Reprise du message précédent :

 
T'as prévu quoi comme base maltée ?

Magnifique !

Les bouteilles tu les réutilises plusieurs fois je suppose ? Nettoyage au produit vaisselle + brosse, ou bien faut aussi les stériliser ? Comment s'appelle ton machin porte bouteille ? C'est pour les laisser sécher je suppose ? J'en veux un aussi

Je ne suis encore certain de rien, mais j'aurais dit pale ale plus un peu de crystal.

Dans quels types de bières rajoute-t-on du sucre ?

 
Ça s'appelle un égouttoir à bouteilles, mais je crois qu'il y a un autre nom.    
http://www.embouteille.com/egoutto [...] -19-31.htm
 
Perso pour les bouteilles, lorsque je les ai bues, je les rince à l'eau chaude, je les trempe dans de l'eau chaude pour décoller les étiquettes et je les stocke dans des caisses. Ensuite, une heure avant d'embouteiller, je mets une demi cuillère à café de chemipro dans chaque bouteille et je remplis d'eau chaude, je laisse 30 minutes et ensuite je rince et j'égoutte.
 
C'est long mais j'ai pas eu de soucis d'infection, après il existe des systèmes de nettoyage

Merci beaucoup, je vais faire pareil

Et pour ceux qui font des étiquettes, vous faites comment ?

un égouttoir s'appelle aussi hérisson ou if.
 
Pour les étiquettes, chez moi, imprimées laser puis collées au lait.

On appelle aussi ça un if, mais la plupart des sites de vente le référenceront de toutes façons sous le nom d'égouttoirs. Brouwland en a un en plastique tout à fait correct (à condition d'éviter de faire la même erreur que moi, un fois j'y ai mis des magnums qui ont tordus plusieurs tiges, ces dernières ne supportant pas plus que le poids des 75 cl). Ils ont a aussi un système de rinçage des bouteilles qui est pas mal et pas trop cher (Avvinatore).
 
jonas > pour les bouteilles le plus économique est de faire le tour des bars pour les débarrasser de leurs bouteilles de champagne. Pour les plus petits formats (25 ou 33 cl) je réemploie des bouteilles style Chimay et cie. Les bouteilles consignées sont à privilégier, elles sont plus solides car prévues pour résister aux multiples transports et remplissages.
 

Impression laser (l'impression jet d'encre a tendance à couler en sortie du frigo à cause de la condensation), découpage au massicot (un truc à roulette de chez Lidl payé moins de 15 €), collage à la colle blanche (bouteille d'1 litre achetée au BHV il y a 3-4 ans, suffisante pour plusieurs centaines d'étiquettes). J'utilise un pinceau pour appliquer cette dernière. Il y en a qui utilisent du lait, parait que ça marche bien, jamais testé.

 
30 minutes par bouteille ?? ca me parrait énorme... y a pas de traces ?

 
Pas de traces non, par contre j'ai constaté ça en laissant un tuyau en PVC trop longtemps  

je me demandais aussi justement, c'est quoi les traces laissées par le chemipro oxy ? ça fait ça dans la caisse que j'utilise pour désinfecter mes ustensiles...

Le Chemipro Oxy a tendance à laisser des traces blanches, un bon rinçage à l'eau chaude les enlèvera.

sinon, pour ma grosse commande postée plus haut, vous voyez quelque chose qui me manquerait ? en dehors de la marmite, que je vais essayer de trouver sur ebay si je me souviens bien...
 
merci mille fois, je suis méga impatient !

L'égouttoir à bouteilles c'est très pratique, tu devrais en prendre un. Celui de Brouwland est rotatif, ce qui est toujours un plus utile. Un système de rinçage comme l'Avvinatore que j'ai cité est bien pratique aussi.

 
C'est toutafé ce que j'ai fait.  

bon, j'ai validé ma commande de matos. j'ai déjà reçu mon paquet de malt+houblons, mais j'imagine que le mec a pas vu mon mail et a déjà moulu le malt

je trouve pas de marmite de 30 litres, je peux prendre une 50 ?
 
ma cuisinière ne va jamais suffire

cool, c'est pas moulu !

 
Tu as cherché sur amazon?

 
oué mais 200 euros

Tu veux y mettre combien max?

Bah je sais pas, le moins possible. J'attends de connaître les fdp de la 50 litres d'ebay.

T'as celle la en 50L
http://www.ebay.fr/itm/50-L-MARMIT [...] 2407wt_929
41,95 EUR + 13,90 EUR FdP

J'ai la meme en 33L (diam 36cm, hauteur 34cm). C'est ideal pour brasser 20 ou 25L.
Normalement, ce revendeur a des 33L (d'ailleurs, j'ai eu la mienne comme ca il y a 2 ans), d'apres brassageamateur.com, il doit etre en reapprovisionnement.
http://www.brassageamateur.com/for [...] 0-240.html
Tu peux essayer de contacter ce revendeur pour te renseigner...

Je vois que tu comptes utiliser une gasiniere, c'est la galere ca, meme avec un assez gros plateau. D'ailleurs, je viens d'investir dans un bruleur gaz pour paella de 30cm (25€ a gifi/foirefouille auxquels il faut rajouter la tuyauterie et adaptateur gaz, 15/20€).

oui, c'est celle là que j'ai voulu commander (la 50l, vu que l'autre n'est pas visible) mais au moment de payer il était marqué "indisponible à la vente pour le moment"    
 
clairement si je pouvais avoir la tienne, la 33l, ce serait le top
 
par contre, le bruleur, faut le rajouter sur la même sortie de gaz que ma cuisinière ? je dois mettre genre un Y ?

J'ai trouvé une 36 cm (33,6l) pas trop chère, en alu. C'est bon, ou bien c'est vraiment acier only ?

 
  surtout pas d'alu malheureux

Bon, je suis plus qu'à un clic de valider ma commande d'une 36 cm + couvercle + fdp à 137 euros c'est trop con que l'autre n'ait plus que des 50 litres...

C'est un problème, une trop grande marmite ?

Au fait pourquoi pas d'alu?

C'est un peu polémique, mais apparemment si on laisse la couche d'oxydation ça pose aucun problème

 
C'est super cher quand même par rapport aux cuves catering... J'ai une marmite d'une vingtaine de litres que j'ai achetée en supermarché un jour où ils faisaient de la vente d'inox au kilo, j'en ai eu pour une trentaine d'euros.
 
A mon avis tu dois pouvoir trouver dans les 40-60 euros une 30L.
 
Une trop grande marmite c'est un problème si tu veux brasser sur ta cuisinière. Perso avec la mienne je suis déjà super tendu sur ma plaque à induction, je met vraiment longtemps à monter en température, je pense qu'une 30L c'est même pas la peine chez moi...

Sur les étiquettes de la majorité de mes bières, le sucre n'apparaît pas dans les ingrédients, c'est quand on veut faire des bières fort alcoolisées qu'on en ajoute ?

Oué je vais chronométrer le temps qu'il faut pour arriver à ébullition, et je verrai si c'est réaliste d'espérer utiliser ma cuisinière.

Le problème que ça pose, c'est surtout quand on doit faire plusieurs paliers de température, c'est ça ?

 
C'est pas vraiment la taille de la marmite qui pose probleme, c'est la quantite de liquide qu'on met dedans, non?
 
J'ai brasse il y a 2 semaines sur ma gasiniere, et galere pour les paliers effectivement. Exemple; 5 min a 65deg puis passer a 68 d'apres la recette. Et avec a gasiniere tu as besoin de 15 min pour passer de 65deg a 68deg par exemple. C'est chaud cacahuete.Et aussi pour porter le mout a ebulition. J'ai commence a brasser vers 13h30 pour finir a 21h00... D'ou l'achat d'un bruleur a paella.
 
Sinon, tu peux pas plutot contacter le revendeur a marmite sur ebay? Je trouve ca super cher 137euros pour une marmite...

15 minutes pour passer de 65 à 68 ?    
 
mais ça veut dire que tu mets genre 4 heures pour passer de 93 à 96 ?  

 
Je n'ai pas les infos exactes en tete...C'etait un exemple pour montrer le probleme, d'autant plus que quand tu derapes d'une duree de palier sur une autre, et que le retard s'accumule, imagine la galere...

 
bon, mais si j'achète un bruleur, comment je bricole mes tuyaux de gaz, moi ?    
 
je trouve pas le bon mot clé... doubleur ? dédoubleur ? Y ?

sinon, ces recettes : http://www.comptoir-houblon.fr/con [...] s-de-biere , elles sont correctes ? (comme base, je veux dire. je compte choisir moi même mes houblons )

J'ai prevu une bouteille de gaz expres pour brasser.

C'est pas ca, ce que tu cherches?
http://www.bricodepot.fr/beziers/t [...] /prod4321/

 
ici les bouteilles ça se trouve nulle part, tout le monde a le gaz, j'en ai jamais vu une en belgique depuis que je suis né
 
et si, je suppose que c'est ça, merci

 
Ca s'appelle un "T de couplage", mais c'est pour bouteille justement...