Reprise du message précédent :
Embouteillage aussi ici ce week end: 3 brassins à mettre en bouteilles, ça fait du boulot   .
 
C'est quoi les minima de temps pour commencer à ouvrir les bouteilles ? On a embouteillé une SMAH, une porter et un kit de brune, customisé à la framboise en secondaire.

Dépend de la température de refermentation, mais 2 semaines à 20° au moins c'est une méthode sûre.

Ok, je vais essayer d'attendre 2 semaines

Apres remuage la fermentation n'a toujours pas repris. Commencant a m'inquieter je fais quelques recherches et je finis par tester l'etalonnage de mon hydrometre: 1.006 dans de l'eau. Oups. Donc si je considere que l'ecart sera le meme pour ma densite (probablement assez proche de la realite) ma vraie densite est donc de 1.011, soit ce que j'attendais. Donc ma biere "moisie" depuis une semaine dans le fermenteur pour rien et j'ai risque une infection en la remuant, tout ca pour rien !
 
A noter que j'avais casse mon hydrometre et qu'on m'a prete celui-ci, il semblait m'avoir donne une bonne valuer pour la OG, mais manifestement il est maintenant deregele (j'ai l'impression qu'un bout du papier a l'interieur est humide)
 
Voilou my 2 cents , c'est parti pour le dry hopping

T'es pas obligé d'ouvrir pour remuer...

Ah oui c'est pas faux, j'avais lu quelque part de mettre un coup de spatule mais probablement que secouer le fermenteur aurait fait le meme effet. M'enfin

J'en ouvre toujours une de 25 cL au bout de 10-15j pour tester, mais vaut mieux attendre au moins un mois pour une blonde légère et 2 mois pour un truc plus costaud qui a du corps...

Du moins, c'est le délai au-delà duquel j'ai constaté que mes premières bières ont acquis un goût "final", assez stable et à la levure bien atténuée, mais ça doit dépendre de la souche, des températures et plein d'autres trucs

Si c'est pour toi, goutes-en une chaque semaine à partir de la 2e, tu te feras ta propre expérience. Tu peux en ouvrir une au bout d'une semaine si tu veux, mais tu risque d'être déçu

J'ai embouteillé 20L pile poil de Hefeweizen. Ce coup ci j'ai pas balancé 100gr d'atahnum au refroidissement donc on devrait se rapprocher du style d'origine
 
On l'a fait un tettnanger uniquement, vivement dans une semaine!
1010 de DF avec de la WB-06, pas mal nan ?

 
Merci pour les précisions   .  
Je pense que je vais faire ça: d'ici 2 semaine j'ouvre une première bouteille et je goûte, je renouvellerai l’opération toutes les semaines pour bien faire la différence. Vivement dans 2 semaines, c'est trop dur d'attendre pour goûter son premier brassin !

Puisqu'on en est aux présentations, petite photo de famille

Brasserie La Bacchante - photo de famille by Koo'ma, sur Flickr

De gauche à droite :
1 : Tonerre La dernière survivante de ma seconde bière, une brune de Noël aux houblons Hallertau Tradition et Styrian Golding (je l'ouvre dans 2 semaines)
2 : Madame Framboise. Une des 3 (petites) dernières du 3e brassin, une bière blonde aux fruits. Houblons Styrian et Sorachi ; infusion de cranberry, hibiscus et framboise + framboise en secondaire
3 : Sorachi Ice. Une triple grain (malt d'orge, malt de blé, flocons avoine) single hop de Sorachi Ace (un échec, arrière-goût désagréable)
4 : Maicha Dubbel. bière brune (type dubbel) infusée au thé genmaicha en boil-out + 5% de volume de thé ajouté avec le sucre d'embouteillage. En bouteille le 7 juin 2015
5 : Horatio Vignon. bière blonde de type IPA blonde. Houblon Styrian Golding et Nelson Sauvin + dry hoping de NS. En bouteille le 20 juin 2015

Il manque la toute première, celle du kit qu'on m'avait offert, mais c'était vraiment pas une gloire

Les deux dernières sont prometteuses, je sens que j'arrive à m'approcher vraiment du résultat que j'espère. Les 4 grandes de la photo vont sauter dans 2 semaines, pour mon anniversaire et fêter donc celui de mon premier kit

Et le stock dormant :

Brasserie La Bacchante - photo de famille by Koo'ma, sur Flickr

Brasserie La Bacchante - photo de famille by Koo'ma, sur Flickr

Merci au passage à tous pour vos conseils et retours d'expérience précieux

Propre ces étiquettes  
 
(Tellement propre que j'allais te dire que le topic de tes brasseries préférées c'était à côté avant de lire le texte   )

Pareil, j'aime les étiquettes. Juste dommage qu'il y ait pas d'unité graphique.
 
Ps : pics de la stache

faudrait aussi remplir d'avantage les bouteilles pour limiter l'oxydation.

J'ai un peu laissé tomber la stache, trop de travail et dès que c'est en frestyle ça ramasse tout ce que tu bois/mange

Mais comme il y avais rien qui sonnait avec la barbe, j'ai gardé ce nom

Pour l'unité graphique, pour l'instant je m'amuse mais j'aime bien les deux dernières donc je risque de tourner autour de cette compo sur les suivantes

@KJ : C'est vrai que je pourrais remplir plus, a vrai dire j'aime laisser un peu de marge au cas où ça mousse trop... Tu parles d'oxydation mais il doit pas rester trop d'O2 après la refermentation, si ?

Superbes etiquettes ! Beau boulot ca donne envie en tout cas. J'aime bien les petits pots de houblons aussi

 
Beau boulot    
Tu fais comment tes étiquettes, impression maison, sur le net ?

Imprimante jet d'encre domestique, coupage au cutter
 
Pour les deux premières, on a utilisé du papier autocollant, mais c'est merdique (surtout à enlever ), donc depuis la 3e c'est du papier standard 80g, encollé au lait avec une petite éponge
 
Et c'est madame qui s'y colle, rendons-lui honneur

Vraiment sympa, dommage pour les ratées, faut les boires maintenant

barf, il m'en reste 5 de 25/33 et une de 75, au pire je m'en servirai pour appater les limaces

http://www.lemonde.fr/medecine/art [...] 50718.html

Info du jour: un densimètre ne résiste pas a une chute    

 
Condoléances... et bien entendu ça arrive quand on en besoin

En même temps, faudrait vraiment un séisme pour qu'il se fracasse par terre alors qu'il est rangé dans son étui dans un placard/tiroir

Hefeweizen au tettnanger et wb-06, excellente!

 
tu m'en envoies une bouteille ?
 
j'ai chaud et elle me tente bien !

 
On va bien finir par se croiser sur bxl!
Tu vas aller à la soirée shareholder BD ? Je sais pas si t'es chopé des parts.

 
Elle est belle  
 
et les enceintes HFR compliant  

 
y'en aura une à bruxelles ?
 
si oui d'office j'en serai
 
faut bien que ces euros claqués pour rien me servent à quelque chose un jour !

 
Je crois que c'est une sorte de tradition donc normalement oé

J'ai brassé mon Xocoatl stout aux Chipotles, 45g de Chipotle Meco et 15g de Chipotles Morita équeutés et épépinés.
Je les ai mis pour les 15 dernières minutes d'ébullition et pendant le refroidissement.  
A la base je pensais les laisser en primaire mais en goûtant un échantillon le goût est bel et bien là et le piquant aussi donc je les ai retiré.
Seul le fumé semble très discret, à voir post fermentation.
 

 
J'ai aussi ajouté 70g de Van Houten en fin d'ébullition et j'ai préparé une macération de 230g de fèves de Cacao torréfiées par mes soins et concassées, deux gousses de Vanille fraîches dans de la Vodka.
J'ajouterai le tout en fin de primaire.
 

 
J'ai regoûté ce soir on sent et le piquant du piment, le gout et le fumé du Chipotle et un peu le Cacao ça s'annonce top !

Une ptite bière simple et légère comme on les aime pour l'été !

 
Les Mayas buvaient une boisson au Cacao et au Piment et pourtant il fait pas mal chaud chez eux.

J'ai pas dit que j'approuvais pas  

Le fait de foutre du caco en poudre etc.. ca modifie pas tes quantités de sucres/densité etc.. ?

 
c'est du cacao, pas du nesquick

Y'a quand même pas 0 sucres

0.28 grammes de sucre dans ses 70 grammes de cacao, un dixième de morceau de sucre

Voila voila tout est dit, t'as jamais essayé de bouffer une cuillère de Van Houten ?

ok ok  

J'approuve pas putain