Reprise du message précédent :

 
   
 
à transvaser
 
 
tu demandes ça à qui ?

 
heuuuu.....pffffff......au pif....je dirai....transvaser? J'ai bon?J'ai bon?  
Ca permet de transvaser la bière de fermentation primaire en secondaire sans oxyder la bière et sans ramaser la lie au fond de la cuve.

C'était général en fait... Je vais récupérer nos 4 cuves plastoc ce soir et pas mal de matos, donc on risque d'être près très rapidement...
En plus vendredi y'a le salon du brassage, donc si je trouve des trucs indispensables qu'on a pas, ça sera l'occasion d'acheter ça facilement

Ca brasse un peu ce week end? Qui fait quoi ?
 
Perso je pars sur une IPA au Marris Otter avec Chinook, Ahtanum, Mosaic et Simcoe  

perso j'ai reçu 400 grammes de chateau whisky, tourbé donc, donc ptêtre que mon prochain brassin sera un truc tourbé
 
perso je brasse semaine prochaine, ptêtre jeudi soir.

On brasse l'IIPA du dessus Jeudi et un gros stout à 12% avec 25% de malt tourbé Vendredi.

Quelles levures et en quelle quantité pour le machin à 12%? Faites gaffe à ensemencer assez froid !

3 fioles de WLP090 par précaution.

Elle n'a que 2/4 comme score pour les imperial stouts

On cherche pas l'influence de la levure sur le goût ça risque d'être masqué par la tourbe de toute façon. Juste une levure résistante et suffisamment atténuante.
 
Sinon je viens d'acheter un plant de Cascade à 11.30€ fdpin

 
C'est du gauchi, le Mosaic mérite une single hop  

 
 
A l'origine je voulais ce pu#%$n de Nelson Sauvin introuvable  

 
On a fait notre kit brewferm, jeudi on tente un espèce de clone de Punk IPA en remplaçant le Nelson Sauvin par du Citra

 
je veux bien voir votre recette

 
http://www.craftedpours.com/homebr [...] rew-recipe
 
Voila
 
J'en profite pour demander qq confirmations:
5 gallons ça ferait dans les 19L. C'est bien la quantité finale qui est exprimée ? Du coup j'ai utilisé un calculateur qui me donne en gros 15L à l'empatage + 12L pour le rincage des dreches. Ce qui ferait en gros 23L avant l'houblonnage. Ça vous semble correct ?
La température exprimée pour le sparge c'est bien la température de l'eau de rincage des drêches ?
Les minutes pour chaque houblon sont bien exprimées à partir de la fin de cuisson ? C'est à dire, 60 min = dès que ça bout, 15 min = avant la fin de la cuisson (1h à ébullition) ?
Pour le flameout, je dois patienter un peu ou je fous les houblons du flameout + le serpentin de refroidissement quasi en même temps ?
 
 
Merci

utilise beersmith !

Aheum ?

 
bah le logiciel pour faire des recettes de bière !
 
tu crois qu'on copie des trucs trouvés sur internet ici ?  
 
(dans ton cas, ça te permettra de valider tes calculs)

 
Le first post est tout pourri hein

Haha c'est exactement la recette qui m'a servie de base pour ma pseudo Punk brassée ce week end. Sauf que j'ai remplacé le Nelson par le Mosaic et j'ai mis mes fonds de tiroir dans les grains. Je posterai la recette beersmith ce soir en rentrant si tu veux.
Je crois que j'avais 16 litres a l'empatage, 8 litres pour le mashout et 8 litres pour le rinçage pour un volume final de 21 litres.
 
Mais niveau volume d'eau faudrait que tu mesures ta perte a l'ébullition avec ton matos...
 
Sinon clair que le FP mérite une MAJ avec une FAQ jveux bien la faire... Un jour

Etant donné que ça sera notre premier all grain, y'a encore pas mal de trucs ou je suis pas sur sur de ce que je dois faire

J'essayerais beersmith linux ce soir chez moi et je veux bien ta recette rock

Tu dis, 8L pour le mashout, ça signifie que t'as fait un second palier d'empatage en ajoutant de l'eau ?

Edit: je veux bien participer au FP, en tant que gros noob, j'ai pas mal d'interrogations et de questions auxquelles google a repondu qui mériteraient d'y être

Edit2: Si je me vautre, avant de bouillir le mou, je peux rajouter une goute d'eau fraiche pour avoir le bon volume ?

 
Hey M300A tu peux me détailler la visserie utilisée pour ton serpentin refroidissant?
Surtout l'embout qui se visse dans le robinet.    
 
Merci.
 
Oui tu peut rajouter de l'eau, même après ébullition si tu as trop perdue.
Je n'y ai pas pensé la première fois, ça fait une bière un poil plus forte  

Alors, niveau raccord, je crois que c'est du 20/27 en cuivre. Y'a un raccord pas de vis => embout tuyau plastique
 
Ce genre la (sauf que y'a un pas de vis de l'autre côté):
http://www.fri-vanne.fr/img/z.raccord.2285.jpg
Ça tient mieux dans le plastique.
 
Ensuite j'ai un adapteur il me semble 20/27 cuivre vers M22 ou M24 (saloperie de pas de vis de robinet...).
 
Ça se trouve... très difficilement. J'ai trouvé ça a Leroy Merlin, pas vraiment dans le rayon ou y'a les raccords cuivre/laiton mais dans un rayon juste avant, avec des conneries liées aux robinets (genre mitigeurs). Introuvable à brico depot.
 
Autre chose ?
 
Edit: plutot du 12/17 en fait, c'est énorme le 20/27, je dois mélanger avec le filtre à drêches
 
Enfin peu importe, tant que ça va sur le tuyau du plastique et que ça se visse dans l'adaptateur robinet

 
Ouep j'ai fait un mashout mais au lieu d'attendre que l'eau passe de 67° à 78°, tu balances de l'eau à 95° pour gagner du temps. Beersmith te fait tout ce genre de calculs. 1 mois de shareware sinon ça coute une trentaine d'Euros. Sinon t'as le logiciel JolieBulle fait par des Français en open source qui doit faire l'affaire.
 
Et pour répondre à tes autres questions :
- La température pour le sparge c'est bien la température de l'eau de rinçage ouais
- Les minutes de houblon, c'est le temps que le houblon passe en ébullition. Dès que ça bout, tu balances ton houblon et tu lances ton chrono. Là aussi, Beersmith a un chrono intégré, il sonne à chaque fois que tu dois faire un ajout de houblon, c'est pratique
- Ton serpentin tu le mets 10/15 minutes avant la fin de l'ébulition pour qu'il soit bien stérilisé
- Ton houblon 0 minute, tu le mets quand tu coupes le feu en fin d'ébu et tu le laisses le temps de faire ton whirpool et pendant le refroidissement
 

Brewmate c'est pas mal aussi en soft de brassage et c'est gratuit. Moins complet que Beersmith et du coup plus facile d'accès.

 
Essaie juste de faire un truc buvable. Pour la 1ère fois, peu de chance de tomber sur la densité ou le volume prévus de la recette vu que tu ne sais pas du tout l'efficacité de ton matos/process etc...
 
Pas d'infections ni de coccinelles, ça sera déjà bien  

Ah et tu t'en fous du mashout pour un 1er brassin, te fais pas chier avec ça AMHA

Le premier brassin est en pleine bullation, on l'a fait dimanche avec un kit de chez brouwland.
Jeudi on tente du all grain imitation Punk IPA... Mais bon, on a testé le filtre à dreches à blanc, et on a utilisé le serpentin avec le kit (ça refroidissait pas sinon et on avait peur de flinguer les levures si trop chaud).
 
D'ailleurs, niveau instruments, une fois que vous avez tout passé au chemipro, ça craint de les réutiliser comme ça plus tard ? Vous posez ou ? J'ai juste rincé à l'eau du robinet, ça craint ?

Tu utilises le chemipro pour quels instruments ?
 
Je l'utilise que pour ce qui est en contact avec le mout refroidit donc pour moi c'est juste le seau+couvercle qui va servir à la fermentation, le barboteur, le refroidisseur à plaques et les 2 tuyaux qui vont avec.
 
Du coup je mets tout dans le seau 15 minutes avant la fin de l'ébu puis bien égoutter (pas besoin de rincer) et voila.
 
Je sais pas si ça craint mais le reste, je me dis que ça va passer à l'ebullition donc bon.

J'ai utilisé le chemipro pour tout en fait :s

Sinon quelqu'un a déjà test ça ? http://www.themaltmiller.co.uk/ind [...] ductId=571

Oui on veut faire une IRS...

 
J'ai fini à 1060 en DI avec 21L, j'avais sous-estimé l'efficacité (70%).
Pour les malts, je voulais pas ouvrir un autre sac de Maris Otter donc j'ai complété avec des fonds de sac.
Pour le DH, à voir si je vais pas mettre plus au final.

Bonjour tous,
 
Avant de me lancer dans le tout grain, je voudrai liquider mes 3-4kgs d'extrait de malt en poudre que j'avais acheté en remplacement du sucre à ajouter dans les kits.
 
J'aimerai partir sur une IPA "simple" à base de Colombus uniquement, houblon indiqué comme dual-purpose.  
 
Que pensez-vous de cette recette ?
 
Colombus Single Hop IPA
Extrait
 
Densité initiale : 1.053
Densité finale : 1.014
Teinte : 10 EBC
Amertume : 40 IBU
Alcool (vol) : 5.0 %
 
Rendement : 75.0 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 23.0L
 
Grains et sucres
----------------------
3000g Extrait en poudre Blond
500g Munich (Malt)
 
Houblons
----------------------
20g Columbus (α11.0%, Pellet) @ 60.0 min (Ébullition)
20g Columbus (α11.0%, Pellet) @ 15 min (Ébullition)
20g Columbus (α11.0%, Pellet) @ 5 min (Ébullition)
40g Columbus (α11.0%, Pellet) @ 0.0 min (Ébullition)
 
Levures
----------------------
Safale Fermentis US-05
 
Brassage
----------------------
Monopalier, corps moyen
pH : 5.4
 
Étapes :  
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
 
Rinçage : 78.0 °C
 
 
Edit :
Sur le paquet d'extrait il indiqué qu'un kg d'extrait = 1,6kgs de malt. On arrive donc à une proportion de 4,8kgs de malt blond pour un brassin de 23L, c'est correct ?
Pour les proportions d'eau et de malt je me suis inspiré du bouquin "Faire sa bière maison" de Greg Hughes ( http://www.amazon.fr/Faire-bi%C3%A [...] 2501091051 )

 
Ma question porte surtout sur les différents ajouts de houblon, les données indiquées ci-dessus proviennent de joliebulle et on arrive à un IBU de 40.
Avec exactement les mêmes proportions et moments d'ajout j'arrive à un IBU de 60 dans brewtarget ? Qui est le plus proche ?

4,8kg pour 23 litres ca me semble pas déconnant vu que t'annonces une efficacité de 75%
 
Pour les IBU, ta recette ressemble plus à 40 que 60. T'as vérifié avec un calculateur d'IBU sur le net?
T'es sûr que dans tes 2 logiciels (que je n'ai jamais utilisé) t'as le même taux d'alphas?
Ou alors un des logiciels qui diminue le taux d'alpha selon l'age du houblon (mais 20 IBU de différence, ça me semble énorme).
Mais c'est dans Brewtarget que t'as l'air d'avoir un soucis en tout cas

Salut,
 
Merci pour ta réponse.
Je viens d'essayer d'autres calculateurs en ligne et effectivement ça oscille entre 38 et 42, donc les estimations JolieBulle semblent plus correctes.
J'ai peut être mal paramétré un truc dans BrewTarget, pourtant j'avais fait attention d'avoir le même taux d'alpha.
 
Tant mieux si c'est comme ça.

     
 
SOURCE ?

 
Merci? et pour enrouler le cuivre proprement tu as fait comment ?
 

 
Autour d'un entonnoir de broyeur à feuille :s
En gros, ça se plie tout seul du 10/12 recuit, faut juste trouver un recipient dans les bons diamètres (dans les 25cm à priori c'est pas mal).

 
http://www.bieresdumonde.fr/houblo [...] auvin.html
 
Comment en chronopost pour l'avoir d'ici demain
Par contre, on devait avoir deux pochettes de 250gr et ils en ont oublié une. Apparemment ils renvoient... ou alors on a eu la dernière, on verra !

Super merci. Par contre je pense couder les sorties/entrée du cuivre histoire d'avoir les raccords a l’extérieur de la cuve  

Bières du Monde c'est saveur bière, juste à côté de chez moi donc, je vais tout aller acheter