Reprise du message précédent :
Ca dépend aussi de la recette de la bière et de celle du pain ou du gâteau. En pain en tout cas c'est bien sympathique.  

 
J'en tenté un pain alors que j'avais du 900EBC dans mon Grain bill, comment dire, c'était aussi rustique qu'une dame de joie moldave de 70 ans -> poubelle    

https://www.bricodepot.fr/catalogue [...] prod41703/

Tu m'étonnes. Déjà que le café c'est dégueulasse, alors un pain au café  

Ton lien c'est pour en faire un fermenteur ?  
 
Utilisable pour usage alimentaire ?

Oui c'est alimentaire, et oui je fermente là dedans.

Merci!

 
J'en ai 4 des seaux de brico dépot, super pratique ! Je mets mon eau de rinçage dans ces deux seaux ça me permet d'avoir 40L pour tout nettoyer, et je peux même y nettoyer tout le lendemain en y laissant tout tremper  quand j'ai la flemme ou que je termine à 00h  

Faut par contre trouver des magasins qui ont des couvercles en stock
 
Dans mon coin, plus de 100 seaux et 1 couvercle

Pas besoin de couvercle, ensemencement naturel  

DIPA citra / el dorado
DI 1.078
2 sachets de levure cellar science  
Ca travail sévère !    
 
Première bière avec DI si haute, le krausen est remonté par le barboteur !  
 

 

 
Dry hop à venir quand la fermentation se sera calmée

Brassage d'une WIT en cours, c'est long, la filtration  

Ça dépend du système, mais oui ça va pas vite

Jusqu'à 75% de blé ça se passe bien mais lentement chez moi.

 
On m'a offert un kit pour brasser sa bière chez soit.
Je vois que certains brassent en ce moment, pourtant il me semble qu'il faut ensuite conserver le brassin à basse température. Vous mettez le truc au frigo ensuite ?

Salut,

Non tout dépend de la levure fournie dans ton kit.

Va falloir nous en dire plus  

 
A moins que tu fasses un lager, la température de fermentation habituelle pour la plupart des levures est de 18-20°C. Jusqu'à 23°C ça ne devrait pas poser trop de soucis cela dit.
Si il fait trop chaud chez toi en été, mets la bière en cave ou attends l'automne.
 
En fin de fermentation (après 3 semaines environ), c'est toujours utile de faire un "cold crash" dans un frigo bien froid 3-4 jours pour accélérer la décantation de la levure et des particules de houblon. Mais ce n'est pas non plus indispensable si tu as utilisé une levure bien flocculante.

Pas mieux que Toninus. Je rajoute juste que même après embouteillage la bière doit rester tempérée sinon c'est comme le vin ça vieillit pas. Donc on stocke les bouteilles à la cave sauf une paire au frigo au cas où

Ici on fermente aussi à plus chaud quand on veut forcer le côté levure.

D'acc.
 
C'est ce kit (à priori, le visuel sur le carton est différent mais ça me semble être le même contenu) enrichie avec d'autres paquets de grain et houblon trouvé ailleurs : https://www.saveur-biere.com/fr/kit [...] londe.html
 

 
Bon, en ce moment la météo n'est pas aussi chaude qu'habituellement mais j'ai peur de lancer le brassage et me retrouver avec du 35°C dans l'appart en cours de route et que ca foire tout.
Je vais attendre l'automne je pense.
 
Merci pour vos réponses.

C'est surtout les premiers jours que la température importe. Je sais pas ou tu vis mais par exemple en RP je brasse toujours sans arrière pensée

Après si t'es pas particulièrement pressé, tu peux aussi attendre.

 
ça tombe bien je viens d'ensemencer ma WIT à 28°C  .  
 
Impossible de descendre plus bas...

Ouais mais les Wit on veut des esters non ?
Du coup c'est bon

 
C'est ça  .  
 
C'est ma troisième version de cette Wit au thé Earl Grey et zestes de citrons, j'espère que la troisième fois sera la bonne  .  
 
Si seulement j'avais un refroidisseur au glycol  

Ah mais t'en avais déjà parlé non ? Ca me dit quelque chose cette association  

Je te souhaite que ça déboîte

Ici on vient d'embouteiller une blanche et dans les tuyaux y'a un stout, un truc au sarrasin, et globalement des trucs d'inspiration anglaise de type spécial bitter ou IPA traditionnelle (vieux houblons et vieux malts a passer + été = on veut des recettes qui acceptent les imprécisions côté levures).

 
Oui, je tente de reproduire la WIT de la brasserie Camden. Ok c'est indus mais leur WIT est vraiment très bonne  .
J’espère aussi, la je vais tenter un DH de 5 jours à froid de thé & zestes et pulpe de citron confit    
 
ça m'a l'air très bon tout ça, j'aime bien les bières anglaises qui se boivent bien trop vite (Ah oui, c'est troisième pinte la ?!  :whistle).  
 
J'ai aussi une sweet stout à la coco grillée dans les tuyaux, mais on va attendre d'écouler le stock en premier !

Ce n'est pas toi qui aimais brasser des bières type "allemandes", genre Weihenstephaner ?  
 
J'adore ce genre de bière qui goûte le froment Ce sera le premier essai quand j'aurais mon équipement.

Ca fait partie de mes préférées oui

Par contre pour ça vaut mieux 18-20°C en effet !

Tu as pris quoi comme équipement ? Premier brassin prévu quand ?

Oulaaaaaa oulaaaaaa j'en suis encore au début de l'équipement.  
 
Mais je vise une cuve tout en un, Grainfather, Braumeister, Brewtools etc.... en fonction du craquage de portefeuille
 
Brassage en tout grain, lots de 20-30 litres je pense.
 
Là je potasse et je regarde pousser mes 8 pieds de houblon dans le jardin

Bon potassage alors !

 
Sur Lyon. On a quelques records de chaleur à notre actif...
Je vais jouer la sécurité et attendre l'automne.

drap

 
Tu vises bien. Les 3 marques que tu cites c’est du solide.  
 
Tu as planté quoi comme houblon? Quel ensoleillement / orientation?
 
Chez moi j’ai pas du vraiment de mur pour le faire grimper… et trop d’arbres au dessus du jardin je pense (j’ai du mal à avoir une « pelouse » si on peux appeler le désastre comme ca)

C'était juste pour le fun les houblons et au final ça pousse comme de la mauvaise herbe.
Orientation Sud-Est. Bretagne.

J'ai décaissé sur une profondeur de 20cm, mis du compost pour agrumes (c'est très léger comme compost), les rhizomes et recouvert de terre.

J'ai: Kent Golding, 2 Cascade, Comet, Mount Hood, Prima Dona, Polaris et un autre dont j'ai oublié le nom.

J'avais commandé des rhizomes relativement jeunes mais on m'a envoyé, probablement parce qu'il ne restait que cela, un rhizome de 3 ans pour le Comet.

Ben putain..... on voit clairement la différence, le truc a généré 5-6 rejets mastocs qui ont grimpé super rapidement, en les espaçant ça couvre pas mal la facade.
Très différent des autres plants qui croissent bien plus lentement.

C'est du bricolage mais l'an prochain je mettrai des supports plus sérieux pour que les lianes puissent bien s'emberlificoter.
Et clairement, 2-3m de hauteur c'est très court pour ce genre de plante. Il aurait quasiment fallu que je fasse partir plusieurs cordelettes de chanvre depuis les gouttières de la maison pour leur permettre de bien grandir.

Pour l'éventuelle récolte et séchage je verrai pas la suite

 
Dry hop Citra - el dorado fait il y a 3j. Cold crash 24h. Mise en keg. 24h plus tard c’est servi.  
 

 
DF un peu moins basse que prévue. Je suis autour de 7-7.5%    
Sacrée réussite celle ci aussi.

Hier j'ai brassé ma première kveik :
30% de malt d'épeautre, 10% de pale crystal de chez fawcett, un peu de biscuit et autres...
Mash à 69°C
1 kg de mangues séchées à l'ébullition.
houblons azzaca et mosaic
Levure kveik hornindal.
 
Ça fermente dans un vieux frigo avec température régulée à 35°C (PID + sèche cheveux). Je ne sais pas encore si je fais un petit dryhop ou pas, on verra à la fin de la fermentation ce que ça goûte.
 
 
Et le weekend prochain je tente une rouge des flandres (mais qui vieillira en fermenteur plastique avec des cubes de bois).

Salut à tous
je suis ce topic depuis un long moment en temps qu'amateur de bière mais sans y participer ni même mettre lancer dans le brassage.
J'ai voulu l'été dernier planter quelques pieds de houblons mais sans trouver grand chose certainement periode covid
Depuis peu mon frere s'est lancé et brasse une blonde très sympa, du coup mon idée du houblon est revenu
Est ce que vous seriez ou je pourrais aller pour trouver quelques pieds ?
je ne sais pas trop quelles variétés faire déjà
Est ce que c'est possible de faire des boutures ?
Merci à vous

Moi j'ai commandé mes rhizomes / plants ici: https://www.eickelmann.de/Hopfen-Shop/de/

Plus tu commandes un rhizome "vieux", plus il repartira vite et fort (très fort, même).
Les petits plants c'est plus aléatoire, parfois ils redémarrent rapidement, parfois ça traine.

Mais en gros, de ce que je vois, ça se cultive super bien, ça fait des lianes vraiment costaudes ensuite. Par contre il faut vraiment leur fournir un support vertical GRAND.

Grand c'est à dire 3 ou 4 mètres minimum, ça monte à 8 mètres de haut ces trucs! Les tuteurs de 2m, les lianes grimpent dessus en quelques jours en phase de croissance.
Il y a des variétés "naines" qui arrêtent de grimper au delà de 4 mètres.

Cette année j'ai planté plusieurs variété pour le fun, j'ai vu ce que ça donnait en période de pousse, l'an prochain je fabriquerai ou plus vraisemblablement achèterai un support genre "pergola" sur lequel je les ferai grimper.
A défaut un treillis bien solide.
De toute manière chaque année la plante entre en dormance et les lianes crèvent. Tu peux tenter des trucs différents d'une année sur l'autre.

Palisser contre un Mur, ça fonctionne bien.
C'est ce que j'ai ici.
Mais il faut rabattre régulièrement ce qui passe derrière.
C'est pas très lourd. Pas besoin d'une structure super solide non plus.

Pour le fournisseur, hopstock est parfait

super merci pour vos indications
je vais voir comment je peux m'organiser car j'aimerai bien en avoir 3 ou 4 de variétés différentes mais si je les plante trop proche elle risque de se mélanger et donc au moment de la récolte ne plus savoir qui est qui

salut,
y'en a ici qui font leur kvass ?
Si jamais je suis preneur de trucs et astuces  

Ils montent à quelle hauteur tes plants, au final ?  
Et par rabattre, tu veux dire faire cheminer horizontalement sur un treillis ou bien couper les extrémités ?
 
Hopstock j'ai une expérience moyenne, mais tous les rhizomes ont repris.
 
De toute manière j'ai l'impression que c'est "presque" une plante envahissante, le houblon, ça pousse super vite et j'en ai même trouvé des plants sauvages en forêt.

Je crois que mes fleurs de houblon commencent à apparaître (Centennial celui là)

 
Par contre, quels sont les signes que c'est bon à récolter ? La dernière fois c'était presque sec sur la plante, ça sentait pas grand chose, ça m'a instinctivement paru trop tard  

J'ai houblonné à 2° 5 litres de bières qui avait déjà 2 mois pour 24h.... Il y a 17 jours  

En plus avec 100g de houblon maison, assez faible en aa cependant ... Embouteillage ce soir si je n'oubli pas

Du coup elle va être ou très fruité, ou encore plus amer. Vu qu'elle l'était déjà au vu des 20 autres litres déjà embouteillés et goûtés.