Reprise du message précédent :
Ça peut se tenter, mais au décapsulage tu perdras une partie du CO2. Tant qu'à faire des expériences tu peux commencer avec des extraits de houblon comme ceux-là : http://www.brouwland.com/setframes [...] 8&shwlnk=0 , c'est pas très cher et à l'échelle d'une bière il suffit de quelques gouttes pour que ça se sente immédiatement (donc pas besoin de laisser reposer).

 
Une mauvaise bière restera une mauvaise bière  

 
 
Pas bête merci.
Après soyons d'accord, je sais très bien à quoi m'attendre, mais comme tu dis, c'est plus pour l'expérience qu'autre chose.

Sinon hopback alaouaneguaine tu fait passer ta bière dans du houblon http://univers-biere.net/tec_hopback.php

 
A tester  

je viens de transférer ma petite légère, densité actuelle : 1010
 
à mon avis elle tardera pas tellement à aller en bouteilles, celle là aussi. ce sera la bière de soif parfaite pour l'été, genre taras boulba (elle a la même couleur et à peu près déjà le même goût) je crois que celle-ci je ne vais pas la dryhopper, histoire d'en avoir une un peu sèche et pas trop fruitée

En parlant de densité, le kit que j'ai reçu ne contient pas de matériel pour contrôler la densité. C'est vraiment nécessaire? Vous pensez qu'il faut que je commande de suite ce qu'il faut?

Ça te permet :
 
1 - de vérifier l'évolution de la fermentation, et t'assurer que tu as bien atteint la densité cible
 
2 - évaluer le taux d'alcool de ta bière
 
On peut faire sans en se contentant de respecter les délais habituels (1 semaine en primaire, 2 semaines en secondaire, puis mise en bouteilles), mais ça fait quand même partie du matériel très utile.

Ok, merci
Il suffit d'acheter un densimètre et une éprouvette rien d'autre?

 
tu peux aussi acheter un moulin à malt, un refroidisseur, et 4 cuves, pour gagner du temps

Oui, c'est le plus basique et le moins cher. Sinon réfractomètre, mais c'est généralement assez onéreux (faut fouiller pour en trouver à bon prix, j'en ai vu à moins de 30 € sur Amazon). L'avantage de la seconde solution étant de ne nécessiter qu'un petit prélèvement pour la mesure (quelques gouttes).

ok, j'ai ma recette pour ce soir.
 
deux nouveaux houblons à ouvrir : magnum et cascade

 
T'es un grand malade  

 
pourquoi, parce que j'ai douze sachets de houblon dans mon frigo ?

 
Ben oui quoi ? moi j'y affine bien du fromage ... (le matériel est moins volumineux que pour brasser ...)
 
Ceci dit, je suis aussi un grand    

et dans 3 ou 4 jours je mettrai mon IRS en bouteille  

Héhé jonas le mec qui brasse des IRS plus vite que l'éclair (au café).  

Bah, 3 semaines de fermentation mais seulement 8,5 % d'alcool

spa un stout impérial, ça... au mieux un stout ducal... voire un stout d'écuyer

Mon APA est toujours à 10°P depuis hier, elle n'a pas beaucoup bougé

 
ensemencé à quelle température ? levures périmées ?

 
Pied de cuve en pleine action, ensemencé à 22°C. Elle a vien bullé pensant 2 jours (16° le 1er jour, puis 14,12 et 10)

bizarre, ça fait combien de temps qu'elle reste à 10 ? il fait quelle température chez toi ? l'odeur et le goût sont bons ?

ça fait 1040, ça, non ?
ça paraît beaucoup, oui...

 
clair, déjà mon 1024 j'ai la haine que ce soit pas descendu plus bas

 
Ouais j'en ai trouver a une vingtaine d'euros sur amazon c'est commander. Je vais attaqué le brassage dimanche soir normalement. J'ai hâte  

j'ai brassé hier soir (fini vers 1h45), et pas encore de trace de bulles, ni même de niveaux qui bougent  

ça y est, mon premier brassin foiré  

 
La densité est plus fiable que les bulles, regardes si ca baisse.

 
je vérifierai ce soir. j'ai l'impression d'apercevoir un tout début de mini kraüsen, mais elle avait quand même pas mal moussé hier donc c'est ptêtre juste ça... en tout cas, pas le moindre signe de pression
 
DI prévue 1055, DI mesurée : 1059

La fermentation peut démarrer après 12h non? Spa encore mort a mon avis.

 
oué, mais pour mes 5 premiers brassins, la fermentation a démarré au quart de tour, et là vraiment rien du tout jusqu'à présent   bon, je suis pas encore complètement désespéré, parce que j'ai clairement rien pu faire de mal, ensemencent vers les 22° hier soir, on verra ce soir si quelque chose bouge. si rien ne bouge, je tente de réensemencer avec un autre sachet de levures.

ça bulle  

Perso, j'ai déjà eu des fermentation qui mettent plus de 24h à démarrer, voire presque 48h... en particulier avec les levures liquides.

 
C'est pour ça que je fais toujours un pied de cuve  

J'ai résolu le mystère de la densité qui ne baisse plus. En faite le réfractomètre n'arrive pas à faire de mesure si le liquide est trop trouble. J'ai donc fait une mesure au densimètre (que j'ai cassé en le nettoyant mais c'est pas grave j'en ai un de secours   )  et la densité est de...1022  La fête peut donc continuer en fermentation secondaire.

Refractomètre sucks, densimètre ftw !

Tiens, si l'un de vous veut goûter ma bière (mon deuxième brassin), j'en ai filé quelques bouteilles au boss de beer city. Si jamais vous comptiez commander des bouteilles, c'est le moment (c'est uniquement pour les hfriens et c'est gratos of course)

(non, je ne touche pas de commission)

Mais ça sert à quoi en vrai ? Parce que finalement, même si je dois éventuellement attendre 12 ou 14 heures, ça marche quand même toujours en ensemençant directement dans la bière, non ? Réactiver les levures avant, c'est du travail en plus, et un éventuel risque d'infection supplémentaire, non ? À moins qu'on soit à douze heures près pour l'embouteillage

Sinon, j'avais déjà posé la question mais pas eu de réponse je crois, vous n'utilisez jamais les levures d'un de vos brassins (genre fond de cuve de transfert primaire->secondaire) pour ensemencer un autre brassin ? Vous utilisez toujours des levures neuves ?

Autre question, les levures liquides ça a un intérêt ? Ça coûte moins cher ?

J'ai surtout envie de repiquer des levures de bières que j'aime bien, histoire de changer un peu de souches... Le souci, tu l'as cité juste au dessus : faut faire un pied de cuve, c'est donc du boulot supplémentaire.

Oui, perso j'ai encore trop peu d'expérience pour savoir quelle levure donnera quel genre de goût à la bière. Pour le moment je n'utilise que de la us-05.

Ah, je peux pas prendre une grosse cuillère d'un fond de cuve et le mettre directement dans un nouveau brassin ?

De toutes façons je demandais pour la science

Bon, mes prochains brassins, j'utilise moins de houblon aromatique j'ai envie de faire aussi une ou deux bières plus sèches, voire plus portées sur le malt. J'ai aussi envie de faire un petit stout léger, un peu comme le stouterik de la brasserie de la senne, que je bois très régulièrement. 4,5% d'alcool, genre.

Je vais ptêtre mettre mon imperial stout en bouteilles aujourd'hui. Le sucre candi, ça fond facilement ? Vous pensez que je dois mettre plus de grammes par litre avec un sucre de ce type ?

Si tu as un fond de cuve relativement propre et pas d'infection, pas de problème.