Reprise du message précédent :

 
  junk food addict ?

Tiens, comme je disais, j'ai aussi utilisé la Colomba, et je n'ai pas noté de molitude exagérée.    
J'en ai refait hier, sans les peler cette fois, avec la grosse grille cette fois (1.4cm) et c'était juste parfait. (pré-cuisson à l'eau et 2 bains d'huile)

Je pense perso que le temps de stockage chez le grossiste / à Rungis / dans le magasin / wherever a presque plus d'impact sur la molitude finale que la variété de PdT.
Si tu prends des "spéciales frites" qui trainent depuis des mois, faut pas rêver sur la fermeté finale.

Non, si tu prends des super patates toutes fraiches à chair bien ferme, t'auras toujours des frites ratées. Si tu prends des bintje un peu vieilles même germées (acrylamide me voilà), tu peux encore réussir pas mal.

 
Je réponds 3ans et demi après mais j'avais une friteuse Philips avec couvercle et qui avait un réceptacle en bas pour l'eau qui s'évapore à l'intérieur. Je trouvais que c'était un bon compromis entre la friteuse ouverte qui empuante la maison et la friteuse fermée qui fait des frites ramollies. La différence de qualité de cuisson était sensible.
 
Evidemment, ça ne répond pas aux critères des ayatollahs de ce topic.

Je te rassure les ayatollah ils sont déjà tous morts depuis l'affaire des frites cuites à l'eau

tu devrais essayer,ça fait les frites meilleures.

C'est juste une évolution : heureusement que Galilée ne pensait pas comme eux ou on ne saurait pas que la terre tourne autour du soleil !

 
   
 
Tant que ça te plaît...

 
Sous la hotte pleine puissance, aucune nuisance me concernant

 
Maintenant que j'ai une hotte, je suis à peu près d'accord, mais à l'époque, j'étais en appart avec juste une petite VMC dans un coin de la cuisine.

Novy périmetrique 150cm ?

 
Une évolution carrément

Oui pardon je devrais parler de révolution. Deux messages se sont mélangés dans ma tête.

 
Une novy à encastrer, hyper puissante

Si y'a pas d'huile sur le papier, c'est qu'elle a été absorbée par les frites

Je suis toujours là

 
Ou qu'elle est restée dans la fritteuse  

J'ai fait des frites hier soir, et en allant chercher des pdt au Carrouf du coin, rayon dévalisé!
J'ai pris des Agata sans grande conviction. Et ben le résultat était top, bien au delà de mes espérances!
Frites taillées grosses, pdt pelées non lavées, 9mn à 150 et 3-4 mn à 170. Pas de pré-cuisson à l'eau cette fois-ci.
Juste dorées, bien croustillantes et moelleuses, et bonnes en goût.
Le résultat était bien meilleur qu'avec les dernières Colomba utilisées...
En attendant le retour des Bintje...

 
Huile de tournesol ?

Blanc de boeuf

J'ai encore des bintjes chez mon primeur, en tout cas ce we il y en avait

Intéressant si les Agata font des bonnes frites, elles sont en promo un peu partout en ce moment...

J'en ai refait auj., On s'est régalés.
Bien crousti/moelleuses.
Elles gardent la croustillance longtemps, un bon goût.
J'ai même pas souvenir d'avoir autant apprécié les Bintje...
Faudra que je teste à nouveau la semaine pro, j'irai faire un tour chez le primeur.
Là j'ai eu le filet de 5kg d'Agata pour 2€

En ce moment, à l'Auchan de mon bled, les 10kg (d'un petit producteur local) sont à 3,99€ (alors que les 5kg du même producteur sont à 4,99 )

j en ai fait avec de l amandine du jardin,c était très bien aussi,par contre elle ne dore pas mais bonne en gout et croutimoelleuse.

On va bientôt découvrir que les variétés à chair ferme marchent super bien : on se demande pourquoi on s'fait chier à chercher des variétés farineuses.

on s adapte avec ce qu il y a la cave, c est tout.  
 

Tu es dans la recherche agronomique? On dirait que tu en fais une affaire personnelle...  

FYP

bon l'heure est grave, je cherche une friteuse, pas de grande capacité. Je pense MAX 2l d'huile.
 
Une référence à conseiller ?

Frifri 1900
2000W
Garantie 10 ans
2,5 litres  
 
Éventuellement une Fritel FR1454 mais je crois que c'est 3 litres. Ils font aussi une Fritel Funparty à 1,5 L mais ça me semble peu.

je connaissais pas la marque mais ça m'a l'air HFR Compliant.
 
On peut mettre une filtre anti odeur sur la 1900 ? genre mettre un autre couvercle?

Fritel 4050
 

 
Une friteuse s'utilise SANS couvercle.

oui pas faux

Les couvercle de friteuse c'est aussi utile que la calgon dans la machine à laver .
 
La marque Frifri est nickel, tu peux acheter sans soucis    -> http://www.frifri.be/fr/friteuse-frifri
Par contre je ne me rappelle plus du délais de livraison .

Ah bon ? Léger hs, mais tu aurais un lien qui explique comment ne pas ruiner son LL, en tout cas sa résistance ?  

 
En gros tu mets du vinaigre blanc dans ta friteuse

entre frifri et fritel du coup, la meilleure des deux?

 
C'est très proche, voir pareil. A devoir acheter maintenant, j'irais plutôt sur FriFri, ils ont tendances à mettre des résistances plus puissantes.