Reprise du message précédent :
80 bouteilles d'APA  à l'Amarillo  
J'avais pas beaucoup de temps alors elle pris plus d'un mois de frigo    

C'est à nuancer, les moulins à meules plates donnent aussi de très bons résultats (pour le café). Le conseil des meules coniques remonte à une époque où étaient sortis plusieurs modèles d'un très bon rapport qualité/prix (par exemple Ascaso iMini), mais ce type de meules est surtout proposé sur des petits modèles. Les gros trucs de bars (Santos et cie) sont plutôt basés sur des meules plates. Dans tous les cas je ne pense pas qu'il soit possible d'ajuster l'écartement suffisamment large pour concasser du malt sans en faire de la farine, mais peut-être y a-t-il des bidouilles possibles, ça reste à voir.

 
Sorry   ... mais comme je suis aussi le topic pizza et pâtisserie et que le WAF est vachement bas après l'oscar ... Madame n'aime pas le café !
 
Donc pas de retour sur les possibilités ? va falloir que je la convainque de faire son pain@home avec de la farine@home et du levain@home cfr GSANS ...  
 
pas facile facile.  
 
   
 
Bon week-end à toutes et tous  

 
 
Oops, pas vu à temps ...  
 
Je vais tenter de savoir via des acheteurs surtout allemands qui font du pain@home
 

 
Faut que je tente avec mon santos...
Le prochain brassin, promis

Demain je brasse une Stout à l'avoine et une...une...une...comment dire...une blonde allemande avec 20% de flocon de riz et des houblon américain et anglais Je devais vraiment avoir picolé quand j'ai fait cette recette. Bref, je vous présente la Rice Bitter.

Avec toutes mes amitiés à Condoleeza ...

 
En tous cas, si ça ne te dérange pas ... le but c'est de comparer ce qui sort du moulin manuel de chez broubrou avec une solution au même prix mais électrique. Je me doute bien que ça va pas être le top HFR compliant mais entre les deux solutions à bas prix il me semble qu'on a le droit de se poser la question.  
 
Surtout que le moulin broubrou à 65 EUR ressemble comme deux gouttes d'eau à celui présenté plus haut à 40 EUR ...  
 
Par contre avec le Santos, je ne suis pas sûr que tu ne récoltes pas un peu de restes de café dedans ... faut partir sur une dark stout alors ... ou un malt hyper torréfié avec de forts arômes de café ... ça camouflera les restes de café dans le brassin.    
 
 
Merci Gaston !  
 
PS et hors topic, un coupe choux qui ne rase pas, il faut l'affûter. Jusque là ça va. Mais je peux tenter le coup seul ou il vaux mieux le confier à qqn qui me le rende shave ready et reprendre la technique par moi même ensuite ?  

Suffit de bien le nettoyer avant : si on ne peux/veux pas déposer les meules pour bien décrasser on peut y broyer du riz, c'est la technique habituelle pour "purger" entre 2 types de cafés.

Ça dépend... Quel est ton matériel ?

Pour le moment juste le coupe-choux, je n'ai ni cuir ni pierre ni quoi que ce soit. Je l'ai seulement nettoyer comme spécifié sur le forum rasage-traditionnel quand j'aurai plus de temps je reposerai la question là- bas.
Merci quand même.

Le cuir est un outil quotidien... Sans, c'est pas la peine d'essayer de se raser avec.
 
Sinon, oui, je pense que tu devrais contacter quelqu'un d'expérimenté.
 
Sinon, café+brassage+coupe-chou dans le même topic... Vous avez décidé de me faire tomber ou quoi ?

Autant le café j'ai compris le rapport mais j'avoue que le coupe choux...
 
Bon cet aprem pluvieux, brassage d'une single hop citra inspirée par la recette de theartemis  

De la mousse, du plaisir (et, d'une certaine façon, une manière de se désolidariser un peu des grands groupes industriels...)
 
Tu vois toujours pas ?

Je suis en train de refroidir mon deuxième brassin et j'ai fini    
Ça sent bon quand on brasse une stout

T'as commencé à quelle heure ?

Fin d'empatage chez moi, j'ai commencé tard.

Putain cette odeur de Citra... Personne n'a eu l'idée de faire des parfums d'intérieur avec des odeurs de houblon ?

 
7h30 -> 15h30 (tout clean et rangé) non stop pour deux brassin + 2 heures de préparation la veille.

Mes deux cuves glougloutent en coeur

tu as un peu trop rempli je crois

 
Bière hyper sèche avec boostage aux flocons de riz, je l'ai cherché aussi...

Ce WE, mon 4ème brassin, mon premier en BIAB.
 
4 kg de malt froment
1.5 kg de pils
1.5 kg de pale ale
houblon mosaic + un autre
 
BIAB
mono palier 68° 70 min puis un mash out 15 min à 74°.
 
j'ai merdé 2-3 trucs :
        - j'ai 2 l de moins que calculé après ébullition
        - je n'ai pas fait de whirlpool
        - j'ai bêtement soutiré par le robinet (après refroidissement) au lieu de soutirer par le dessus avec un tuyau
        - pas d'irish moss
        - pas de flocon
        - J'ai peut-être mis le gaz pas assez chaud pour la montée d'ébullition, ce qui n'a pas fait un pallier de cassure assez franc, je ne sais pas.
 
 
Résultat, mon mout est super super chargé, couleur presque marronnasse, verdâtre.
 
levure wb06, que j'avais préparée en starter avec eau bouillie + sucre dilué dedans.
 
mon brassin glougoute à mort, de façon vraiment vigoureuse :-)
 
 
Question :
- mon mout était très "collant", sucré : moulu trop fin, pas assez de lavage ?
- vu que ça glougloute beaucoup, c'est parce que j'aurais mis trop de sucre dans le starter de levure ?
cela a une incidence sur le rendu final ?
 
(je n'ai pas de quoi mesurer la DI/DF...)

bon, ça fait 3 mois que mon dernier brassin est en garde à froid, il serait ptêtre temps que j'embouteille

Ahahah, choli !

 
J'en ai deux à mettre en bouteille, mais ils n'ont qu'un mois. Mais déjà 15j de DH

Je viens de gouter mon 1er batch que j'avais complètement foiré.
Mis en bouteille le 31/01. Bon finalement, c'est buvable. Pas vraiment d’arômes de houblon et on sent quand même pas mal l'alcool mais pas d'infection, ça mousse, y'a des bulles et ça reste meilleure qu'une Kro donc c'est l'essentiel
 
J'avais fait une recette pour 10 litres je me retrouve avec 12 bouteilles de 33 cl    
 

 
Merci le topic    
 
Mon programme :
- Batch 2 (APA de base) à mettre en bouteille (au frigo depuis 2 semaines)
- Batch 3 (Citra Single Hop) en primaire depuis dimanche à passer en secondaire + dryhop
- Brasser le batch 4: Triple Belge trois céréales dryhoppé à l'Amarillo
- Brasser le batch 5: sans doute une Hefeweizen au Citra
- Et commander de quoi faire des IPA, des IIPA, BIPA, porters, IRS, stouts à l'avoine...    
 

 
J'ai eu la même impression ce week-end et je me demandais si ça venait pas du houblon en pellets qui, j'ai l'impression, se décompose dans le mout et donne cette couleur marron/vert...
Mais j'en sais rien en fait    
 

 moi itou, c'était du pellet, et dans la chaussette d'infusion, c'était une infame bouillie verdatre, je pense que cela doit colorer + que le houblon en fleur séchée.

Concours de bières pour les amateurs a la paris beer week : http://laparisbeerweek.com/wp-cont [...] ion-vf.pdf

 
Je vais les éclater
Mais laquelle choisir

Et on connait même pas les récompenses

 
Je fais ca pour la gloire

bon, normalement ce soir je brasse
 
je crois que je vais faire un smash marris otter citra
 
j'ai 300 grammes de citra, mais je sais pas encore comment je vais houblonner ça, ni la dose de malt que je vais utiliser...

Tu fais une bière à 7% et tu fous la moitié du citra à 5' et l'autre moitié en DH
 
Putain j'suis pressé de rebrasser !

J'ai pas eut le temps de faire ceci avant, mais voici une approche du sodakeg :  
 
La théorie pour le montage/démontage :  
 
http://www.wikihow.com/Assemble-a-Cornelius-Keg
 
Ensuite à l'utilisation :  
Personnellement ça me sert de secondaire (étant donnée qu'il n'y a plus beaucoup de fermentation il n'y donc plus de création de CO2) et de cuve de dryhopping (avec un dryhopper c'est plutot pas mal).  
Pour éviter toute oxydation lors du transfert primaire/secondaire je purge le fut au CO2 (quand c'est bien fait il y a une brume de gaz dans le fut).
 
Lorsque la garde est jugée bonne il faut gazéifier la bière, 2 méthodes :  
- ajouter du sucre comme pour la mise en bouteille
- mettre sous pression au CO2 (ce que je fais car la refermentation m'a toujours donné l'impression de bouffer le dryhopping). Pour la mise sous pression il existe des tableaux en fonction des styles et de la température (informations que l'on retrouve dans les applications de simulation de recettes).
 
Le matériel nécessaire pour la mise en keg + carbo :  
- 1 clé de 19 ou 22 pour démonter les supports gaz et liquide
- 1 bonbonne de CO2 (sous caution, une fois vide seul le gaz est à payer)
- 1 manomètre
- du tuyau pour relier le mano au connecteur gaz
- 1 connecteur CO2 "ball-lock" (blanc)
 
Pour se servir une pinte :  
- 1 robinet bière plastique "picnic"  
- 1 connecteur liquide "ball-lock" (noir)
OU
- 1 connexteur sodakeg + robinet ( http://toutpourlabiere.com/index.p [...] t&info=164 )
OU
- 1 tireuse (ou un kegerator)
 
Pour l'embouteillage :  
- 1 beergun... ou faire du growler

 
je vais mettre 10 grammes 60 minutes, 90 grammes 5 minutes, 100 grammes 0 minutes, 100 grammes en DH
 
et faire une bière à 5.9 %, genre. vais voir s'il me reste pas quelques grammes de biscuit, pour le finir

Intéressant, merci pour les explications et le lien ! Par contre une question du coup: où trouver des sodakegs ?  

 
Ah ouais, c'est vrai que 6% c'est quand même too much, tu fais bien de tenter 5.9%

Il semblerait que ce soit devenu compliqué de mettre la main sur des sodakeg d'occas... A guetter sur le bon coin