Reprise du message précédent :
alors, quelles nouvelles dans vos cuves ?
 
ici j'ai ouvert hier par impatience une première bouteille de la ki-bitch, ça pétille pas encore mais j'aime bien
 
mon batch #12, j'en ai encore bu une hier, maintenant elle est vraiment mature, et je la trouve super bonne. si quelqu'un passe dans le coin et veut la goûter...
 
mon batch #14 continue à buller (après 20 jours), je viens de transvaser et de mettre mes 100 grammes de dryhop. normalement dans une semaine je vire le dryhop, et je la fous au frigo, mais pas longtemps parce que je suis impatient.
 
et il faut que je trouve un moment pour brasser, à mon avis ce sera lundi ou mardi. j'ai à la fois envie de faire un gros imperial stout bien sombre et liquoreux, et envie de faire un petit dry stout bien sec à genre 4 ou 5% d'alcool. l'été arrive donc je devrais faire du sec, mais bon

On va embouteiller la brune belge brewferm et la doge IPA mardi prochain on en profitera pour dryhoper la 17 p.m qu'on embouteillera la semaine suivante

Voilà pour les news de chez BrewDoge

Moi je brasse en ce moment même #007 Umaga IPA
 
Une IPA avec 300g de houblons NZ  
 
#006 Punky Brewster est tjs au frigo, sans doute en bouteille semaine prochaine.
 
Voilà pour les news de Bières Marius    

Ma Hoppy Anniversary est en train de finir sa 3° semaine de fermentation. Embouteillage ce WE, sauf si je le fais aujourd'hui ou demain.
200g de houblons anglais pour celle-là.

Hop, embouteillée.
Il y a un petit goût torréfié qui a l'air fort sympathique
 
Est-ce que vous avez déjà utilisé des copeaux ?

Non mais j'aimerais bien. Ou racheter un fût, encore mieux

Mes paquets de houblon ouverts, je les jette ou je fais une trash IPA avec 1 kilo de vieux houblons ?

Des qu'on se motive a acheter du chocolate malt et du biscuit malt on se prendra un sachet de copeaux de fut de bourbon

Les mecs pas trop arrogant, 5eme brassin, IRS BA  

Je l'ai pas barrel aged, mais j'ai fait mon irs en troisième ou quatrième brassin, avant même d'avoir goûté ma première bière je crois.  

Ce smiley

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Intéressant ton retour

Et les sacs de copeaux de Jack Daniels, vendus pour barbecue, ça vaut quelque chose ?

Rhaaa ce topic est mauvais pour moi. Me vla une idée: une saison au miel et a l'écorce d'orange, bien gourmande, barrel aged aux copeaux de rhum, z'en pensez quoi?

Up

J'ai envie de dire "Pour la science !"

Et je mets tout en 0 minutes ?

En 5 et 0 je dirai.

Theartemis, ça fermente toujours ton peated stout ?

Nope stoppé à 1028 comme prévu soit environ 10.5% après resucrage à 5.5g/l. On a embouteillé Vendredi ça goûte bon la tourbe et le feu de bois sans être envahissant. A voir d'ici trois semaine pour la cannette témoin.

Ici, 24 jours et ça bulle toujours

J'attends ton retour et tes ajustements éventuels sur la recette pour la mettre en oeuvre aussi

Par contre vous me gonflez c'est "Theartemis (Taiartemis)

Je comprends pas mieux, désolé

Ça se prononce Taiartemis quoi

Comment on prononce The [Tai] ? C'est dans quelle langue ? (c'est pour ma culture perso )

En crête

okay

Quelqu'un a les résultat du concours de la Paris Beer Week?

Brassage test avec des restes d'extrait de malt et d'houblons de l'année dernière. Je voulais juste tester mon process et surtout au niveau refroidissement.
 
L'année dernière, je refroidissais dans ma baignoire. Mais comme je couvrais la cuve, des DMS se sont formés et toutes mes bières avaient un faux gout de chou fleur et sont allés à l'évier. Mais maintenant que j'ai le bon raccord pour le serpentin (et du temps), j'ai pu refaire un brassin. Voici la recette:
 
 
APA Test
Extrait
 
Densité initiale : 1.055
Densité finale : 1.015
Teinte : 9 EBC
Amertume : 44 IBU
Alcool (vol) : 5.2 %
 
Rendement : 75.0 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 10.0L
 
Grains et sucres
----------------------
1500g Extrait en poudre Blond
 
Houblons
----------------------
5g Magnum (α14.1%, Pellet) @ 60 min (Ébullition)
8g Pearle  (α9.8%, Pellet) @ 30 min (Ébullition)
20g Cascade (α7.4%, Cône) @ 10.0 min (Ébullition)
70g Cascade (α7.4%, Cône) @ 0.0 min (Ébullition)
 
Ingrédients divers
----------------------
10g Irish Moss @ 15 min (Ébullition)
 
Levures
----------------------
Safale Fermentis US-05
 
 
 
Au final,je suis arrivé à une DI de 1048. Mais je crois que ma balance pour peser l'extrait m'a joué des tours.
 
Résultat dans 3 semaines pour embouteillage et 2 semaines supplémentaires pour gouter

C'est pas beaucoup 10g d'Irish moss pour 10L?

Ah oui tiens, j'ai oublié de diviser par 2 par rapport aux brassins de 20L.
 
Merci
 

Dosage : 0.04 - 0.125 g/L
donc même pour 20l t'es à 10x la dose

Pourtant il se semble que sur le paquet, il mettait 10g pour un brassin de 20L. Faudrait que je vérifie.
 
De plus, quand j'avais fait un brassin chez Picomousse, dans la recette, il y avait aussi 10g pour 20L.
 
Je ferai gaffe pour mes prochains brassin. Dans tous les cas, c'est grave d'en mettre trop?
 

C'est une cuiller à café pour 20l le dosage normal

si j'augmente ma prod, quel est le système le moins chiant pour remplir/capsuler ?

augmenter à combien ?

150/200l par brassin.

Bouchons mécaniques.

 
what ?

trop peu pour une soutireuse-capsuleuse.
 
Je pense qu'une capsuleuse de table de qualité genre corona (on peut capsuler vraiment vite avec un peu de bouteille ) fera l'affaire.