Reprise du message précédent :

 
Yes
 
Sur mon KMIX j'ai crochet (mais pas queue de cochon), K, Maryse comme sur ton lien et fouet ballon.

dommage qu'il n'y ait pas l'exact même accessoire que j'avais mentionné!
 
je vais quand même essayer ton accessoire si je le trouve en occasion
 
ça marche tout aussi bien que la feuille en K ?

Non c'est un peu différence. Pour moi la feuille c'est plutôt pour des trucs "secs" genre cookies, alors que la feuille maryse c'est plutôt pour des préparations genre brownie : un peu lourd mais liquide.
 
Après clairement la seconde je m'en sers à peu près jamais

je t'envoie mon adresse en MP?

Ça m'intéresse de savoir ce que tu veux en faire

Mais ça racle pas tellement « le bord » de toute façon, si ?
Enfin moi j’ai le batteur souple qui va avec le Cooking Chef de Kenwood et, autant tu peux régler au poil de cul pour que ça mélange jusqu’au fond, autant clairement ça touche pas les bords  
 
Édit : celui-ci
 

Sur mon Kmix 750 le batteur maryse racle les bords, d'ailleurs je pense que ça finira par le flinguer à plus ou moins long terme.

C'est ce que j'allais dire, si tu veux que le truc racle suffisamment bien les bords, je donne pas cher de sa durée de vie

 
Des brownies

Ça se fait au fouet, seule serious eats je respecte

Faut dire qu'ils envoient les brownies Serious Eat.

Ceci dit je fume le prochain que j'entends dire "brounize"

Le pire est cette manie de prononcer un S au singulier. Un doneutss, un cookiz, un broniz, ...

Des fans de flans dans le coin?

Évidemment

Oui !    
 
Mais une photo sans indiquer la recette dont ce magnifique flan est issu, c'est dommage.    
Christophe Felder ?

Hello les mômes ! Et bravo aux stars du flan !  

Allez, ici encore dans la rhubarb'apapa lalalalala :
L'année dernière j'avais fait une tartoun' rhub crumble avec crème prise... et donc pensant ma mémoire infaillib', j'ai préparé ma crème d'amande, ma compotée... et puis et donc compris qu'il y avait gourance ! comme je n'allais pas jeter ce que j'avais préparé, et bien et bien et surtout du coup suis partie avec :

- de la pâte sucrée,
- de la crème d'amande,
- des tronçons de rhubarbe cuit dans un sirop,
- de la compotée de rhubarbe,
- du coulis de fraise,
- du crumble,
et moi qui ai marmitonné !  

Taintain en images :

Oui ! y en avait 2, une p'tiote et une grande !  

Ouais manque plus que l'origan et ça fait assez  
Je cuis ainsi environ 20 mn et ensuite je mets mon crumble !

C'est très moelleux et ça fonctionne aussi avec coulis de framboise !

 
What else?  
 
La dimension du flan comparé au silpain est un indice suffisant
 
@La chouq' ça a l'air top!
 
Cette année j'ai beaucoup moins patissé mais là ça y est je m'y remets Premier achat de chocolat de l'année, je vais faire des macarons ce we
 
Je vais avoir plein de jaunes à utiliser, sans doute dans des crèmes anglaises pour faire de la mousse au choc, à voir.

Top, comment tu fais pour que les morceaux pochés soient rouge ?

Merci  

Je mets un peu de colorant dans mon sirop et comme ça ils sont bien rouges j'adoreuh !  

 c'est mieux que vert tout pâle en effet  

Est-ce que tu livres

Brest ça fait un peu loin!
 
Si ça avait pendant mes études ça aurait pu le faire

Je note zéro effort pour attirer le client

bonjour à tous
 de retour après une pause médicale, maintenant tout va bien
déjà, féloches à toutes et tous pour vos réalisations, notamment la tranchitude de l'entremet de wurst
 
pour ma part j'ai tenté le trompe l'oeil cerise de Cédric Grolet, bon, la couleur du glaçage c'est pas top, je croyais avoir assez de colorant, raté, trop peu pour un beau rouge vif, et impossible de trouver du lait concentré non sucré chez moi, du coup du sucré, ce qui rend le glaçage moins fluide, bon tout ça est perfectible, pour le goût par contre c'était fraiment très bon
 
insert marmelade de cerise, ganache montée au lait d'amande, enrobage chocolat noir et glaçage
 
j'ai aussi fait une tarte aux fraises, des charlotte ici, celle de Hugues Pouget
pâte sablée, un fond de Crème d'Amandes, recouvert d'une fine couche de marmelade de fraise, une  
crème légère à la fraise
 

 

 

 

 

Brioche Nanterre de la Pistacheraie of course.
Toujours très très bonne.    
 

 

 
 
 

très belles brioches

 
Très réussies les pommes  

 
lol
 
merci
 
et c'est effectivement le même moule que pour les pommes, au prix de ces moules j'ai fait l'impasse d'acheter le moule cerise qui est quand même bien différent
avec un beau rouge  vif ça passait bien, ce sera pour la prochaine fois

Y'en a parmi vous qui ont déjà fait de la cassata ?

J'ai goûté ça hier dans un bon resto italien. Miam.

Pololo cette page
 
Bravo aux pâtissiers tout est superbe.

Macarons ici ce we, histoire d'inaugurer mon four

Oui, y a du lourd !    

Très bon four beaux macarons  

 
très jolis
 
ça me fait penser d'en refaire

J'ai fait une tarte au riz, c'est typiquement belge comme pâtisserie.
Pour une première je me suis pas embêtée à faire la pâte moi même.

C'était plutôt réussi.

c'est pas un peu pouf pouf ?

Une tarte au riz c'est tjs un peu pouf pouf  

Je sais pas j'ai jamais goûté
J'adore le riz au lait (à la tonka ), mais sur une pâte à tarte je vois pas trop le concept

Les images sur Google font penser à un flan ? Niveau texture c'est comment ?

Parce que le riz au lait, comment dire, c'est pas ma came.

Cela me fait penser que je n'ai jamais posté de photos de mes macarons. Bon la dernière fois j'ai voulu faire deux couleurs de coques : chocolat et nature. Le tout à partir du même appareil que j'ai divisé, mais le temps de tout préparer et de faire mes fournées le deuxième appareil avait fini pas sécher un peu. Niveau logistique je n'arrive pas à suivre... Faut dire que les réglages de la cuisson sont un peu tendus, donc je passe déjà par une étape de cuisson de coque par coque. Puis rien que le maintien de la température avec la résistance qui s'allume et s'éteint peut foutre la merde.  
 
Bref je fais pour l'instant menthe - citron jaune et vert, framboise et enfin chocolat.
 
Mais je vois surtout que comme moi tu n'as pas de boîte à macarons, quelqu'un a quelque chose à recommander quand on en fait par 50-60 et que ce n'est pas pour offrir par lots ?

C'est comme du riz au lait mais moins crémeux.
Je suis pas fan de riz au lait non plus mais la tarte au riz j'adore  

A goûter alors ! En plus on était pas loin de Liège aujourd'hui...