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Auteur | Sujet : Manger ou faire soi-même de bonnes frites |
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mr-sub-zero | Reprise du message précédent :
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Publicité | Posté le 02-04-2014 à 17:21:18 |
lxl ihsahn lxl ●⌠ Antaigris ⌡● |
--------------- [YouTube] Le Cerveau Lent : vulgarisation sciences cognitives ◦ [url=https://forum.hardware.fr/hfr/AchatsVentes/Photo-Audio-Video/vds-pentax-samyang-sujet_644991_1.htm]Vente Penta |
lxl ihsahn lxl ●⌠ Antaigris ⌡● | Faut qur la graisse soit bien clarifiée, qu'il ne reste pas de protéines ni rien d'autre que du gras, sinon ça risque de fumer à mort Je risquerais pas la graisse de volaille dans une friteuse, ou alors je la couperai avec du blanc de boeuf ou du saindoux... mais si certains le font... --------------- [YouTube] Le Cerveau Lent : vulgarisation sciences cognitives ◦ [url=https://forum.hardware.fr/hfr/AchatsVentes/Photo-Audio-Video/vds-pentax-samyang-sujet_644991_1.htm]Vente Penta |
torngloo |
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Skol |
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Shinseiki Poti Blagueur |
Message édité par Shinseiki le 03-04-2014 à 22:39:48 --------------- Salut à toi jeune caucasoïde ! Savais tu que la seule solution, c'est la réemigration ?! |
liano Horloger @ UrbanMovingSystems |
--------------- I'M A TRANNY GIRL IN A PC WORLD. TITS ARE PLASTIC, ITS FANTASTIC. XIR CAN BRUSH MY HAIR, FUCK ME ANYWHERE. IMAGINATION, GENDERS YOUR CREATION. |
Poly | Frifri 828 reçue, que du bonheur! http://image.noelshack.com/fichier [...] g-0281.jpg En compagnie du VBA grill en fonte Invicta. Les frites sortent bien sucrées, bien fondantes. Mais pas encore tout à fait parfaitement croustillantes. Message cité 1 fois Message édité par Poly le 04-04-2014 à 15:00:16 |
Publicité | Posté le 04-04-2014 à 13:56:06 |
Skol |
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Alanina | Reçu notre friteuse, on a testé avec des charlottes et de l'huile bio désodorisée (point de fumée à 225°). |
stephaneF | L'huile Frial vous déconseillez ? |
Shinseiki Poti Blagueur | Faut le dire comment ? Blanc de boeuf ou alors des huiles "simples" (olive raffinée, tournesol pur, arachide pure). Les huiles composées c'est souvent de la merde.
--------------- Salut à toi jeune caucasoïde ! Savais tu que la seule solution, c'est la réemigration ?! |
stephaneF | Ouais mais ça pu moins... |
Poly | Peut-on mélanger la graisse de canard avec de l'huile de tournesol, ou ça sert à rien? |
Shinseiki Poti Blagueur | On ne mélange pas les huiles / graisses différente --------------- Salut à toi jeune caucasoïde ! Savais tu que la seule solution, c'est la réemigration ?! |
lxl ihsahn lxl ●⌠ Antaigris ⌡● |
--------------- [YouTube] Le Cerveau Lent : vulgarisation sciences cognitives ◦ [url=https://forum.hardware.fr/hfr/AchatsVentes/Photo-Audio-Video/vds-pentax-samyang-sujet_644991_1.htm]Vente Penta |
visiteur94 j'suis poli mais pas joli |
Profil supprimé | Posté le 06-04-2014 à 21:34:47
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ezzz 23 | Et c'est quoi cette fameuse réaction ? --------------- mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk |
stephaneF |
Profil supprimé | Posté le 06-04-2014 à 22:16:18
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gsans Slow food... slow.... |
Double cuisson + blanc de boeuf pour la friterie Sensass et sa célèbre baraque à frites Momo ! --------------- My epic Food and Neapolitan Pizza Skills |
lxl ihsahn lxl ●⌠ Antaigris ⌡● | Ouai sauf que ses barquettes de frites sont super chères et parfois un peu cartonneuses Enfin, pour le standard nordiste j'entends --------------- [YouTube] Le Cerveau Lent : vulgarisation sciences cognitives ◦ [url=https://forum.hardware.fr/hfr/AchatsVentes/Photo-Audio-Video/vds-pentax-samyang-sujet_644991_1.htm]Vente Penta |
gsans Slow food... slow.... |
ezzz 23 |
--------------- mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk |
lxl ihsahn lxl ●⌠ Antaigris ⌡● |
La barraque de mon coin faisait 5 € les 2 kg --------------- [YouTube] Le Cerveau Lent : vulgarisation sciences cognitives ◦ [url=https://forum.hardware.fr/hfr/AchatsVentes/Photo-Audio-Video/vds-pentax-samyang-sujet_644991_1.htm]Vente Penta |
glouf |
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lxl ihsahn lxl ●⌠ Antaigris ⌡● | La Friterie Momo se pose de temps à d'autres sur des événements dans le NPdC et les prix restent tout aussi élevés...
--------------- [YouTube] Le Cerveau Lent : vulgarisation sciences cognitives ◦ [url=https://forum.hardware.fr/hfr/AchatsVentes/Photo-Audio-Video/vds-pentax-samyang-sujet_644991_1.htm]Vente Penta |
stephaneF | C'est normal y'en a déjà pour 1 € de blanc de bœuf par portion de 400 g ! |
mamatom |
Message cité 1 fois Message édité par mamatom le 09-04-2014 à 21:24:07 |
torngloo | Entre la première cuisson à 140° et la seconde à 180°, il faut laisser les frites refroidir ? On peut attendre plusieurs heures ou il faut qu'elles soient tièdes quand même ? |
lxl ihsahn lxl ●⌠ Antaigris ⌡● |
Tu les sales juste après cuisson ? Si c'est le cas, évite : ça fait sortir l'eau et imbibe la croute. Tu les égoute bien aussi après la première ? Essaye de les mettre sur un torchon sec entre les cuissons... Si ça ne suffit toujours pas, je jette l'éponge
Plusieurs heures j'essayerais pas Ça m'arrive de ne pas attendre quand je fais des frites vite fais et ça n'a pas trop d'impact je trouve, mais dans une barraque il peut se passer une heure ou deux entre la première cuisson fait d'avance et la seconde à la commande --------------- [YouTube] Le Cerveau Lent : vulgarisation sciences cognitives ◦ [url=https://forum.hardware.fr/hfr/AchatsVentes/Photo-Audio-Video/vds-pentax-samyang-sujet_644991_1.htm]Vente Penta |
torngloo |
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lxl ihsahn lxl ●⌠ Antaigris ⌡● | Dans l'assiette, toujours... En fait, je ne les sale même plus : saucées dans le jus de viande ou trempé dans une sauce, c'est top. Mais le mieux, le parfait, c'est la frite au vinaigre --------------- [YouTube] Le Cerveau Lent : vulgarisation sciences cognitives ◦ [url=https://forum.hardware.fr/hfr/AchatsVentes/Photo-Audio-Video/vds-pentax-samyang-sujet_644991_1.htm]Vente Penta |
mamatom |
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stephaneF | Pour information, ils vendent du blanc de boeuf à Auchan. |
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