Reprise du message précédent :
Ca me parait évident qu'il s'agit d'une fraude. La bière en fût est censée être servie telle quelle, c'est pas du concentré à diluer.

surtout que 4.5€ la bierre même si elle est pure c'est deja un peu du vol
alors coupé a l'eau c'est vraiment la dèche  

Mais qui coupe exactement ? C'est le bar qui coupe la bière dans le fût ou c'est le fournisseur à la demande du bar ?

je ne pense pas que la fournisseur autorise qu'on coupe sa bière.
ils vendent de la bière pas du sirop.

tain couper de la bière
ça devrait être la lapidation à coups de tessons de bouteille ²²²²

 
je vois mal comment c'est possible... je vois pas a quel moment ils pourraient "injecter" de l'eau dans le systeme

ben le même système qui mélange le sirop de Coca Cola, Sprite... avec de l'eau gazeuse dans les distributeurs de cafétéria par ex. ou autre

des trucs comme ça il y en avait au resto U à Montpellier et à la cafet d'Ikea

edit/ et de manière plus générale dans les distributeurs de soda qui se déclenche à la pression du verre contre un bras d'enclenchement

oui mais non car dans ce genre de machine y a une partie sirop et une partie eau et la machine fait le mélange..
 
dans la biere on injecte le co2 et la biere monte.. y a jamais de mélange

 
ben justement, qu'est ce qui empêcherait d'avoir une source de flotte qui se mélange à la bière au moment de sa remontée ?
 
ou même d'avoir le même système mais pour l'eau : c'est à dire d'y injecter du gaz pour la faire remonter, de sorte à la mélanger dans un système commun avec la bière
 
à mon sens rien ne l'empêche

En tout cas, j'ai l'impression que c'est une pratique assez courante. J'ai bien envie de dénoncer cela rien que pour foutre ma merde.

Doit y avoir moyen de signaler le truc à la DGCCRF, passe-leur d'abord un coup de fil pour avoir plus de détails : http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/contacts

Merci pour l'info, je vais m'orienter vers la DGCCRF. J'ai écris à Guinness en français et anglais. Sans grand espoirs mais nous verrons.  
Bon, par contre je suis maintenant intéressé pour faire ma propre bibine.
Je vais pas poser la nième question, je vais regarder les postes tranquillement.

Ca me parait évident que si la bière est effectivement coupée, c'est le barman qui fait ça en douce. Guinness ne fournira jamais un fût frelaté.

Et dfaçon la Guinness standard c'est de la flotte, c'est ptet pour çà.    

non elle est tres malté justement

peu etre que pour couper la bière le mec met un fond d'eau dans le verre puis complète avec de la bière.
parce que la tireuse automatique qui mélange de l'eau et de la biere je ne sais pas si ca existe.

En elle même je pense pas qu'elle existe. Mais à mon avis faut pas être un génie pour en bricoler une  

J'ai contacté Guinness qui m'ont transmis les informations de leur contact en France que j'ai contacté par téléphone mais répondeur,  j'ai quand même laissé un message.  
Il y a plus qu'à attendre  

 
le % du mélange doit etre chaud a trouver...

Bon... ensemble du matos reçu (dont un moulin... pour plus tard).
le kit muntons connoisseur bock est en train de glouglouter...  
 
Vivement la suite !

photos ?

 
Pour du tout grain, il te faudra surement des gamelles inox plus grandes que les ustensiles de cuisine de base.  
Je te conseille vivement d'aller voir ici : Catering-service sur ebay .
 
J'ai commencé avec des 33 L et j'ai fini par racheter une 50 L plus confortable pour l’ébullition.  
Le nain brasseur utilise une 33L sur ses plaques électriques, en la mettant à cheval sur deux plaques. J'ai préféré acheter un bruleur à paella (qui me set aussi pour... les paellas )
 
Pour le filtre, une tresse inox ou un collecteur en cuivre tout simple vont bien. Je me suis fait cet été un collecteur en cuivre dans ce genre :
 

 

Et faire bouillir le tout avec des résistances thermoplongée ? genre les bouilloires à eau ? une résistance pareille de 1000W (ou deux ou trois) c'est une vingtaine d'euros (la pièce) avec le PID qui va bien on a un truc régulé en température assez précis ... par contre je ne vois pas les inconvénients possibles ...

Il me semble en effet avoir vu des montages de ce genre sur brassage-amateur, mais avec des trucs plus puissants que des résistances de bouilloire.

Un problème régulièrement évoqué est le risque de caramélisation...
 
C'est lié au rapport puissance/taille de la résistance électrique... à puissance identique, une "grande" (géométriquement parlant) résistance aura une température de surface plus faible qu'une "petite" résistance.  
Et une température plus élevée augmente le risque de voir le sucre (ou les grains) de ton moût caraméliser sur la résistance. Or les résistance de bouilloires sont en général très compactes... et sont plutôt à classer parmi les "petites" résistances.
 
Après c'est comme partout, les avis divergent: certains affirment que c'est un paramètre critique, d'autres utilisent des petites résistances de bouilloires sans problème apparent, etc...

Eh bien merci pour l'info ... donc comme pour le chocolat, il faut faire bouillir le tout au bain marie ... mais alors l'inertie augmente en flèche ...  
 
Pas évident tout ça.

non... Nous faisons ça à deux, et le pote a plus de place que moi... tout est donc chez lui pour l'instant. On s'est bien filmés... mais aucune chance que quiconque ait accès à la séquence !
Le prochain, je fais des photos.

Apparemment, plus de bulles et une pression faible pour notre kit... bizarre, nous avons démarré la fermentation mardi soir. ça vous semble normal ? (La densité initiale paraissait plutôt basse, autour de 1040)

Densité pas très haute en effet, y'a donc des chances que le plus gros des sucres soit consommé assez vite. D'un autre côté le glouglou à fond la caisse ça ne dure pas pendant des jours non plus. Quel type de sucre avez-vous utilisé ?

L'extrait de malt glucosé de chez muntons (1 pour 1)
http://www.brouwland.com/fr/

au fait fdaniel, puisque tu es là...
J'ai fait la première fermentation dans le seau gradué et troué (robinet). Je transvase dans l'autre seau pour la deuxième avec quoi ? Le robinet ou le transvaseur automatique ?
Et pour l'embouteillage ? Sachant que le deuxième seau n'a pas de robinet, je peux utiliser le transvaseur ?

 
Nan, il y a des fentes dirigées vers le bas    
 
Le problème avec la tresse inox, c'est qu'elle se place un peu comme elle veut dans la cuve à moins de la contraindre d'une manière ou d'une autre (j'ai utilisé des bouts de fils de cuivre...). Si elle n'est pas bien placée, la filtration n'est pas uniforme et le rendement s'en ressent. Le collecteur en cuivre n'a pas ce soucis mais il est un peu plus long à bricoler...
 
Pour le refroidisseur, j'avais acheté une couronne de 10m de cuivre de 12 chez brico dépot pour une trentaine d'euros. On en trouve aussi parfois sur le bon coin.

 
Comme tu veux, mais fais juste attention à ne pas oxyder la bière lors du transfert. Tu peux utiliser un bout de tuyau pour éviter les splatchs.
 

 
Idem.

Je ne sais pas de quel modèle de transvaseur il est précisément question, mais normalement c'est fait pour ça, il doit y avoir un tuyau fourni avec (si ça n'est pas le cas on en trouve en plastique alimentaire dans certains magasins de bricolage).
 

Pour la mise en bouteille il y a une tige de remplissage qui se monte sur le robinet du fût, c'est le plus pratique. Le joint qui est à l'intérieur peut avoir tendance à bouger et faire fuir l'ensemble, si ça se produit il ne faut pas hésiter à démonter la tête de la tige, qui est simplement emboîtée, pour le remettre bien en place. Evidemment il faut tranvaser la bière du deuxième fût dans le premier, ça permet de toutes façons de la filtrer à nouveau, et tu ajouteras au passage le sucre d'embouteillage directement dans le fût pour qu'ils soit bien réparti.

parfait.
Le transvaseur, c'est celui que tu m'avais indiqué plus haut.
Je transvase donc avec dans le deuxième fût ce matin (en évitant l'oxygénation). Puis retransvasement avant embouteillage dans le premier).

bon, deuxième fermentation en route... ça sent bon la bière !

...  
 
Ce qui est difficile à maîtriser avec la bière c'est d'apprendre à être patient ...  
 
Gaston ? Comment se comporte ton brassin ? encore quelques semaines à attendre je pense ...
 

Il est en deuxième fermentation... au frais dans la cave de mon pote. Apparemment, il y a toujours une surpression dans le seau. Plutôt bon signe, non ?
 
Vivement la dégustation !

Mise en bouteille hier soir.
On a quand même goûté... ça semble un peu léger quand même. Mais attendons la prise de mousse, ça peut changer pas mal de choses...
 
Merci fdaniel pour la liste de matériel absolument parfaite (en particulier le transvaseur anti-lie et la tige de remplissage, vraiment pratiques.
Je pense que nous investirons dans un troisième seau pour permettre de relancer un brassin quand le premier est en maturation.

Super, content pour toi Gaston, la cuvée 0 est lancée, tu penses déjà à la suivante ...  
 

j'ai fais qu'un brassin mais ca change pas mal une fois qu'il y a de la mousse
le seul probleme c'est qu'il faut attendre longtemps

minimum une semaine me semble-t-il... non ?
Et sûrement quelques unes de plus pour l'apprécier à sa juste valeur.