) et là j'ai compris.
C'etait bien mieux, et je suis finalement reparti avec quelques bouteilles.
 
15/20 ans minimum à attendre.

Y'a de bonnes affaires sur Rhone sur Vinatis parfois, je prenais mes Coursodon et mes Monteillet là bas généralement par exemple. Je jette parfois un coup d'oeil sur les etiquettes abimees aussi, parce que osef et parfois c'est minime.
 
Pis parfois ils font un jeu concours mal branlé, tu comprends que ton code CADEAU10 fonctionne aussi sur CADEAU50 et CADEAU100 et tu recuperes 300 balles de reduction pinard d'un coup

Ça confirme mes impressions. Y’a plus qu’à attendre longtemps.  

 
Ca m'intéresse

Ce qu'est chiant chez vinatis c'est qu'ils ont des supers refs qui disparaissent de ce qu'ils proposent
 
les chablis de moreau-naudet
domaine de joy
chateau rouquette sur mer
...

Les Bertrand en Beaujolais...  
Hauts-Chassis en Rhône Nord...

 
C'est le gros problème des Loire rouge en dehors de Bourgueil (que ce soit blot, la chevalerie ou LDB). Après, des très vieux LMB, c'est super, doit me reste un 61 ou un 69 en cave...
 
Sinon, des couly dutheil des meilleures années 60 à 80, c'est superbe sur le sous bois et le tertiaire.

Thierry germain ca se boit bien jeune même si les grandes cuvées gagnent à vieillir
 
Pour les bourgeuils j'ai déjà l'eau courante

Ça s’est un peu ouvert déjà. C’est plus aimable et on sent que le vin a du fond. Je commence à prendre du plaisir. En tour cas je préfère ça à un Lirac à 15 degrés.

Bu un pommard 2012 Albert Bichot, agréablement surpris, nez prunes mures, cuir, sous bois, en bouche on retrouve les aromes du nez et une pointe de cerise noire. Belle maturité, bien charpenté, du caractère, tanins soyeux à souhait, TB. A 23€ en destockage, imbattable. Merci Vinatis, stop the hate

L'huisserie 2013 c'était super gourmand la dernière fois que j'en ai ouvert une, ce devait être il y a un an ou deux. Comme quoi....

 
Avant cette hype j'en achetais au supermarché sans me poser de questions... C'est fini ce temps-là

Dans quel supermarché tu trouvais ça ?
Ça fait 10 ans que j’en boit ça a toujours été chiant à trouver ...
 
Et de toutes façons , si t’as pas la chance comme moi d’avoir un filon, depuis que cantillon a Remi la gueuze au goût du jour, plein d’autre font des trucs sympas (3 fontaines, lambiek fabriek, et d’autres )

En Belgique ou pas loin de la frontière belge on en trouvait facilement.  
 
Pas non plus compris l'engouement, je payais ça le même prix que les bières belge "classiques" (Orval, Rochefort) chez un caviste à Paris, c'était pas du tout hors de prix.

L'engouement il est facile à comprendre, il n'y a que dans les Gueuze/Lambic/Fermentation mixte que tu trouves une réelle complexité et de la vinosité. Quand le monde du vin, surtout nature, a rencontré ce style ça a fait des émules !

Ba l’engouement c’est pas parce que c’est cher . C’est cher par que tout le monde en veut.
Quand tu vois que des Babos en claquettes chausettes te vendent des bières craft en canettes désigné par le dernier mec à la mode , 2 mois de brassage avec des céréales achetée sur Amazon : à 6€ les 25/33cl... plus cher du litre sur beaucoup de vignerons qui mettent 2 ans à trimer dans la vigne et au chain....
 je me dis q’une vrai oude gueuze avec 3 ans de lambic, des céréales bios, des raisins/cerises/abricots bios pour les mélanges et encore 1 an de bouteilles en fermentation spontanée , ça le mérite quand même un peu plus  
 
Après les goûts et les couleurs ...
 
C’est quand même hyper concomitant avec la mode du vin bio / nature.
Boire moins de jus de planche , plus glouglou, bio et naturel.
Plus de complexité et de finesse, vineux .
 
On pourrait opposer les triples belges hyper lourdes et sucres à la gueuze, de la même manière qu’on opposerai un bordeaux parkerisé à un anglore bien tendu .
 
Les goûts on changés, les mentalités aussi.

 
Dans des enseignes belges, c'était très facile à trouver à l'époque. Bref, j'en bois plus, l'achète de la Boon par casier à côté de chez moi.

Nan mais ça me fait marrer qu'un type de bière, particulier certes, mais de consommation très courante en Belgique soit d'un coup LE truc du moment.
Des bières de ce type on en trouvait partout à pas cher, c'est encore le cas en Belgique.
Chez Vanuxeem il doit encore y avoir toute la gamme ou presque. Enfin quand j'y allais c'était le cas.

Après le rapport goût/peine à faire le truc je m'en fiche un peu.
Quand j'achète un truc à boire, surtout une bière, j'achète pas l'histoire en 3 tomes que le fabricant cherche à vendre.
Que le mec mette 3 ans à sortir sa bière ou 3 mois, le juge de paix est dans le verre, pas dans le storytelling.
Si c'est bon, c'est bon. Si c'est pas bon, rien ne rattrapera cela.

Ensuite on peut parler prix de revient, oui.

EDIT: vous faites chier j'ai envie d'une Trois Fontaines maintenant

J’ai jamais parlé de story telling. Évidement que l’important c’est le verre.
Mais il est évident que quand tu mets 4 ans à faire une bière ça coûte plus cher.
D’autant plus avec des fruits bios etc

Après y’a l’offre demande évidement .

Mais moi je ne bois quasi que des geuze question de goûts.
Je prends pas tout le temps des cantillons car c’est cher mais je trouve ça très bon.

Ps : cantillon chez vanuxem je veux voir lol.
T’aura peut être les kriek et les lambic, je pense pas plus .

Et pourtant.....

3 Fontaines, Boon, Cantillon. Je n'ai pas tout le catalogue Cantillon en tête, tout n'y était pas, mais il y avait bien 4-5 références, si.

C'est pour ça que je trouve ça étrange. Ce sont des bières que j'ai toujours trouvées sans souci.

C'est comme si d'un coup tout le monde sautait sur les bouteilles de Volvic.

Topic bière    
Après l’ipa c’est les lambic maintenant que l’on boit dans le 11eme? super    
Ce soir première côtes de bœuf. L’une maturée et l’autre non.  
 
J’ai choisi un Carbonnieux 2011 que je viens d’ouvrir. Et un Tortochot Gevrey VV 2005 que j’ouvrirai en milieu d’après midi.  
 
Le Carbonnieux est sympa à l’ouverture mais c’est pas non plus très causant. Très classique en somme.

 
Je pense que c’est plus le cas .
En tout cas une foufoune ou une menu pineau ou une Aunis ça m’étonnerai

topic bière ?
Val-Dieu blonde FTW.

Moi je suis très classique. Punk IPA ou la brasserie du manchot à 5km de chez moi.