Reprise du message précédent :
En fait j'ai dit refroidissement naturel, mais c'est faux, je refroidis la marmite d'ébu dans l'évier en faisant circuler l'eau froide autour.  
 
C'est pas très éco[nom/log]ique, mais ça marche bien. Les 23l sont refroidis en 45 min au lieu de 25 avec un serpentin.
 
Niveau physique, mon évier est assez adapté vu qu'il est à peine plus grand que la marmite, je peux avec un tuyau raccordé au robinet initier un courant autour de la marmite, et faire un whirlpool en sens inverse dans la cuve, ce qui fait un refroidissement à contre-courant du pauvre

Bon ma première IPA est passée crème à l'apéro avec les collègues. Le chef veut "goûter toutes les prochaines cuvées" et une collègue voulait passer commande  
 
La recette (pas compliquée pour l'instant) pour ~17L en fermentation :
- 3kg extrait de malt light (on passera en tout grain ptete l'année prochaine )
- 30g magnum en amérisant pendant ~1h10 (~75 IBU d'après brewtarget)
- 30g/30g simcoe/amarillo en dry hop pendant 2 semaines
 
La prochaine fois on forcera plus sur le dry hop. Les fruits exotiques étaient présents mais pas assez à mon goût  
 
En tout cas c'est vachement meilleur que les deux bières en kit qu'on avait fait auparavant

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Nope, on fera ptete la prochaine fois

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Ouais pour la prochaine on risque de blinder à la fois l'aromatique et le dry hop, on veut quelque chose de bien goûtu

Sinon le truc qui peut être pratique mais qu'on n'achète pas l'etylometre a diffraction plus précis que le densimetre mais plus cher. Donc en général on attend, on hésite ... maintenant a voir avec les brasseurs du topic si c'est vraiment u' plus au un SFBA.

Bonjour à tous,
 
Par rapport à la checklist du premier message:
- un seau de brassage de 30L avec robinet  
- un seau de fermentation de 30L avec trou pour le barboteur  
- un barboteur  
- métabisulfite de potassium/sodium pour steriliser  
- une longue cuiller en plastique ou metal  
- une capsuleuse et des capsules couronnes  
- des bouteilles vides
- une brosse à bouteilles (genre brosse à biberons)  
- balance de cuisine  
 
et étant donné que j'aimerai brasser en tout grains je rajoute:
-1 grande casserole en inox
-concasseur
-thermomètre électronique
 
J'oublie quelque chose?
Vous conseillez quoi comme concasseur et capsuleuse?  
Brouwland, je peux tout acheter là-bas ou vous avez des bons plans pour limiter le budget?
Ou par hasard, personne ne revend du matériel?

 
Il te manque un filtre pour le tout grains et j'ai moulin à me débarasser.

Faut vraiment qu'on refasse ce 1er post
 
Il manque le densimètre (pas indispensable mais super utile quand même) et effectivement le filtre à bricoler.
Et voir comment tu vas refroidir.
Pour les marmites, ebay c'est beaucoup moins cher.  
Perso j'ai la capsuleuse a pied et le moulin corona de Brouwland et ca fait bien le job

Un ami va me prêter son matériel pour mon premier brassin. Je dois juste acheter la cuve de fermentation, mes capsules et les ingrédients du coup.
 
Pour les levures, houblon et malt en Belgique, la livraison de brouwland c'est efficace, il y a un autre site?

 
Apparement Cyberjo est toujours actif sur le forum dernier message ce matin donc tu peux lui envoyer un MP pour récupérer le premier post ...

 
L'autre site souvent utilisé c'est http://www.themaltmiller.co.uk. Pour la France, ça revient même souvent moins cher que Brouwland avec les fdp. Pour la Belgique, faut comparer.
Le bon plan chez MM c'est que tu peux commander ton grain déjà concassé chez eux donc même pas besoin d'investir dans le moulin pour essayer

 
 
Merci.  
Tu veux dire que je devrai acheter du substitut au all grain ?

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

 
Oui, pour brasser du tout grain, tu auras besoin de plus de matériel (à acheter ou à bricoler) : http://www.univers-biere.net/tutos.php

 
Merci.  

1020 ça vous parait énorme comme densité ? Rien à faire, notre IPA ne fermente plus...

Pour une ipa ça me semble beaucoup oui.

C'est beaucoup mais pas énorme. Vous avez empâté chaud ?

Chaud, c'est à dire ? On a fait du monopalier dans les 67°.

Beaucoup de malts spéciaux ? Sucre candi ?

Nop, il me semble que c'était 100% de Marris Otter. Dans les 5.5Kg pour 20L de bière.

Bizarre.

Du coup vous feriez quoi ?
 
On embouteille ? Je repars sur mon idée de vivifier le truc en refoutant un sachet de levure ?

Non, c'est toujours pas une bonne idée.

ok
 
Bon, bah on va attendre est embouteiller la semaine prochaine j'pense. On verra

Le grain déja concassé qu'on peut acheter sur malmiller, ça se garde combien de temps? Pour savoir si je dois m'arranger pour brasser dans la semaine ou si j'ai un peu plus de marge.

 
J'ai juste repris le message sur le premier post    Je suppose que c'est le chemi pro?

 
Les malteries annoncent 3 mois max pour le malt concassé s'il est stocké dans un endroit frais et sec.
 
L'utiliser dans la semaine c'est le mieux quand même. Surtout qu'ils livrent vite, si tu commandes en début de semaine pour brasser le week-end,  c'est bon.
Sinon ouais, chemipro
 

J'aimerai commencer par une single hop citra (j'aime vraiment l'odeur de ce houblon). Je viens d'installer beersmith, je dois choisir quoi comme style pour ce genre de bière?  

Si tu veux faire un truc léger, American Pale Ale

Source
Les blogs US regorgent de témoignages de gens qui  brassent avec des malts concassés d'un an ou plus.
J'ai brassé début juin avec du malt de novembre dernier sans problème, avec un bon rendement. Il était conservé au sec, hermétiquement, à l'abri de la lumière.

 
Tu dois légèrement perdre du rendement et un peu de goût aussi, l'enveloppe étant cassée l'amidon est exposé à l'air et il doit forcément y avoir une dégradation.

 
Malterie du chateau :
 

 
Mais ouais c'est juste une DLUO fournisseur.

merci. J'aimerai avoir 60 IBU et ce style se limite à 45 IBU, ce n'est pas grâve je suppose, on peut forcer plus?

Dégradation de quoi en quoi vu qu'en brassant on cherche justement à dégrader l'amidon...
Et comme me disait un prof de maths au lycée, "forcément", ça n'existe pas. Soit il y a une démonstration, soit c'est faux (en substance).  
Je ne dis pas que c'est faux, mais empiriquement, je n'ai pas vu de rapports de personnes s'étant plaint du résultat après avoir brassé avec du "vieux" malt concassé, alors que le contraire est vrai.  
Je ne dis pas non plus de garder son malt 2 ans au placard, mais il ne va pas s'autodétruire après un mois non plus.

 
Je ne sais pas à qui s'adresse ces indications, mais vraisemblablement aux pros qui pourraient stocker dans des sacs non hermétiques/ouverts/dans un atelier/autre.
 
En tant que particulier, c'est plus facile de sceller hermétiquement et à l'obscurité quelques sacs de malt concassé...

Ouais c'est juste pour savoir si t'es dans les standards du style.
60 IBU, tu peux choisir IPA, ça sera plus proche de ce que tu veux je pense.

VOilà c'est fait
 
J'ai plus le temps de brasser depuis que je suis papa ça fait chier mais bon ça reviendra

 

 
La dégradation de l'amidon par les alpha et beta amylases ne doit pas donner les mêmes résultats que sa dégradation par l'oxygène...
Ce sont des suppositions mais ça parait logique.
Mais on est d'accord le garder pendant un mois c'est pas catastrophique.

 
Merci