Reprise du message précédent :
@raha : ca fait plus cheap.. plus leger... mais ca n'a pas l'air facilement cassable pour autant.
Et surtou : putain c'est bien pensé ! et je vais pouvoir faire mes "derivations"  (je peux faire passer ma pompe a travers mon hoprocket)

 
 
Je ne sais pas ce qu'il m'a pris
 
Ah oui : chez BU ya plus de malt que je pensais  
 

Trop cher !!!  
 

Oué, moi je prends du malt marque repère ça marche aussi bien et c'est bien moins cher

Ca me coute 40€ pour faire 16L de RIS...  
j'espere qu'elle vaudra le coup

Ahah c'est clair

je viens d'apprendre que la biere contient de grandes quantité d'oestrogènes , et que c'est l'un des pires alcool qui perturbent le taux de testosterone masculin.
bref ca fais chier c'etait un alcool que j'aimais

et dans le genre article qui résume tout ...
http://www.7sur7.be/7s7/fr/1520/Se [...] ause.dhtml

Bah ça va sur ce topic on n'en boit pas, on en fait que la brasser  

Bon, je fais quoi avec ma bière de Noël: elle a été brassée il y a 6 semaines avec une levure wyeast 1056 de recup que j'ai starté... Et elle bulle toujours. Genre toutes les 20/30s. D'aspect ras c'est totalement propre l'odeur aussi. Mesure et embouteillage en fin de semaine si ça bouge npas? Comment peut on expliquer ce gaz', il vient bien de qq part.

Bah oui mesure de densité. C'est le seul moyen.
Tu peux aussi faire un test d'atténuation forcée si c'est encore trop haut à ton goût.

Bon j'ai.mon explication
La bière est complètement carbonée dans la cuve, elle est quasiment bonne comme ça. Je fais comment pour doser min sucre mnt

Tu la passe dans un chinois, j'ai dû le faire pour mon stout à causedes fruits, ben tout le gaz dissous dedans s'est barré et resucrer à 6gr/l pour "pas en avoir trop" ben c'est clairement pas assez.
 
Par contre dans mes autres batchs, pas filtré, ben là c'est vraiment too much.

Je met un chinois au bout du tuyau quand je change de cuve? Jviusualise mal la manip

Oui, ou tu stérilises ton chinois et tu ramasses les fruits comme avec une éprouvette à poisson. Par contre il y a gros risque d'oxidation de la bière, infection, ... je ne le ferais pas sauf si nécessaire comme pour la mienne.
 
Tu as essayer de remuer le seau ? la densité doit être descendue assez bas mais tu as du CO2 dissous dans le liquide. Changer la température de fermentation peut faire bouger le taux de co2 dissous mais je ne sais plus dans quel sens,frigo pour augmenter ou diminuer le taux de CO2 ou plutôt amener à 20°C.

J'éviterai le chinois moi, oxydation garantie, et c'est pas une légende urbaine cette fois.
Tu peux remuer un peu le seau fermé, le mettre à plus chaud pour dégazer ou touiller sans éclabousser au fourquet avant l'embouteillage...

J'éviterais aussi, c'est juste un comportement que j'ai observé chez moi parce que j'ai pas eu le choix. Le prochain ajout de fruits/cacao/vanille/... ça sera en chaussette ou sac nylon.

Personne qui vend son matos ici?

Tu cherches quoi ?

Tout,je pars de zéro

Amuse toi bien

Je vais remuer le sceau alors

Bon, j'ai envie de brasser un truc avec du malt biscuit.
Je peux faire quoi?

Fais moi une stout pistache

J'ai pas de pistache et j'ai déjà un stout normal

Jviens de bottler 20L de bière de Noël et 20L d'Impérial stout. Jsuis sur les rotules.

C'est un peu tard pour la bière de noël

Ah oui quand même ... faut qu'on trouve un moyen d'industrialiser le lavage des bouteilles, embouteiller ça va encore je trouve faut organiser un peu la chaîne mais sinon ça le fait.
 
Moi par contre faut que je trouve des casiers de biere vide. Vais aller faire un tour à la brasserie d'à côté.

Le jour ou je pourrai me passer de petites bouteilles avec un fut + tireuse je serai heureux...
 
En attendant je pense tenter une IRA la semaine prochaine, vous en avez déja brassé?
Pour le moment je pensais partir sur ça:
 
Style: Irish Red Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)  
 
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 24,00 l
Post Boil Volume: 20,80 l
Batch Size (fermenter): 20,00 l    
Bottling Volume: 19,00 l
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 30,2 EBC
Estimated IBU: 35,2 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Est Mash Efficiency: 70,0 %
Boil Time: 60 Minutes
 
Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU          
2,10 kg               Pilsner (Weyermann) (3,0 EBC)            Grain         1        40,3 %        
1,75 kg               Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett)  Grain         2        33,6 %        
0,85 kg               Carared (Weyermann) (50,0 EBC)           Grain         3        16,3 %        
0,30 kg               Caramunich I (Weyermann) (90,0 EBC)      Grain         4        5,8 %          
0,11 kg               Acid Malt (9,0 EBC)                      Grain         5        2,2 %          
0,05 kg               Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC)        Grain         6        1,0 %          
0,04 kg               Roasted Barley (900,0 EBC)               Grain         7        0,8 %          
10,00 g               Target [11,00 %] - First Wort 60,0 min   Hop           8        15,7 IBUs      
15,00 g               Mandarina Bavaria [8,50 %] - Boil 15,0 m Hop           9        8,2 IBUs      
20,00 g               Mandarina Bavaria [8,50 %] - Boil 5,0 mi Hop           10       4,4 IBUs      
25,00 g               Mandarina Bavaria [8,50 %] - Steep/Whirl Hop           11       6,9 IBUs      
1,0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Yeast         12       -              
40,00 g               Mandarina Bavaria [8,50 %] - Dry Hop 5,0 Hop           13       0,0 IBUs      
 
 
Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body
Total Grain Weight: 5,20 kg
----------------------------
Name              Description                                                 Step Temperature    Step Time      
Saccharification  Add 13,57 l of water at 73,1 C                              66,7 C              60 min        
Mash Out          Heat to 75,6 C over 10 min                                  75,6 C              10 min        
 
Sparge: Batch sparge with 2 steps (3,64l, 12,00l) of 75,6 C water
 
Des remarques?

 
Moi j'utilise la technique de la perceuse avec un goupillon au bout, ça marche pas trop mal. Mais là je suis emmerdé j'ai plus de chargeur de perceuse

J'ai déjà vu cette recette quelque part
 
J'aurai peut être moins mis d'ibu en début pour me rattraper sur la fin... Mais je suis un acharné du houblon ^^
 
Sinon je pense que t'es un peu optimiste sur ton litrage avant/après ébullition. Tu perdras plus que ça. Surtout avec un DH

De mon côté, je vois beaucoup d'attention apportée sur les malts pour finir avec une levure plus banale. Les gourous de la levure passent par des levures liquides peut-être ça vaut la peine de tester un truc aussi niveau levure.  
 
D'un autre côté, moi je reste sur mes tests de malts avec la même levure pour pas mélanger toutes les influences en même temps.
C'est peut-être aussi ton cas.

Tu penses à quoi?
J'ai essayé de faire une syntèse de quelques recettes trouvées sur le net qui me semblaient bien, et adapté aux malts que j'ai en stock.
 

Oui mais j'ai que 100g de Mandarina et j'avais envie de faire une SH pour gouter un peu ce qu'il donne...
Ca fait pas longtemps que je brasse et pour le moment j'essaie surtout de bien maitriser mon matos et me faire des recettes correctes pour les bases maltées dans différents styles.
Après j'aurai plus qu'a blinder de houblon sans trop craindre de me rater
Et oui le volume final est clairement tres optimiste, meme si j'essaie de limiter les pertes...
 

Comme dit au dessus oui pour le moment j'essaie surtout de travailler la recette coté malts, les levures liquides coutent assez cher et se conservent pas terrible apparemment donc pour le moment je me contente de levures seches assez neutres...
Mais vu que tout le monde semble dire que c'est bien mieux il va falloir que je m'y mette aussi, par contre je sens que devoir faire un starter risque encore de bien compliquer mon process...
 
Merci a vous

pense à recuperer ta levure ! tu pourrais faire avec ta meme levure liquide 7/8 batchs !  
 
Sinon ya l'option coyote à 5€ le tube

+fdp

ou tu te deplaces à luxembourg.. pour un parisien, c'est pas la mort

Je pensais à fredjke

aucun avantage à récupérer un fond de cuve d'us-05 bien au contraire, surtout que c'est le même souche pour wlp001 et wyeast 1056
 
l’intérêt de la récup de levure vaut quand elle n'a pas son substitue en sèche et encore c'est discutable