Reprise du message précédent :
seau broubrou avec faux-fond.

Filtre brew in a bag brouwland, une cuillère de protofloc au whirlpool. Assez content du résultat:
 

Ca y est, j'ai récupéré mon stérilisateur
 
Bon, la prochaine sera une lambics au fruits. J'ai lu çà et là qu'il fallait ensemencer avec une levure classique et laisser fermenter plusieurs jours avant d'y mettre le lambic blend de whyeast.
 
Est-ce que vous en avez fait l'expérience ? Vous confirmez ou infirmez ? Si c'est le cas, j'ai de la s33 en stock, ça ne vaut ptet pas la WB-06 mais elle peut faire l'affaire je pense.

 
Mais du coup tu risques pas une infection et avoir d'autres trucs qui bouffent ton sucre et font descendre ta FG plus bas que dans le mout non contamine ? Ou ce que je dit n'a pas de sens ?
 

 
Pareil que Raemone, brew in a bag, plutot pratique et pas cher. Bon un peu trouble pour l'instant, je pense essayer d'etudier comment marche le whirlpool et voir si ca pourrait aider.
 
Sinon goutage de la SMaSH Citra/Mandarina la semaine derniere, encore jeune mais c'est deja tres chouette, ca ressemble vraiment a une pale ale et les deux houblons ont l'air de bien se marrier. Je regoute ce week-end avec 2 semaines en bouteille . Je suis content d'avoir un truc qui ressemble a une biere achetable en bar/magasin  contrairement a ma SMaSH Chinook qui a un arriere gout astringent/acide, je soupconne une temperature de mashing trop haute (le thermometre avait deconne en plein brassage).
 
Brassage d'une Heffeweisse a 33% de ble la semaine derniere (peut etre vu un peu juste sur le ble, on verra ce que ca donne), la fermentation est partie en a peine deux heures et ca  glougloute severement pendant trois jours, j'avais du krausen qui sortait par le barboteur .
 
Et enfin commande en cours pour la construction d'un refroidisseur de mout, du cuivre, des tuyaux PVC et c'est parti ! L'equipement s'ameliore petit a petit.
 
Je cherche un bouquin pour en apprendre plus sur le design de recettes, le FP propose Designing Great Beers, j'ai vu des reviews bonne et moins bonne (les moins bonnes etant que le bouquin etait trop base sur juste des statistiques de homebrew aux Etats-Unis mais n'aidait pas vraiment vraiment sur le process de creation), des gens ont des retours dessus ?

Tu le jettes après le fft.

Oui je pense bien que tu le jettes, mais le temps que tu fasses ton ftt (24, 48h?) si il s'infecte tu risques pas d'avoir des bacteries qui bouffent des sucres non fermentables par les levures et donc de fausser le resultat ? Ou les sucres non fermentables par les levures ne sont pas bouffe par les bacteries non plus ?

Je pense que tu te poses trop de questions
Pourquoi il s'infecterait ?

Parce que laissé à l'air libre et agité. C'était plus une question théorique qui me titillait qu'un véritable problème, on peut en rester là aussi

Comme un starter quoi.
Tu peux couvrir et ne pas laisser ouvert.
Mais à ce niveau de fermentation, une infection ne pourra pas se développer en 48h...

Ah oui c'est pas faux, voilà mes inquiétudes théoriques apaisées

En passant acheter un barbec' chez Leroy Merlin, je suis reparti avec de quoi me bricoler un serpentin refroidisseur

Le matos (45€ le tout)

J'ai commencé par former le serpentin autour de mon ancienne cuve

Puis j'ai poursuivi autour d'un bête seau

Après, j'étais trop dans le feu de l'action pour penser aux photos, mais j'ai essentiellement utilisé de l'huile de coude et mon fémur pour couder le tout

Voilà le résultat final, avec ma nouvelle cuve (le stérilisateur GiFi en soldes)

Il faut que j'achète un flexible pour pouvoir viser plus facilement, mais j'ai pu tester à vide et l'eau passe bien dans les tuyaux

Ça serait peut être plus pratique et moins encombrant avec la sortie du même côté que l'arrivée d'eau non ?

Vu la config de ma cuisine, ça me paraissait mieux comme ça, mais c'est vrai que pour le rangement c'est pas ultra optimal

Par contre j'ai du mal à voir l'intérêt niveau contamination d'utiliser un serpentin cuve ouverte par rapport à un refroidissement lent cuve fermée.

C'est pas trop pour la contamination, c'est pour le DMS (il paraît) et pour avoir une bonne cassure à froid.
Ça permet quand même d'ensemenser le plus tôt possible, et donc d'être sûr que la levure sélectionnée est l'organisme dominant dès le début.

 
On m'a offert un kit brewferm Deluxe https://www.brouwland.com/fr/nos-pr [...] aKmrvn_bm4  
Mais après avoir lurké un peu le topac, je me suis découragé. Je le mets donc en vente pour 50€. Il est tout neuf jamais utilisé. Je me suis juste servi des seaux pour stocker de l'eau du robinet (cf: topic aquariophilie) Il y a aussi une boite de préparation pour faire une Triple de chez brewferm. Je suis en RP sud et je bosse sur Paris donc je peux faire une remise en main propre sur Châtelet ou les Lilas.

C'est la journée découragement, ma cuve toute neuve a claqué au bout de 20 minutes en faisant sauter un fusible avec

Heureusement, je n'avais pas encore ajouté le grain, du coup j'ai vidé la cuve dans ma baignoire et je me suis pris un bain  

bonne solution pour decompresser !
 
J'ai fais mon serpentin pour mon refroidiseur hier, bon j'ai pince un peu une sortie en tordant le cuivre et apparement j'ai pas l'embout exact pour brancher le tuyau sur mon robinet de cuisine (pas facile de choisir les bon pas de vis sur amazon...) mais ca devrait faire l'affaire pour le prochain brassage

Salut les gens !

Personne en Seine et Marne pour me donner/vendre du houblon d'ici demain ? Me vient une envie de brasser et je suis en vacances, sauf que j'ai tout sauf du houblon De quoi faire une APA assez houblonnée quoi. Je suis autour de Lagny sur Marne !

Sinon faut je me tape un A/R sur panam ...

Va faire un saut à la cave à Bulles (demain)

Bonjour à tous !
Je suis un brasseur néophyte, cela fait un ou deux ans que j'en fait, principalement via kit Brewferm. J'ai cependant quelques questions :
 - comment gérez-vous la période de garde ? Je cherche différentes idées car quand je vois sur certaines recettes qu'il faut une température de 12° pendant 4 semaines par exemple, pas facile facile !
 
Egalement, je voudrais me lancer dans la conception de bière via extrait de malt (petite progression ), cependant le livre de recette que j'ai me demande souvent plus de 3Kg d'extrait de mal pour une vingtaine de litre de bière, ce qui fait au moins 35€ sur bièresdumonde.fr, je trouve cela énorme, c'est normal ?  
 
Merci pour les info, vous lire me donne incroyablement envie de me lancer plus sérieusement !

La garde, c'est facultatif, j'en ai jamais fait faute de local frais, et je m'en porte pas plus mal.
 
L'extrait, ça coûte une blinde.  
Passe directement au tout grain, c'est plus intéressant et plus économique...

Très bien, merci de l'info !
J'ai un peu peur de passer directement au tout grain mais j'ai vu qu'il existait des kits avec extrait, genre Brewferm Furioso.
 
Je vais peut-être commencer par ça.

Tu trouveras aussi ce genre de kit chez Picomousse.

Pourquoi picomousse en particulier ?

Ils commercialisent leurs propres kits à base d'extrait. Pour les trucs de chez Brewferm on peut évidemment les prendre n'importe où.

plein d'autres webshops proposent des kits extrait à leur nom ou d'autres fournisseurs...

N'hésite pas à nous donner quelques références, dans ce cas

Je fais pas d'extrait moi
Mais vu que l'établissement mentionné ci dessus a un historique en demi teinte, c'est pas le premier que j'aurais choisi...

Ben moi c'est le seul que je connais et que j'ai testé, avec les kits équivalents de chez Brewferm L'historique dont tu parles me semble surtout concerner leurs cours de brassage, les kits qu'ils vendent m'ont semblé tout à fait corrects (à défaut d'être bon marché).

Il y a aussi eu des polémiques sur son activité en tant que fournisseur de matériel, mais pas ici.
L'un dans l'autre, l'individu n'a pas l'air de prendre cette activité particulièrement à coeur, donc je suis pas sûr de l'implication qu'il met à élaborer ses kits...

Bon sinon, ma future lambic aux fruits est dans la cuve depuis 2 jours avec un demi sachet de s33, je pense mettre le sachet de mélange de souche de lambic ce soir (vu les avis divergents sur internet, j'ai opté pour la sécurité en différent la "contamination" lactique)
 
Je me pose également la question de la récupération du mélange de levure pour une prochaine bière...

Bon je reviens vous parler un peu de notre Vanilla Rum Porter.

Tout s'est bien passé pendant le brassage, on a ajouté vanille et rhum (captain morgan) en secondaire (sans transfert) en ayant préalablement fait tremper la vanille dans le rhum.

Quand on a ouvert la cuve pour embouteiller, on a trouvé une couche un peu huileuse à la surface :

On s'est dit que c'était certainement dû aux huiles provenant de la vanille.

Sauf que ça fait déjà quelques bouteilles qu'on ouvre sur plusieurs semaines là, et on lui trouve un goût bizarre en fin de bouche. Une sensation un peu huileuse, un peu boozy. Sinon l'attaque est pas désagréable. Je sais pas si ça peut venir du rhum, on a mis ~33cl pour 20L et 2 gousses de vanille.

Je sais pas si au moment de mettre la vanille et le rhum il y avait déjà une couche huileuse vu que c'est pas moi qui l'ait fait

Vous avez une idée d'où ça pourrait venir ? Peut-être une fermentation à trop haute température ?

La recette :

J'ai aussi un film bizarre légèrement huileux au niveau du goulot de mes bouteilles d'Oatmeal Stout à la vanille mais ça n'impacte ni la couleur ni la mousse au service.

Ah d'ailleurs, quasi aucune tenue de mousse de mon côté. Et pas énormément de mousse au service

Petite question, un goût de détergent dans une bière, ça peut-être dû à quoi?

Une bouteille mal lavée  

Genre solvant?  
Ca peut être le résultat d'une fermentation en période de canicule et oxydation.
 

 
http://www.howtobrew.com/section4/chapter21-2.html

Vous utilisez quoi comme transvaseur ?
J'utilise celui-ci personnellement : https://www.bieresdumonde.fr/s-equi [...] i-lie.html
Mais je n'en suis pas très satisfait, je n'arrive qu'a retirer la moitié de ma cuve car au bout d'un moment le couvercle saute à cause de la pression.
 
J'ai vu celui-ci : https://www.bieresdumonde.fr/s-equi [...] tuyau.html  
Est-il mieux ?

J'ai le 2ème, il marche nickel, il peut vider la cuve sans intervention. Je peux pas comparer avec celui que tu as que je ne connais pas mais tu ne devrais pas avoir le problème que tu décris en tout cas!

Jamais capté comment ça fonctionne ce truc.
Il y a un clapet anti retour en bas du tube intérieur c'est ça ?