Reprise du message précédent :
j'ai atlas et imperia, j'avais jamais fait gaffe qu'il y avait une différence du nombre de positions
les deux se valent très largement sur tous les points (pas fait gaffe au prix)
 
par contre j'ai une large préférence pour les versions motorisées,  
le plateau est pour moi, même si il à surement un petit intérêt, un peu gadget

Il y a donc bien deux versions : Atlas 150 Classic et Atlas 150 Design.
 


 
Évidemment, la seconde version est plus chère, sans doute à cause de livre de recettes...
 
MARCATO - MACCHINA PASTA ATLAS 150 - EUR 56,00

 

Merci pour ce retour.  
 
J'ai continué de fouiller un peu et, si je ne doute pas que les deux font le job, l'Atlas 150 me semble un peu mieux finie que l'Imperia 100 (notamment au niveau de la molette pour régler l'épaisseur). Mais c'est un peu du détail. Je ne suis vraiment pas fan de l'ABS par contre...
 
Pour le moteur, c'est certainement plus pratique. Je pense cependant pouvoir m'en passer pour les quantités que je vise. Je pourrai toujours l'envisager plus tard, si besoin.
 
Et c'est noté pour le plateau.

Jamais utilisé que de l’imperia
Et jamais utilisé le plateau, la main suffit amha. Mais je peux me tromper
 
Ma mère a un moteur, c’est pratique quand  tu es seul

 
J'ai la imperia de base avec le petit plateau (je pense que ça fait bien partie de la version de base, la présence sur la photo n'étant qu'un détail).
C'est utile oui, tu plies ta pâte et tu poses sur le plateau comme ça tu peux tourner la manivelle avec une main et récupérer la pâte avec une autre

Session lasagnes hier (enfin sur plusieurs jours... J'avais fait le ragù à l'avance) :

 
Pâte toute simple avec 3 oeufs (170g) et 340g de farine T55 + semoule fine, départ au robot puis pétrissage à la main.
 
Première fois que je faisais des lasagnes 100% maison, c'était délicieux  

J'ai trouvé cette machine a vil prix pour compléter ma collection de machines a pâtes
https://www.amazon.fr/Philips-HR235 [...] r2358%2F12

J'ai pu faire un premier test rapide pour me faire des spaghettis a midi, c'est rapide, c'est bon
j’apprécie beaucoup la balance incorporée et le calcul auto du liquide.
A tester pour les nouilles Udon Soba et Ramen, si je pouvais réussir mes Soba sans trop m’embêter, enfin  ???

Tu peux donner des infos sur l entretien svp ?
Nettoyage? Pratique ? Temps nécéssaire ? Accessibilité des pièces a nettoyer ?

Entretien génial  
ça se démonte facilement, ça se lave très facilement sans avoir de recoins difficiles
et surtout les filières soit se démontent et se nettoient très facilement
soit pour celles qui ne se démontent pas, un cache est fourni qui permet de les vider en un coup  
il faut un peu plus de 10 minutes pour faire une bonne plâtrée de pâtes pour 4 personnes
 
j'ai une petite collection de machines, celle la est la plus pratique, elle existe en 2 versions
une avec 4 filières je crois et qui ne pèse pas, et celle-ci avec 8 filières  
 
mais elle n'est pas donnée non plus, 267€ sur Amazon ... je l'ai touchée aux alentours de 50

Dans les 80% de réduction !

yesse et neuf !
c'est un magasin qui revend les retours amazon, j'y fait de mega affaires

Link ?
Parce qu’il y a des arnaques sur amazon sur ce genre de prestations...

c'est un un magasin physique pas de vente sur le net

même dans celles présentées par Amazon ?

je t'ai répondu plus haut, et je viens de revoir la vidéo, comme je le disais à l'époque suite ton message
sa pâte n'est pas belle, et elle l'est encore moins pour ce type d'appareil. Elle ne respecte pas le mode d'emploi a vue de nez
et fait une pâte pour machine a étirement. je n'ai pas encore tout testé, mais je ne suis pas d'accord avec une bonne partie de ce qui est dit.
pour l'instant j'ai fait les deux type de spaghettis, les petites tagliatelles  
 

Vendeur tiers, avec plein d’étoiles. J’en ai posté une sur sucré il y a peu
 
Sur ton post précédent, comment différencie tu pâte pour machine à étirement et pâte pour ce genre de machine

pâte "compacte" vs pâte sableuse

 
Pour ce genre de machine, il faut une pâte sableuse moins travaillée que pour une machine à étirement ou elle doit être lisse ?

oui

On va arriver à faire une page juste nous 2    
 

J'ai enfin pu réussir a faire des Soba correctes

cool ! vas-y raconte-nous le procédé  

ben je l'ai fait avec l'extrudeuse dont je parle un peu plus haut
mes premiers essais c’était au laminoir et c’était mission impossible
la parfait du premier coup, c'est surement pas des sobas pour les puristes mais ça fait le joint

avec 100% de blé noir ou tu as ajouté de la farine de blé?

j'ai d'abord suivi en gros les proportions conseillées pour voir ce que ça donnait avec 1/4 de farine blanche
j'ai ajouté un plus d'eau (froide) que conseillé en me fiant à l'aspect, et elles sont sorties de façon impeccable, très nettes.
mon prochain essai sera à 100% blé noir
 

Salut,
 
J'ai esaqsyé de faire des ravioli j'y ais passé 2H à les faire une par une.
C'etait super bon mais franchement fiouuuuuuuu quelle galère.
 
Vous avez des trucs les ravioli ?

A part l’habitude conférée par les année de pratique et que je n’ai pas...
Ma mère était capable d’en faire des milliers

 
1/ De l'organisation: le plan de travail doit être pensé le plus efficacement possible
2/ Du matériel: utiliser une poche à douille pour garnir la pâte, utiliser une spatule pour soulever les raviolis terminé 4 ou 5 à la fois, etc.  
3/ De la pratique: tu iras de plus en plus vite au fur et à mesure.
4/ De l'anticipation: si tu fais la pâte la veille, déjà tu gagnes le frasage plus le temps de repos. Idem pour la farce qui peut sagement attendre au frigo.
 
Après tu peux utiliser des plaques à raviolis, ça va plus vite mais ça ne marche que pour les petits/moyens raviolis. Si tu veux des gros, c'est non.

Vous avez un séchoir à pates à conseiller ?
Ou je prends le moins cher genre ça :
 
https://www.amazon.fr/Ardtime-SECHP [...] 00I3925L2/

je l'ai il fait le job, c'est mieux qu'un balais entre deux chaises

 
Je prends des baguettes chinoises au dessus du bol de mon robot pour l'instant    
 
D'autres accessoires à acheter ? J'ai un panier mamazone à remplir là  

farine de semoule ?

 
J'ai déjà mon fournisseur
Non mais ça devrait aller du coup.
Sauf si je remplace ma machine manuelle par une mécanique avec mon robot mais là c'est plus le même budget  

Plus simple, une planche large en bous brut. Toutes les familles italiennes en oavaient une, ça sèche bien les pâtes, derrière une porte
 
Et prends du parmesan par kg soys vide, on ne peut rien faire sans  

J'ai finalement acheté une Philips hr2358.
 
En suivant scrupuleusement le poid de liquide que demande l'engin j'ai aucun soucis particulier avec les pates qui sortent.
Je confirme que la vidéo plus haut avec la gonzesse c'est n'importe quoi, elle fait vraiment de la merde.
 
Les pates sortent presque seche j'ai meme pas besoin de les secher  direct dans la casserole.
 

cool,  
c'est impressionnant ce qu'on obtient, a ne pas croire qu'on pourra en faire grand chose.
Sinon, j'ai remarqué, comme il n'y a pas de temps de repos, que les pâtes sont encore  
meilleures faite le midi pour le soir
 

Y a moyen de faire des torsades/fusillis maison ?

 
Avec une filière adaptée,oui.
Sur un Kitchenaid/Kenwood par exemple. A la main je ne sais pas...

J’ai vu une vieille italienne en faire à l’aide d’un simple morceau de bois qu’elle fait rouler sur la table. Mais paye ton coup de main pour y parvenir aussi bien qu’elle amha...

Avec une aiguille à tricoter !
 
Loooong à faire mais terrible