Reprise du message précédent :
L'hiver commençant à arriver et ayant vu pas mal de truc qui m'on fait envie à la soirée marée noir au 888 et voulant tester le BIAB je vais me lancer sur un IRS café/coco pour me calmer   .
 
Du coup j'ai fait une recette mais comme j'y connais rien en recette de stout je veux bien des avis:
 
Paramètres de la Recette
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Volume avant Ebullition: 19.39 l
Volume après Ebullition: 15.60 l
Volume du Brassin:  15.00 l    
Volume à l'Embouteillage: 15.00 l
DI Estimée:   1.090 SG
Couleur Estimée:  79.5 EBC
IBU Estimé:   45.3 IBUs
Efficacité:   72.00 %
Efficacité Estimée:  72.0 %
Durée de l'Ebullition:  120 Minutes
 
Ingrédients:
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Quantité              Nom                                      Type          N°       % du Total    
3.50 kg               Malt Pâle (2 Rangs) BE (5.9 EBC)         Grain         1        56.5 %        
0.90 kg               Avoine, Malté (2.0 EBC)                  Grain         2        14.5 %        
0.50 kg               Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC)             Grain         3        8.1 %          
0.50 kg               Malt Biscuit (45.3 EBC)                  Grain         4        8.1 %          
0.40 kg               Malt Caramel/Crystal - 40L (78.8 EBC)    Grain         5        6.5 %          
0.40 kg               Malt Chocolat (886.5 EBC)                Grain         6        6.5 %          
80.00 g               Hallertauer Mittelfrueh [4.00 %] - ébull 60min Houblons      7        45.3 IBUs      
 
 
Profil de Brassage:  
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BIAB, corps moyen
 
Poids Total des Grains: 6.20 kg
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Nom du palier             Description                             Palier T°     Durée du palier        
Saccharification          Ajouter 23.18 l d'eau à 73.8 C          66.7 C        75 mn                  
Mash Out                  Monter à  75.6 C en 7 min               75.6 C        10 mn                  
 
 
 
Je pense rajouter 60g de café moulu au flame out. (je ne sais pas encore lequel il faut que je me fasse une commande).
 
Au passage en secondaire je rajouterai de la noix de coco passée au four, par contre je ne sais pas combien en mettre, 2 ? 3 ?  
Je goûterai pour voir si je rajoute aussi des grains de café moulu très gros à ce moment là si il n'est pas assez présent.
 
 
Alors à votre avis ça peut donner quelque chose de potable cette histoire ? En levure vous mettriez quoi ?

L'ébu de 120 minutes c'est LE truc pour arriver à une DI plus élevée ? parce que mon dernier j'ai eu un rendement vraiment faible 16L en sortie mais près de 9kg de grains.  
 
Ma DI est restée à 1070.
 

Bah ça permet juste de concentrer le moût,  mais ça permettra jamais de rattraper un mauvais rendement...

 
Manque du Roasted et met des flocons d'avoine plutôt que de l'avoine malté. La S33 est bien pour les stouts mais elle atténue assez peu donc attention à pas empater trop haut.

le cara pils ne sert à rien dans ce style, le malt cara crystal apportera assez de dextrine pas la peine d'en rajouter sinon au revoir l'atténuation.
 
Attention avec la coco, même passé au four, pas mal en ont flingué leur brassin, c'est une merde à infection.
 
Le roasted barley n'est pas une obligation (si il avait mis du malt black oui autant changer pour du roasted mais apparemment ici c'est pas le cas), si il ne désire pas de coté grillé, et café, surtout qu'il ajoute du café, ça va dépendre de ses gouts.

 
J'ai mis 120min d'ébu car j'ai vu ça sur d'autres recettes de stout dont je me suis inspiré.
 
 

 
Je n'ai pas fait gaffe pour l'avoine, je change ça tout de suite    
Si je prends des flocons pour le petit dèj c'est bon ? il faut les passer au moulin aussi ?
 
 

 
Ok j'enlève le cara pils.
Pour la coco j'ai cru lire ça, je vais essayer de me renseigner plus. Peut être en la passant au congél, mais je ne sais pas à quoi elle va ressembler quand je vais l'en sortir    
Pour le roasted je ne savais pas trop à quoi il servait. Mais du coup je pense m'en passer, j'aimerai bien rester sur un côté un peu plus gourmand/léger qui passera bien avec la coco et le café, enfin j'espère.
 
 
Merci pour l'aide, je vais retravailler un peu ma recette  

Bonjour,
ça y est, j'ai décidé de me lancer dans le brassage de la bière maison !
Qui pourrait me parrainer sur le site bièreetmoi.fr ? Voici mon adresse mail : s.chanel@free.fr
Merci d'avance.

Pour ceux qui veulent la recette de la "meilleure RIS à la pression" (pour moi)
 
=>  
http://www.brassageamateur.com/for [...] ig#p293603

Et celle de Crazy Hops ?

Je peux te trouver la recette si tu veux.. (je dois l'avoir dans mes archives)

j'ai vu que t'avais kiffé, ca me fait plaiz pour Jerome!

A part le fait qu'elle manquait de volt et de corps, je l'ai bien apprécié aussi

EDIT : grainfather cette apres midi.. dickswinging

Ca m'intéresse bien sûr
 
J'ai beaucoup aimé les deux.

putain le matos de ouf qui vient de passer

@Ramseys : je te fais ca ce soir.  
 
@Ollie : de quoi tu parles? :=)

bah les liens vers le grainfather et les brewbuckets

#homebrewingporn
 
je vais l'essayer vendredi le GF
 
Les brewbuckets seront pas là avant fin janvier par contre

Mais du coup si le GF te permet de tout faire, les buckets servent à quoi ?

A fermenter !!!  
Avec controle de temperature #filetdebave  
 
et apres, si je sors de la merde, bah j'arrete le brassage.

Et on pourra racheter du super matos à vil prix  

Je crois que je vais m'offrir/me faire offrir un réfracto à Noël.
Ca me semble un outil utile à bon prix.
J'aimerais bien un moulin, mais c'est pas le même budget, et c'est toujours possible d'en emprunter un...

le refracto ca coute 20 balles.. le seul truc à prendre en compte c'est l'echelle et le fait qu'il soit brix/SG.  
 
tu commandes chez qui ton malt?

Oui, enfin là j'ai trouvé à 25-27 sur amazon si je veux commander avant noël, sauf si tu as un vendeur en France moins cher.
 
Avant, chez TheMaltMiller, mais la dernière fois j'ai pris un sac chez la cave à bulles, et comme par hasard ils avaient pas leur moulin ce jour là

j'en ai un a a la biere comme a la biere jourdain si ca peut te depanner !  
 
J'avais commandé sur ebay, mais ca avait mis 3 semaines, c'est vrai

 
   
 
le jour ou tu fais ton premier batch tu peux nous faire un petit CR du process avec photals ?

Avec le grain father? Ouais si vous voulez...

Oh oui et nu sous ton tablier !!

Nan mais toi entre tes delires de fightance avec ramseys et de me voir tout nu.. je commence severement à me poser des questions sur ta capacité a encaisser les supplements anthou  
 

hello
 
dites quelqu'un aurait des retour sur ce matos ?
 
http://www.polsinelli.it/fr/shop/p [...] y-100.html

Je me suis jamais battu avec ramsouille hein

C'est gentil mais c'est assez loin
Je préfère taxer raemone
 

 
Mayway !  

 
Il y a pleins de retours sur Brassage Amateur.
 
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Pour ma part, même si je suis avec un faux-fond maintenant, j'ai très envie de me faire un BIAB pour mettre dedans.
Vu que j'utilise la même cuve pour empâter et faire l'ébullition, c'est pénible de la nettoyer entre à chaque fois.
Je crois que je vais franchir le pas et tenter le coup pour un prochain brassin, par ex le 28 vu que je serai libre !
 
Une idée de style d'ailleurs ?

 
 
ouais j'ai lu, mais personne du forum ici utilise ca ?

Je pense pas.

Mon pote veut brasser une saison, c'est quoi les codes de ce types de bière pour le malt et le houblon ?

N'importe, tant que tu utilises une levure saison.

Une idée de piment pour un gros IRS:
 
http://www.hodiho.fr/2015/12/ils-m [...] monde.html

 
Mais non, je parle de vendredi

 
Si t'aimes chier en spray, ca doit etre le must

Ahhhhhhh

et tant qu'a etre chiant y a des gens qui utilise les soda keg ?
ca va bien? pas trop chiant à régler ? mieux que le fut à poche ?

le soda keg est parfait pour le homebrewing
facile a nettoyer... tu peux meme faire tes fermentations dedans (mais il t'en faut 2 et scier le petit tube qui tombe au fond pour ne pas prendre la lie)

j'ai vu beaucoup de gens qui faisait des cabo forcée avec ces futs
 
mais en fermentation naturelle on fait comment on met la biere le sucre les levure (un coup de préssion pour mettre le fut a 3 bars il parrait) et c'est tout ?
 
merci en tout cas je commence a en avoir marre de néttoyer les bouteilles