Reprise du message précédent :

 
J'ai 15 jours je vais presser mes pommes et j'hésite à faire de même...

 
J'ai du mal a comprendre l’intérêt de mettre du houblon à 15-10 et 5 minutes  

 
Ben ouais... on pourra comparer nos expériences.

 
Je voudrai enfaite ajouter le marc de pomme pendant l’ébullition (genre 20min avant la fin). En plus du côté aromatique, la pomme est très riche en pectine qui avec la chaleur permettrait d'obtenir une bière bien claire.

OK, nous, on tente de rajouter le moût juste avant ensemencement. L'ébullition, à coup sûr, enlèvera tous les arômes du raisin.

 
Attention au levure sauvage présente sur le raison  

Tu as parfaitement raison.
Mais au final, pas vraiment le choix.
 
Deux raisons :
- en saturant en levure sélectionnées, elles devraient prendre le dessus (j'espère)
- on fait du vin sans se préoccuper (ou presque) des sauvages. Peut-être parce que le moût de raisin est très acide...  
 
Bref, je croise les doigts.

Rajouter le moût de raisin après le début de la fermentation ça le ferais pas?

Si, pourquoi pas... (si ce n'est que je fais ça avec des élèves, et que ça complique sacrément l'emploi du temps)

Tain tu donnerais presque envie de retourner a l'école    
Même si tu rajoutes le moût après quelques jours ça doit pas changer grand chose, ça te laisse de la marge dans ton emploi du temps.

Je fais deux essais avec deux cépages différents à une semaine d'intervalle. Si le premier foire, je tenterai un second.

Mais pour en tirer toute la substantifique moëlle, pardi !  

 
Ben tu mets tes 60g à 0 minute et ça sera encore plus efficace. Au bout de 10 min, la plupart des huile essentiel se seront barrées.

Je pense que mettre le houblon à 15min (ce qui es très courant dans le recettes), est uniquement pour stériliser le houblon.

T'es sûr qu'il faille être aussi extrémiste sur la question ? Parce que j'ai souvent lu des avis tout à fait contraires au tien, écrit par des brasseurs qui avaient un certain bagage... Et mes dernières bières étaient particulièrement à mon goût, donc voilà

 
Si t'as moyen de mettre un peu plus de houblon en dry-hop tu le regretteras pas.
(je doublerais)

 
je mets tout le paquet ?      
 
c'est vrai que pour le moment je me suis contenté de 2 à 3.5 g par litres pour mes dryhop, mais ça fonctionnait déjà pas mal.

Bah si t'aimes le houblon balance tout !

Quelle est la meilleur qualité que doit avoir un brasseur?    
 
... non    
 
 
... chercher encore    
 
 
... Être un bon plombier    
Je viens de me faire 3 fois pété à la figue mon système de rinçage de bouteille

pété à la figue, carrément ?
 

 
3 fois en plus...
 
Il en faut des qualités pour être brasseur...

 
Raccord mal branché, collier oublier et le plus drôle... quand j'ai cru qu'un tuyau en silicone allait tenir la pression de mon robinet    C'était moche    
Sinon, 80 bouteilles de blonde belge. Le frigo c'est magique, je l'ai mis il y a un mois trouble, et la je la retrouvé complètement limpide  

C'est quoi ton système de rinçage ?
 
Efficace ?

 
http://www.brouwland.com/shop/prod [...] =528&dt=24
 
Super efficace et grosse économie d'eau

ça enlève la vieille levure moisie au fond de la bouteille ? Même sans savon ?
 
Tu passes ensuite au chemipro ?

C'est le même que celui-ci, non ?
 
http://www.ebay.fr/itm/The-double- [...] 4d046bf71c

 
Wé c'est ca. J'ai dû virer le raccord qui est fourni avec, il était super merdique.

Je viens d'écrire à Brouwland pour me plaindre de frais de port. Il me facture 136kg pour une commande qui devrait en faire 60kg au max    

Yo !
 
Bon on va enfin investir dans un refroidisseur à plaques, marre de la baignoire et des glaçons.
On va prendre le 24 plaques chez Brouwland (057.026.7), on a une vanne de chez Malt Miller http://www.themaltmiller.co.uk/ind [...] ductId=358 sur notre cuve.
J'imagine qu'on va avoir besoin de tube holders (018.263.1234) de tuyau silicone (018.055.4) et d'un adaptateur pour notre vanne http://www.themaltmiller.co.uk/ind [...] uctId=341.
Après il nous faut quoi d'autre selon vous, au niveau de l'arrivée d'eau vous utilisez quoi ?
 
Autre question, je vais brasser un Barley Wine pour la naissance de ma fille, le but étant de le conserver 18 ans, du coup je cherche des capsules fiables, vous pensez quoi de celle de brouwland ?

Je refroidis au serpentin bricolé, et c'est vraiment efficace. Je trouve ça bien plus simple pour nos volumes (moins de 50 litres) qu'un refroidisseur à plaques.

 
chez moi le tuyau plastique rentre pile poil dans mon robinet quand j'enlève l'émousseur, y'a pas une goutte qui passe à coté, et les tuyaux en silicone rentrent juste bien dans le robinet brouwland et dans l'embout de mon refroidisseur douze plaques, donc en gros il faut rien d'autre. Ca fuit très très légèrement au niveau du refroidisseur, mais pas de quoi perdre plus que 2 ou 3 cl sur le refroidissement de toute ma cuve.
 
et avec mon douze plaques je refroidis mes 25 litres en une fois. je fais juste couler le moût pas trop vite au début, pour finir à 23-24 plutôt qu'à 26-27. d'ailleurs en hiver, avec l'eau du robinet beaucoup plus froide, je crois que je pourrai tout faire couler à fond sans problème et finir à moins de 25°

 
Pour l'arrivé d'eau j'utilise le robinet de ma cuisine sur lequel j'ai mis un adaptateur pour tuyau d'arrosage. J'ai rajouté sur mon RAP une vanne à la sortie du moût qui me permet de contrôler le débit tout en m’assurant qu'il reste toujours plein (évite les bulles d'aire si le débit en sorti de cuve n'est pas assez important). Après, il ne faut pas oublier de faire circuler le moût à conter courant de l'eau. Une dernière astuce est de placer le RAP verticalement avec le sortie du moût en haut, toujours afin d'éviter les bulles d'aire.
 
Celle de brouwland sont de bonne qualité, tu peux y aller. Stock tes bouteilles dans un endroit frais et sec.

bon, j'ai même plus assez de malt pour brasser une bière, mon sac de 25 kilos s'est vidé plus vite que prévu
 
cette fois je commande du marris otter, 25 kilos, et comme houblons je vais toujours reprendre du simcoe (250g de pellets), et pour le reste je sais pas encore...

pour les levures, soit je reste sur la us-05, soit je teste autre chose, mais je sais pas trop non plus
 
vais prendre 3 sachets de us-05 et 3 sachets de s-04

 
  les pellets c'est le mal
 
Sinon, Citra, Cascade,East Kent Goldings, Saaz et Willamette (c'est pas le choix qui manque   )

 
Testes les levures Wyeast, le choix est très large.

 
je préfère les cônes mais y'a pas

 
oué mais chez brouwland ils n'ont que des levures liquides et je sais pas faire

 
Éclater le sachet d'activateur 24h avant, laisser gonfler, mettre dans le moût
C'est encore plus simple qu'hydrater des lervures.

 
Pour éviter ce problème, j'ai surveillé l'arrivé des récoltes 2012 et j'ai acheté en masse. J'ai un tiroir du congélo qui est plein de houblon (~1kg)   Ce n'est pas complètement infaillible, la il me manque du sorachi ace

 
bon mais si c'est ça, c'est beaucoup trop cher. c'est 3 à 4 fois plus cher que les levures sèches que j'achète.
 
et je n'hydrate pas mes levures, j'ouvre le sachet et je verse dans ma cuve pouf c'est fait.

Bonjour,
 
J'ai pas vérifier les prix mais sinon pour un autre projet de refroidissement de pc j'avais trouvé ça sur la baie :  
 
http://www.ebay.fr/sch/i.html?_trk [...] &_from=R40
 
A mon avis vu qu'on stérilise le tout on devrait pouvoir l'utiliser idem non ?