Reprise du message précédent :
minimum une semaine me semble-t-il... non ?
Et sûrement quelques unes de plus pour l'apprécier à sa juste valeur.

chez moi c’était pas mal au bout d'un bon mois.
au bout d'une semaine j'avais a peine de la mousse.

Oui, il vaut mieux tabler sur quelques semaines de garde avant d'avoir quelque chose de pas mal.

Ben ouais... Qu'est-ce que c'est long ! Pfff...

Qui avait dit que le plus dûr dans la brasserie à domicile c'est la patience ...
 

Après, faut enchaîner les brassins... ça limite l'attente !

et tu prends du bide...

On peut pas tout avoir...

Dites, pour étiqueter, vous avez un truc ?
Etiquettes autocollantes écrites à la main ?
Grandes étiquettes imprimées ?
Collerette "façon nain brasseur" ?

Perso : planches d'étiquettes imprimées sur une laser couleur (les imprimantes à jet d'encre ça fait des résultats qui bavent avec l'humidité), découpées au massicot (un modèle à roulette de chez Lidl, pratique et pas très cher), collées à la colle blanche (du genre qui s'achète en bouteilles de 1 litre au BHV). J'utilise un pinceau pour étaler la colle, pour des cuvées de quelques dizaines de bouteilles ça prend un peu de temps mais ça reste raisonnable. La colle en question se dissout très facilement, il suffit de laisser tremper un peu les bouteilles. Il y a pas mal de brasseurs amateurs qui utilisent simplement du lait, il parait que ça marche bien aussi.

Quand j'étais petit, j'aidais mon père à coller ses étiquettes de vin au lait. Effectivement, ça fonctionne parfaitement.
Tu utilises des feuilles particulières ?
Eventuellement, existe-t-il des modèles tout prêts (mode feignant...)

Papier tout à fait ordinaire, le toner de la laser tient parfaitement dessus.
 
Créer sa propre étiquette c'est pas si compliqué, tu peux déjà faire un tour sur Dafont pour récupérer des polices sympas. M'enfin si tu veux vraiment aller au plus simple il y a aussi des générateurs en ligne : http://www.beerlabelizer.com/

Je fais comme fdaniel, avec le collage à la colle uhu. RAS

Je suis en train de finaliser mon projet...
j'ai commencé à récupérer des bouteilles et donc étudie le matos à prendre.
 
Quelle différence au niveau des ustensiles de base de ta liste type et ceux du kit BREWFERM "deluxe" paquet débutant complet  056.041.7  € 69,95
Le prix semble être TTC donc si je rajoute le matos manquant je peux gratter quelques euros non ?

Outre les accessoires en plus (transvaseur anti-lie, notamment) c'est surtout le remplacement de la capsuleuse qui est intéressant : le modèle à 2 leviers s'avère rapidement peu pratique (m'enfin à voir si tu veux l'essayer quand même).

Vraiment excellente liste, celle de fdaniel.
Je rajouterai juste un troisième seau pour pouvoir faire un deuxième brassage pendant la fermentation du premier.
 
De mon côté, j'ai acheté du cuivre pour un refroidisseur, une douchette et un filtre.
J'espère commencer le tout grain bientôt.

bon courage et on attend les photos
tu as gouté les premières bouteilles ou pas encore ?

ouais, et c'est pas terrible...
goût de flotte. Je pense qu'on a mis trop d'eau. La densité initiale était trop faible (1042 environ) à, et j'ai pas eu la présence d'esprit de rajouter du sucre à ce moment là. C'est buvable, mais bon...

Bah c'est un peu normal, et ajouter du sucre ne l'aurais sans doute pas rendue géniale pour autant.
Ces bières en kit, c'est sympa pour s'y mettre, suivre la fermentation et se laisser le temps de se documenter pour passer à l'étape supérieure (tout grain ou à même à base d'extraits non houblonnés).

J'avais commandé 2 kits pour commencer, j'ai commandé des sacs de malt avant d'utiliser le deuxième. Il doit être périmé maintenant

Tiens, au fait, le malt, ça se garde combien de temps en sac (je parle du malt en grains, hein...) ? Et le houblon sous vide ?

Le houblon il y a une date sur les sachets, ça doit se garder à peu près 1 an, de mémoire (une fois ouvert il vaut mieux le stocker dans un pot hermétique et au frais). Je ne sais pas trop pour le grain, j'aurai tendance à dire 1 ou 2 ans si le sac est bien fermé.

Le grain ne va pas germer s'il y a de l'humidité ? c'est pas le principe, on garde une partie de la production pour replanter l'année suivante ...
 
A moins que Monsanto et ses OGM soit passé par là aussi!

Non, la "cuisson" lors du maltage arrête la germination.

Ah ok, je pensais au grain "vert" ...

 
 
Brassé une Imperial Stout hier (elle devrait titrer 9% alc., 77 IBUs et 98 EBC, un truc qui tient au corps, donc).
Et j'ai une blonde "légère" (5.5-6% alc, 35 IBUs) en garde qui devrait prochainement passer en bouteille.
 
Je brasse tout grains depuis un an, après avoir fait quelques essais à l'extrait (mais pas de kits) et je n'y reviendrais pour rien au monde :cerveau lent:
 

Le malt non-concassé ça tient bien tant que c'est au sec... là j'arrive au fond de mon sac de 25kg, qui a presque un an, et rien à redire.

Pour le houblon, ça dépend... les pellets conservent bien, j'en ai utilisé hier qui ont deux ans, et ils étaient encore super parfumés (en fait, même plus que ce que je n'espérais, donc au final le résultat est un peu sur-houblonné). Je les conserve en refermant le paquets hermétiquement (avec un clip, et en chassant un maximum d'air) et je les stocke à 4°C. Certains les mettent même au congélo.
Le houblon en cônes tient un peu moins bien, car moins compact, plus perméable à l'air et donc plus sensible à l'oxydation.

De la même manière, j'ai utilisé récemment un pack de levures liquides Wyeast qui avait un an (alors que le fabricant conseille une utilisation dans les 6 mois), et aucun problème quant au démarrage de la fermentation (faut juste amorcer le pack deux-trois jours plus tôt).

Les kits c'est caca du coup ?
je comprends pas

Je ne pense pas... J'imagine que ça dépend des kits, et de la façon de faire. Celà dit, c'est clairement en dessous du tout grain, c'est une évidence !
DarkPenguin, un sac de 25 kg, c'est quel type de malt ? Tu utilises toujours le même, ou tu fais des mélanges ?  
J'avoue que j'ai bien regardé les kits tout grain, ça semble simple. Après, pour savoir quels type de grain/houblon/levure acheter, en dehors des kits, pour garder la possibilité d'une certaine diversité dans les bières, j'avoue que je suis un peu perdu...

Drap

Un sac de 25 kg de malt, tu peux prendre du pils ou du pale suivant le(s) style(s) de bière que tu souhaites faire (plutôt pale pour les bières anglaises ou ricaines, pils pour les autres... en gros hein)

Ce sont des malts de base à compléter avec des malts spéciaux en petites quantités pour le goût, la couleur, le corps... C'est surtout eux qui vont typer ta bière.

Pour le houblon, au frigo ça se garde pas trop mal si le paquet est pas entamé. A utiliser dans les quelques mois si tu l'as entamé et bien refermé.

Pour choisir des houblons, là ça va vraiment dépendre de ce que tu veux faire. Certains sont très parfumés, d'autres plus discrets. Regarde des recettes de clones de bières que tu aimes sur le net pour te faire une idée.

Les levures, avec la gamme de levures sèches fermentis s04, s05, s33 et t58, il y a déjà de quoi faire et elles se gardent bien au frigo.

Tu peux aussi essayer les levures liquides pour avoir plus de choix, mais elles se gardent peu de temps.

Si tu connais pas, essaye http://www.themaltmiller.co.uk/index.php comme fournisseur, il est en Angleterre mais j'ai déjà commandé plusieurs fois sans problème. Il a un bon choix de houblon, de malt et de levure et sous 30 kg de commande, ça ne douille pas trop en fdp

Je ne peux que confirmer tout ça...
 
C'est effectivement un sac de 25kg de malt pils, qui sert de malt de base dans toutes les recettes. Par exemple, dans le stout de ce weekend, malgré la couleur très foncée de la bière, plus de 75% du malt (donc >6kg) est du pils. Donc il part (très) vite.
 
Pour les autres malts spéciaux, j'ai des sacs de 1 ou 5kg.
 
The Malt Miller est un excellent fournisseur pour les houblons et les malts en petites quantités...
 
Concernant les kit, c'est pas de la m*rde, faut pas exagérer... mais quand on a gouté au plaisir et aux possibilités du tout grain, c'est selon moi impossible de faire marche arrière.

Merci !
un conseil pour le malt "de base" chez maltmiller ?

En gros tu as le choix Pils ou Pale ale... le second est généralement plus foncé (mais à peine). Ca dépendra donc du style de bière que tu veux faire...
 
Si tu comptes y ajouter beaucoup de malts spéciaux (cara & cie) ça a finalement peu d'importance, car ce sont principalement ces derniers qui vont donner le caractère.
 
Après, entre Dingemans, Weyermann et Thomas Fawcett je n'ai pas assez d'expérience pour juger...
Tu peux aussi utiliser du munich ou du vienna en base, mais ça devient vite très typé Allemand/Bock.

Typiquement, je pense que la production s'orientera vers :  
 
triple type belge
IPA
peut-être un stout, mais pas sûr...

IPA et Stout, peu importe le malt de base: pale ou pils, ça ne changera pratiquement rien vu qu'en général y'a des malts spéciaux.
 
Pour la triple, si tu la veux très blonde, pars sur du pils... sinon prends du pale, tu auras une couleur un peu plus dorée voire légèrement cuivrée, mais pas encore ambré.

merci !
Sinon, je galère pour fabriquer mon serpentin refroidisseur... L'adaptateur sortie de mousseur, pour brancher sur un tuyau de nylon... introuvable.

J'ai trouvé le mien dans un bricomarché, tu dois pouvoir trouver ça dans une gsb quelconque.

Tu as un serpentin refroidisseur ?
 
Merci pour le tuyau !

oui, une couronne de cuivre de 10m en 10/12mm.

J'ai acheté la même chose chez brico dépôt. (en fait, j'en ai même acheté 2, je vais faire un filtre manifold et une douchette... j'hésite du coup à rallonger le serpentin puisque je vais avoir bien trop de cuivre)

Bon... la gallia glougloute tranquillement depuis hier soir. C'est le dernier kit houblonné avant de passer au tout grain.
Le serpentin refroidisseur en cuivre est déroutant d'efficacité.