Reprise du message précédent :
 
 
Merci  

Pour la phrase en gras, je disais que le net regorge de témoignages de personnes ayant brassé avec succès avec du vieux malt concassé et qu'on a peu de rapports de brasseurs ayant eu des déboires avec un tel malt.
Pour ce qui est de l'oxygène, l'amidon est une molécule stable et ne s'altère pas à l'oxygène...

 
Je peux te proposer un brassin collectif si tu veux.

Pour 20l de bière:
-39,63 gr de citra
-3,8 pkg de us05
-4kg de pilsner belge
pour une IBU de 60 et 4,6% alcool, est-ce que ça vous parait être bon pour un single hop citra?

 
why not, c'est quoi le principe ?

 
8kg de malt pour 20l et seulement 4.6% T'as pas un problème de rendement la?

 
Je lis 4 kg pas 8.
 
Par contre 4 paquets de levure c'est trop un suffira pour la recette.
Et 40g de citra c'est trop peu par contre il en faudrait au moins 200g.

 
C'est pas toi qui as un problème de lecture plutôt ?

 
+1
Si t'aimes le Citra, n'hésite pas à en mettre 5 fois plus.
J'avais utilisé 250g pour 20 litres (une centaine en late hope, une centaine en dry hop) et c'était juste comme j'aime    

 
En faite si    
J'ai lu trop vite kg au lieu de pkg

 
ça ferait beaucoup de levures ça

 
salut choupi !
 
plus de houblon, moins de levure !
 
sinon c'est tout bon, j'espère que je pourrai gouter !

Pensez à linker mon reportage pour le FP, je pense que ça peut aider pas mal les noobs à visualiser le bouzin

 
+2
Je brasse une petite ipa avec ça aujourd'hui :
 
Est OG: 1.058 SG
 
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU          
30.00 g               Citra 2013 [14.50 %] - Boil 60.0 min     Hop           6        41.0 IBUs      
50.00 g               Citra 2013 [14.50 %] - Boil 20.0 min     Hop           7        41.4 IBUs      
50.00 g               Citra 2013 [14.50 %] - Boil 10.0 min     Hop           8        24.8 IBUs      
 
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU          
70.00 g               Citra 2013 [14.50 %] - Steep/Whirlpool   Hop           9        17.4 IBUs      
 
+100 g en dry hop 1 semaine
 

une petite question, si il n'y a que du Citra, pourquoi on parle d'IPA et pas de Single Hop mat44?

On peut, Single Hop n'est qu'un sous ensemble des IPA

si je met 50gr de citra en boil 60min et 50 en boil 10min, beersmith me tape 88IBU, mais je suppose qu'il vise haut et qu'en réalité ça sera moins?
 
Avec ça, j'aurai un bon côté aromatique aussi alors? (boil 10, c'est bien à 10min de la fin c'est ça?)

 
merci pour l'info, je ne savais pas, je pensais qu'il y avait automatiquement plusieurs houblons dans l'IPA.

 
mets moins en amérisant et plus en aromatique ! si tu n'en as pas assez je crois qu'il me reste du citra ici.
 
edit : je confirme, il me reste un sac de 100g de citra si tu veux.

 
C'est tes 50gr à 60min. Plus tu recules l'ajout moins t'as IBU. J'pense que plus des 3/4 des tes IBUs viennent de ces 50gr. Baisse de 10gr et tu verras immédiatement la différence!

Et ouais, boil 10 = 10 minutes avant la fin d'ébu.
Si t'as que 100g de Citra en stock, tu fais un truc genre 30g à 1h, 20g à 10mins, 50g à 0 et tu récupères les 100g de jonas pour un dry hop

 
je n'ai pas encore commandé, j'améliore la recette avant pour ne rien oublier à la commande
Au pire, je crierais au secours le jour J  

 
 
Comme ce sera mon premier brassin seule, je pense réduire les difficultés donc utiliser du pellet et ne pas faire de dry hop. Une fois goûtée, j'ajusterai la recette en fonction du résultat et pourquoi pas faire du dry hop alors

 
voilà (et dans mon cas, je fais le dry hop à l'amarillo )

Une IPA sans dry hop c'est plus vraiment une IPA non ?

c'est une IPA de débutant

quelqu'un peut m'orienter vers le numéro de page où je peux trouver le montage avec la filtration via un système de deux seaux dont l'un avec des trous dans le fond svp?

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t35968510
 
Les tofs de ramseys
T'as juste à percer un de tes deux seaux de façon plus ou moins artistique

J'me demande si c'est pas se faire chier pour pas grand chose.
Le montage avec un e armature de flexible inox ne demande aucun outillage non plus et sera sans doute plus performant...
 
Non?

pff, je dois embouteiller, mais j'ai tellement la flemme ! nettoyer toutes ces bouteilles, c'est d'un chiant  

 
La tresse inox ça bouche quand relativement facilement à mon avis le montage de Ramseys est plus simple et peut être plus performant.
Sinon le manifold c'est bien aussi.

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le seau percé j'ai fait ça au début, c'est quand même pas top vu qu'en dessous t'as genre 4 ou 5 litres...

C'est précisément ce que j'ai fait en faisant le compte rendu de mon brassage avec du malt concassé de huit mois, non ?
Par contre, quand tu parles de "rendement médiocre et problème de tannins", je ne vois pas de partage d'expérience, mais plutôt des informations colportées, non

 
Tu sais que ça peut s'incliner ? Quand tu embouteilles avec le même seau, tu laisses aussi tout ce qui est sous le robinet ?

 
 
C'est clair que quitte à passer une heure à bricoler, autant prendre un peu de tube de cuivre et quelques coudes et se faire un collecteur cuivre. Une tresse inox ça vieillit mal et c'est chiant à nettoyer.

Bon, si j'ai la motive je vous fait un reportage sur notre Simca 80

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C'est quoi "conservé normalement" ?  
Parce que de mon expérience, j'ai la même efficacité avec ce malt au début et maintenant, donc je vois pas ce que je pourrais rechercher d'autre
 
Maintenant je peux te retourner la question : comment peux-tu être sûr que les défauts que tu as identifiés viennent du malt, et de son âge ?
Si on ne peut pas conserver du malt un an, comment fait-on vu qu'il n'y a qu'une récolte par an ? On brasse dans les 3 mois après la récolte et plus du reste de l'année ?  

 
non mais ça change rien, t'as toute une partie qui n'est pas bien filtrée par le gateau de drèches.

Tu fais pas de recirculation ?