Reprise du message précédent :

Syntax error

Stoi l'erreur

 
 
Ouais... enfin, le leica, il n'est pas à moi, hein... Il est au labo. Je n'en ai pas l'utilité quotidienne en dehors du taf pour en avoir un à la maison... moi !  

reçus ! De chine, plutôt rapide, non ?
 
Ça me semble excellent pour les pellets, et vraiment très fin (la maille est difficilement visible à l’œil nu). En revanche, je ne vois pas vraiment comment fermer "hermétiquement", à moins de faire un nœud comme pour les chaussettes à houblon.

Le mien est très long, ce qui me permet de faire un nœud. Sinon, fermes le avec de la ficelle à rôti.

28x22 cm, c'est assez long pour faire un noeud, mais juste.
 
Sinon, tu as essayé en filtration de moût ?

Non, mais je vais surement essayer pour filtrer mon APA avant la mise en bouteille.

Cette NSPA !    
 
C'est impressionnant la différence avant DH, et après 3 jours de DH
Je vais avoir du mal à patienter avant de la boire celle-ci...

Suite à mon DH, j'ai une fine couche d'huile qui c'est formé en surface.

 
Tu avais posté la recette? Need !

 
En fait, j'ai mis 40g en DH, ça finissait le paquet.

Miam,
le houblon a 0min il est vraiment utile en cas de DH?

J'en sais rien... Mais ça peut pas faire de mal !    
 
Vous avez testé différentes eaux et/ou essayé de prendre en compte le pH ?
 
C'est un lieu commun de dire qu'il n'y a pas de bonne bière sans bonne eau, mais j'avoue que c'est un paramètre avec lequel je n'ai pas joué jusqu'à présent (j'utilise l'eau du robinet)

Perso, je ne m'amuse pas à viser un profil particulier de minéraux pour mon eau (j'utilise également l'eau de distribution)

Par contre, elle est particulièrement dure dans ma région, et donc je corrige le pH de la maische à l'acide phosphorique pour viser 5.2 (dans le cas d'une blonde, un peu plus haut si c'est une brune ou un stout).
De manière générale pour une blonde à 5-6% alc., je mets jusqu'à 2-3ml pour 15l d'eau d'empâtage.
Les malts foncés étant plus acides, cette quantité diminue avec la couleur de la bière.

J'ai noté un effet sur mes bières, en particulier les blondes légères en alcool, l'amertume est généralement plus agréable, plus franche et moins "rêche".

Voilà, fermentation terminée, j'ai terminé la corvée de nettoyage des bouteilles (au passage, c'est vraiment chiant ça...) demain matin ressucrage et mise en bouteille

Bon, moi je pars en vacances cet après-midi, je crois que je ferai le transfert de mon batch #7 à mon retour, et comme il aura déjà eu genre 3 semaines de fermentation, elle ne restera que deux ou trois jours max en deuxième fermentation avant que je la mette quelques heures au frigo, puis embouteillage !

Et puis vais devoir attendre super longtemps avant de pouvoir rebrasser  

Mais je vais faire 4 ou 5 brassins simultanés  

Attends donc de voir la météo de l'été avant de tirer des plans sur la comète...

ouais mais la météo à plusieurs semaines, c'est jamais super balèze
 
j'ai pas envie de me niquer 50 litres de bière juste parce que le soleil nous a tous trollé un peu
 

Je croise les doigts, ma cave est toujours à 18°C et ne devrait pas monter au dessus de 20°C. Je devrai pouvoir brasser tout l'été

jonas : tu as bien acheté un frigo réservé aux brassins ?
Pourquoi ne monte-tu pas un PID dessus, et tu es tranquille pour brasser en n'importe quelle saison !

oué mais dans mon frigo je peux mettre une cuve, pas 4 ou 5

ça t'empêche pas de brasser une cuve à la fois pendant l'été

on verra à mon retour, bon je viens de faire le transfert de cuve, je vais ajouter 20g de dryhop, pour le fun
 
edit : j'ai carrément mis 30 grammes, tant qu'à faire une bière dégueu, autant qu'elle soit carrément imbuvable

Je croyais que tu la laissais trois semaines en primaire...
C'est quoi cette bière ?

 
parce que je pensais ne pas trouver le temps pour la transférer, mais vu qu'on a perdu deux jours de vacances parce qu'on a été deux sur trois à pas pouvoir prendre l'avion...
 
elle a déjà eu 16 jours de primaire
 
c'est ma dark ale

Wow, super votre topic, je dois essayer de faire ca. Mais je vis au Vietnam, je ne sais pas encore ou acheter du materiel...hix

La plupart d'entre nous commande le matériel sur internet, brouwland par exemple :  
https://www.brouwland.com/fr/
 

Pour une livraison au Vietnam j'irai plutôt chercher du côté de sites australiens, doit y avoir des brasseurs amateurs par là-bas aussi.

Probablement !  
Et tu auras la primeur sur les houblons AUS et NZ...  
 
edit : http://aussiehomebrewer.com/

J'ai regouté ma biere hier, fraiche, y'avait de la mousse et elle etait bonne    
Ptetre le malt un peu trop present au gout ( j'ai perdu beaucoup d'eau a l'ebu :x ) mais cette odeur de houblon, ca envoie du reve.
Je pensais pas que le cascade mis au refroidissement se sentirais autant  

Je voudrai lancer un petit débat. Quand doit-on ajouter du houblon?
Cela part du constat que beaucoup de brasseur amateur rajoute du houblon lors de l’ébullition toutes les 5min. Je pense que ce n'est absolument pas utile! Ça ne va pas donner un mauvais goût à la bière, mais c'est une très mauvaise optimisation du houblon.
La bonne question à se poser est pourquoi ajout-on du houblon:
1-Pour l'amertume. La pas de problème, on calcul l'IBU, la quantité et le temps. Pas de discussion, c'est mathématique.
2-Pour le goût. Il est communément admis que le houblon aromatique est ajouté entre 15 et 10min avant la fin de l’ébullition dans le but d'extraire un maximum d'arôme sans ajouter d'amertume.  
Trois autres cas se présentent:
- Entre le début de l’ébullition et jusqu’à 10-15 min avant la fin. Alors la je ne vois pas trop ce que l'on      recherche??? Plus d'amertume? Il suffit d'en mettre plus au départ. Plus de goût? Il suffit d'en mettre plus à 10-15min.
- Entre 10-15min avant la fin de l’ébullition jusqu'à la fin de ébullition. Ici c'est clairement le goût que l'on cherche à renforcer. Donc, soit on en met plus à 10-15min soit on en rajoute à 0min.
- Fin d’ébullition (0min). Ici l'ajout de houblon est justifié, on cherche à avoir un maximum d'huile essentiel qui sont très volatiles. Une bonne technique à appliquer le hop back.
 
Je ne parle pas du DH qui se justifie aussi.

De mon côté, parce que je fais confiance à ce qu'on me dit :  
- amérisant en début d'ébullition
- aromatique à 15 min
- aromatique en fin d'ébu et pendant le refroidissement (éventuellement)
- DH (éventuel aussi, mais j'en ai fait sur les 4 dernières brassées...)

 
Je suis tout a fait d'accord avec ces 4 points. Ce que je ne comprends pas c'est les ajouts à 30min ou 8min45s

 
Je suis level -1000 en bricolage. C'est envisageable de monter un PID sur un frigo pour moi ? Un lien ? Je trouve pas grand chose...
J'aimerais bien commencer à brasser cet été mais je n'ai pas de cave donc j'envisage la solution du frigo.

http://www.brassageamateur.com/for [...] ge#p157441

r0ckw1ld3r : si tu veux faire plus simple, tu dois pouvoir brancher un simple thermostat entre ton frigo et la prise électrique.
Va lire ce post, c'est intéressant :  
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic10588.html

Rhaaaaa ça fait un truc de plus a faire    
 
 
 

Encore faut-il avoir un frigo dédié (et la place pour le stocker...)

 
J'ai une maison, une cave et lbc est mon meilleur ami  

Demain je brasse une APA