Reprise du message précédent :
Ça te coutera un échantillon de toute ta production  

par contre, se taper 30l de calva, c'est une autre histoire que 30l de bière

Ok, viens les chercher  

 
Je ne vais pas dans le nord  

J'ai ensemencé mon starter. Ce qui est super bizard c'est que le petit sachet d'activateur n'était pas percé, je me comprend donc pas pourquoi le sachet à gonflé.

S'il fait pas plus froid, c'est pas le nord
 
Bon ok, je viens, mais je repars aussi avec 2*75 à toi

 
D'ailleurs, ça se distille la bière ? ça donne quoi ?

 
Du whisky
Je vais demander à mon bouilleur si il peut me distiller 60l de moût
 
Mon pied de cuve est parti  

Le whisky c'est pas houblonné

Je n'ai pas de robinet sur ma cuve d'ebu et j'ai un refroidisseur à plaques.
 
Comment j'envoie le moût dedans?
 
Je comptais verser toute la cuve d'ebu dans un seau avec robinet comme un salopard mais je me demandais si yavait pas moins violent/dangereux  

 
C'est ce que je faisais jusqu'à maintenant, je transvasais ma cuve d'ébu dans la cuve de filtration. Il faut le faire doucement pour éviter l'oxydation et vérifier que ton seau va bien tenir la chaleur (90°C)

Tu peux pas siphonner ?

Si, mais il faut un tuyau silicone (ou autre) qui tienne les 100°C

Et éviter les brulures au 3ème degré quand tu amorces

Ca y est c'est ensemencé. Putain ce 1er brassin, un carnage.    
 
Bilan des courses :
- Empatage trop haut, j'étais plus souvent au dessus de 70° qu'à 68°  
- Rincage tout pourri. J'ai fait une quinzaine de trous dans ma douchette, l'eau  ne coule que par 5 trous  
- Filtrage tout pourri. Mon mout a une couleur de chiasse
- Refroidissement moyen. J'ai du faire couler le mout 2 fois pour arriver à moins de 25°.  
 
Objectif: 10L avec une DI de 1054.
Résultat: 6,5L à 1060. 52% d'efficacité  
 
Pourtant j'ai empaté avec 6,5L (pour 2,5kg de malt) et j'ai rincé avec 8L. Ébullition avec couvercle à moitié.
 
Mais sinon j'ai adoré brasser et cette odeur de houblon  
 
Je mettrai les photos plus tard.

 
Pour une première, si c'est buvable, c'est suffisant.

brassage annulé
 
Ma cuve d'ébu pisse la flotte et je n'arrive pas à colmater la fuite. J'ai l'impression que ça vient du pas de vise du passe paroir. Je crois que je vais vite faire souder tout ça... J'ai rajouté du moût dans mon pied de cuve pour éviter que les levures ne s'endorment. Si demain soir le problème n'est pas réglé, je brasse avec l'ancien système.

 
Ecrous, rondelles, joints : plats
Cuve : convexe
 
=> C'est dur d'avoir une bonne étanchéité.  Il faut mettre des joints très épais et les écraser comme il faut pour avoir l'étanchéité sur tout le tour.
Ou éventuellement marteler la zone du trou de vidange pour l’aplanir.

 
GG! Ça glougloute?  

Hehe yes ça glougloute  

J'ai résolut mes problèmes de fuite avec une bonne couche de téflon. Par contre mon bruleur chauffe trop Pas le contenu, pour ça il chauffe vite, mais la surface sur lequel il est posé dépasse rapidement les 200°C.
 

Ca va être une putain de guerre
 

Ahah très joli setup  

J'ai fini mon palier protéolytique, j'attaque mon palier à 65° pour 75 min
C'est super chiant les flocons  Ca bouffe entre 4 et 5 fois leur volume d'eau, au départ on croit avoir mis trop d'eau et à la fin on se retrouve avec une dalle de béton.

C'est la blanche légère à l'amarillo que tu brasses ?

Vendredi matin, je tel a Westvleteren et au troisième appels, j'ai le moine.  
J'ai rdv lundi 6 janvier retourner chercher de la 12 ca doit bien faire 6 ans que j'ai pas eu de caisses de tw12

 
Non, une APA

 
wrong topic  

 
 
Surtout si c'est pour nous faire baver  

J'ai terminé, photos ce soir si vous êtes sage

APA avec 30% de flocon d'orge,Citra, Amarillo en DH
 
Un vrai saloperie les flocons, ils pompent 4 à 5 fois leur volume en eau. Il faut bien en tenir compte dans le calcul pour l’empâtage. En gros, pour 1kg de flocon, je mets 3l d'eau et je les fait bouillir 5min (attention c'est très épais) . Le 4ème litre est apporté par l'eau de l’empâtage

 
J'ai brassé dans ma cuve de filtration, ce qui remonte fortement le niveau. Une fois de plus, il faut tenir compte du volume du fond filtrant dans le volume d'eau d'empâtage. Par contre gros problème pour atteindre les paliers, l'eau se trouvant sous le fond filtrant n'est pas mélangée avec le reste de la maische et chauffe beaucoup plus vite. Une fois le différentiel de température étant assez important (~10°C), vous avez une grosse bulle d'eau très chaude qui remonte à la surface et votre maische prend plusieurs degré d'un coups (sans compter le risque de cramer les enzymes qui se trouve au fond). La prochaine fois, je soutirerai de temps en temps du moût par le robinet pour le reverser en haut de la cuve (une sorte de recirculation manuelle).

 
La quantité importante de flocon à donnée un moût très trouble et impossible à filtrer correctement. Dans un dernier espoir, j'ai rajouté du son d'orge... pas mieux  

 
Premier utilisation de ma douchette home made

 

 
Installation de la pompe, marchera...marchera pas...

 
Débit de ouf, il faudra vraiment installer un bypass

 
Refroidissement, classique, avec ses fuites. L'eau est froide en ce moment, ça va vite

 
Surprise dans ma boîte au lettre

 
Je suis content de mon nouveau matos, mais il faut des plombes pour tous mettre en place. Le but étant d'arriver à brasser deux bières à la suite. Ce qui est techniquement faisable, mais humainement je pense qu'il faut mieux être deux.

Tain t'es équipé

Joli matos effectivement...  
 
Par contre z'on une drôle de tête tes flocons d'orge, ils viennent d'où ?

D'un paquet de smacks, pourquoi ?

 
Ils sont bouillis, c'est pour ça qu'ils ont cette gueule.

J'avoue que je me suis posé la question  
 

Bah quand je fais bouillir les miens, ça a pas cette tête là...    
J'ai l'impression que j'ai proportionnellement beaucoup plus de son dans mes flocons d'orge... ou alors parce que je mets plus d'eau ? no se...

Bonjour à tous,
 
Ce 24 décembre, j'ai reçu ceci :
 
http://www.marabout.com/livre-fair [...] 07602.html
 
Un bon résumé de toutes les étapes, quelques recettes assez bien expliquées ... par contre pas encore de référence internet vers HFR   mais brassageamateur y est !
 
Reste plus qu'à préparer la commande brouwland et envisager un passage par chez eux.
 
Si vous avez du matériel superflu à revendre, c'est le moment.  

J'ai le même    
 
Alors niveau étapes, comment brasser tout ça, c'est très très light. C'est juste un résumé mais y'a des photos.
Pour moi, le gros point positif c'est qu'il y'a une centaine de recettes tout grain (avec leur alternative extrait de malt) en Français.
Et le bouquin est graphiquement très réussi je trouve, pleins de photos et d'illustrations.
 
Mais clairement destiné aux grands débutants comme moi    

thecoin, merci pour le reportage photos    
 
J'ai une question concernant la photo avec les trois cuves et la pompe : ça sert à quoi ? La cuve à terre est une cuve tampon si je comprends bien ? Et la pompe c'est juste pour ne pas avoir à porter la cuve du sol au bruleur ?

 
Oui c'est ca  

Bon avancée de ce soir :  
 
j'ai retrouvé le magazin est allemand qui vend des cuves inox pas cher schengler, magazin berghaus à Klingenthal. Par contre si je regarde tes photos, thecoin il m'en faut 4 des cuves inox ? C'est pas un peu beaucoup pour commencer ? Je pense qu'avec 2 ça doit suffir : une cuve d'empâtement/filtrage et une pour chauffer l'eau de rinçage
 
Est-ce envisageable de faire l'empâtement directement dans une cuve avec filtre manifold (home made) en direct ?  
 
Il me faut alors une troisième cuve : celle qui contient l'eau de rinçage ne pourra pas servir de cuve d'ébullition. Et celle de filtrage sera pleine pendant le filtrage.  De là la 3°eme cuve nécessaire ?
 
L'échangeur de chaleur c'est aussi ebay : wiltec : 30 plaques à 67,49 EUR
 
cuve de fermentation : brouwland en plastique.
 
pour les recettes, je me débrouillerai avec des recettes du livre reçu.  
 
Densimètre : 2 modèles brouwland ? des avis de gens plus avisés que moi ? densimètre à 2 échelles ou densimètre  bière hobby 0-20%
 
pour le chauffage : j'ai un soucis avec le gaz c'est sûrement plus psycho qu'autre chose mais je n'aime pas le gaz. En agitant bien l'élément chauffant d'une friteuse dans le moût ça devrait le faire non ? Enfin, il faut installer une solution pour ne pas devoir tenir la friteuse au dessus de la cuve à 1m80 du sol pendant 80 minutes :-)  
 
Bon j'arrête de divaguer. Merci pour votre soutien !

 
Tu veux faire quel volume? Cela pourrait pour t'orienter vers certain choix de matériel. Le budget aussi?