Reprise du message précédent :

 
Tu veux faire quel volume? Cela pourrait pour t'orienter vers certain choix de matériel. Le budget aussi?

Pour le volume, il me semble de vous lire depuis un an que la majorité s'oriente vers des cuves 50 litres, je préfère dépenser 125% maintenant plutôt que 100% maintenant et encore 100% dans 6 mois ou un an parce que c'est trop petit.
 
Ok pour le chauffage de l'eau de rinçage, je me débrouillerai avec l'existant ...
 
Ok pour le densimètre aussi avec l'éprouvette.
 
sinon pour l'eau et l'électricité, je fais confiance à mon diférentiel 30 mA ... peut-être je ne devrais pas trop!
 
Puis je voudrais pouvoir PIdiser la totale (plus par intérêt perso que pour le résultat même si ça pourrait aider au résultat) donc je préfère l'eau + électricité.
 
Pour le budget, ça sera plus élevé que pour un kit de base puisque je pars sur du tout grain dès le début mais je ne vise pas les 2000 EUR de la pico brasserie full inox pour débuter.
 
Jusqu'à présent :  
 
moulin pr malt en fonte (110.030.4)  51,61 €
2 seaux fermentation/brassage BREWFERM 30 l gradué (017.630.5) 26,42 €
spatule en plastic 40 cm (017.987.9) 1,98 €
densimètre à bière BREWFERM à 2 échelles (059.007.5) 6,74 €
éprouvette verre grad.250 ml pied plast. (014.005.3) 8,68 €
transvaseur automatique avec anti-lie + 1.7m tuyau (018.031.5) 14,75€
égouttoir plastic FIW 81 bouteilles (021.080.7) 15,17 €
bouchons couronne 26mm ARGENT 100 pcs (012.256.4) 2,44 €  
bouchons couronne 29mm ARGENT 100 pcs (012.356.2) 5,04 €
chemipro OXI 1 kg (004.059.2) 5,99 €
goupillon 30cm pour bouteilles à bière (021.001.3) 1,94 €
Total TVA excl.: +/- 171€
 
Manque 2 marmites inox, un refroidisseur à plaque, filtre manifold/douchette
 
Une friteuse 2 bacs, 3,6kW d'occasion. (pas rire)
 
Un frigo pour contrôler la température de fermentation c'est utile très vite ou ça peut attendre ?  
 

Le frigo c'est pas urgent du tout, perso ça fait un an que je brasse, j'ai toujours su faire sans (pas de garde à froid chez moi). Bon si tu veux faire des lager ce sera indispensable, mais si tu fais comme la majorité des gens ici des ales, ça passera nickel sans frigo.
 
Dans ta liste tu n'as pas oublié une capsuleuse ? Ou alors tu as déjà ce qu'il faut chez toi ?
 
Je te conseille aussi de prendre 1 ou 2m de tuyau en silicone, c'est pratique pour transférer le moût et ça tient bien la chaleur contrairement aux tuyaux en pvc.
 
Si tu comptes filtrer directement dans ta cuve d'empâtage il te faudra percer la cuve et installer une vanne (que tu n'as pas listée), sinon tu peux toujours transférer à la casserole/pelle à moût de ta cuve d'empâtage vers une cuve brouwland dans laquelle tu auras installé le manifold, et utiliser le robinet de la cuve en plastique pour récupérer le moût (et donc du tuyau de silicone pour collecter dans ta cuve d'ébu).
 
D'ailleurs si tu veux limiter le nombre de cuves inox (moi j'en ai qu'une), il te suffit de faire ta filtration dans une cuve de fermentation brouwland. Tu transfères la maîsche dans la cuve de filtration, pendant que le gâteau se forme tu nettoies ta cuve d'empâtage puis hop tu recircules et récupères le moût dans ta cuve inox qui devient maintenant ta cuve d'ébullition. Pour le rinçage, tu peux utiliser ce que tu as à la maison comme marmite (mes cocotte minute font l'affaire, je brasse entre 10 et 20L).

 
Sinon l'inox est indispensable ? Le cuivre s'utilise aussi si je ne m'abuse et les robinets en laiton sont moins chers.
 
Le tout est de bien stériliser l'ensemble et de travailler au téflon pour l'étanchéité. Je vais éviter la filasse de chanvre/kolmat comme pour l'eau sanitaire. Bien que certains chauffe eau sortent de l'eau à 70°C.
 

L'inox pour les robinets n'est pas forcément indispensable, de manière générale on voit beaucoup de matos avec des vannes en laiton, ça fait l'affaire à mon avis.

Dimanche brassage de deux bières, une blanche et une smath de Waiti.
Comme j'ai des problèmes avec le PH lors du brassage (6,1 ), je suis en train de faire bouillir 50l d'eau pour virer une bonne partie des carbonates. J'ai aussi pris de l'eau en bypassant mon adoucisseur. J'espère que le résultat sera à la hauteur...

Après une heure, l'eau est seulement à 74°C

?? Comment ça se fait ?

 
Gros volume d'eau.

Petit brûleur ouais  

 
9,5kw  
 
Attention par rapport à un brassage, l'eau sort du robinet à 8°C alors qu'avant une ébu le moût est déjà à plus de 60°C

Ma plaque de cuisson fait que 3.7 kW  

 
T'aurais pu démarrer avec de l'eau chaude directement de ton circuit alors ptet, plutôt que de prendre de l'eau froide ?

L'eau chaude du robinet  

Quand elle est collective

 
Je ne voulais pas prendre de l'eau qui était passée par l'adoucisseur.

+1 pour ne pas prendre l'eau chaude du robinet, en tous cas si il y a un gros ballon d'eau ... genre 300L le renouvellement de l'eau dedans doit pas être à moins de 2 ou 3 jours et garder de l'eau à 60 ou 70°C pendant autant de temps, je ne la boirais pas.
 
Sinon j'ai commencé à regarder certaines recettes pour ma première fournée de malt et houblons :  
 
2 recettes me tenbte sur les bières que je bois d'habitude :
 
Golden Ale Belge (proche de la duvel) : recette de la brasserie de Moortgat (qui brasse la duvel)
 
brewferm pils 3 EBC (5,6kg)
weyerman carapils : 450 gr
weyerman cara aroma : 300 gr
 
Puis pour une blanche :
brewferm pale 7 EBC (2,7kg)
et un malt de froment blond 3 EBC (2.7 kg)
 
et avec le reste de Pale et Cara pleins de recettes dans mon bouquin de Single Hop avec à peu près tous les houblons possibles.
 
Pour les houblons : Saaz et Tettnanger dans les recettes, j'ajouterai peut-être d'autres lors de la commande pour faire des single hop.
 
EDIT :  
 
pour les levures :  
 
1* levure bière WYEAST XL 3944 BELG.WHITE (050.142.9)  10,14 €
1* levure bière WYEAST XL 1762 BELG.ABBEY-2 (050.153.5)  10,14 €
3 * levure de biere seche SAFALE US-05(56) 11.5 gr (050.007.4)  2,88 €
 
 

On parle d'eau qu'il veut faire bouillir avant de brasser là...

 
Sachant qu'on la fait bouillir derrière (et que donc l'eau est stérilisée), je vois absolument pas pourquoi on pourrait pas utiliser de l'eau chaude du robinet, même avec un ballon.
 
edit:  

Heu, il est déconseillé d'utiliser l'eau chaude du robinet pour l'alimentaire car elle a plus de chances de contenir des traces de métaux (nickel, plomb, cuivre...) provenant des canalisations et des ballons...
 
Et je ne pense pas que faire bouillir cette eau changera quelque chose

Ah bon ? J'étais pas au courant. Pour un cumulus je veux bien le concevoir, mais pour une chaudière ça paraît pas être un problème non ?

D'accord pour le côté stérile de l'eau du cumulus, sinon pour les métaux lourds, je ne savais pas ...  
 
et puis côté organoleptique, je serais aussi parti d'eau froide.
 
mais c'est vrai qu'avec une production d'eau chaude instantanée, donc sans ballon de stockage il y a pas de soucis à partir d'eau chaude.
 

Grosse journée aujourd'hui avec deux brassins: Un Blanche et une Smath
 
J'ai trouvé un deuxième bruleur, je peux donc avoir un empâtage et une ébu en même temps    

 
Ca c'est super bien déroulé et je ne me suis jamais retrouvé avec deux choses à faire en même temps. Par contre niveau timing, il faut bien prendre des notes car gérer les paliers et les ajouts de houblon n'est pas facile. Le temps défile vite et il ne faut pas se louper. J'ai fait non stop depuis 7h30 jusqu'à 16h30.
 
Faire bouillir de l'eau pour enlever les carbonates marche bien, mais l'impact sur le PH est finalement faible. Je pense que pour faire des blonde, je rajouterai du malt acide

 
Les levures sont parties en moins de 2h

 
Et tous c'est bien terminé    

 
Je vais tester de nouvelles levures pour ma stout

 
Je suis en train aussi de faire un essaie de maltage

 

Eh bien thecoin, tu peux bientôt passer pro ...  
 
Super le compte rendu en photo poru les newbies c'est vachement plus parlant que les multiples lectures.
 
Thanks !
 

Brasser a plusieurs c'est tres pédagogique aussi je trouve

 
J'avais prévu un apprenti brasseur qui c'est défilé au dernier moment  

Mes fermentations sont bien parties, mais la blanche à une odeur d'oeuf pourri
 
edit:
 
http://univers-biere.net/pbcourants3.php

Ah la merde...
 
De mon côté j'ai brassé une pale ale maltée ce week-end, sans trop forcer sur les IBUs pour une fois (un peu moins de 30). 75% de maris otter, 15% de munich et 10% de crystal, en empâtant haut (68-69°C) pour avoir pas mal de corps. J'ai hâte de voir ce que ça va donner mais en tout cas ça sent bon le caramel et la brioche sortant du barboteur  

 
Il me semble que sur les blanches c'est normal cette odeur nauséabonde.

 
Ca change des odeurs de houblon d'hier  

Je ne valide pas la véracité des explications enfin bon ça détend    
 
https://www.youtube.com/watch?v=RsBp0cxP0nI#t=12

 
Je l'ai effectivement déjà vu, c'est à prendre au 2ème degré (et une bonne bière)

De la bière de glands  

 
Y bien des glands qui font de la bière    
 
Mon orge devrait être suffisamment germé demain (longueur des racines= longueur des grains). Je pense faire un malte caramel, 12h à 65°C, puis augmentation de 80°c à 120°C sur environ deux heures. Une fois mon malte prêt je le brasserai avec 50% de pils pour obtenir 1 ou 2l de bière.

Tu va chauffer avec quoi? Four traditionnel?

 
Sérieusement tu vas te faire chier à brasser 2L de bière ??
 
Pourquoi tu ne malterais pas un peu plus d'orge histoire de faire un "vrai" brassin (full capacité quoi) ? Une fois malté ton orge se conserve assez bien pour que tu puisses faire plusieurs batches sur quelques semaines quand t'as le temps je pense.

 
Oui four traditionnel, il a un thermostat qui permet de réglé la température de 5 en 5°

 
Brasser 2L va me prendre 2h, je ne vais pas sortir la grosse berta. Casserole et passoire feront très bien l'affaire. De plus j'ai mon erlen dont je me sers pour mes pieds de cuve qui fera un très bon fermenteur  (2.5l). Je ne vais pas prendre le risque (et surtout perdre du temps) de brasser 30l pour les foutres ensuite à l'évier.

Ah ouais pas con j'avais pas vu ça comme ça  

hoppy new year  

J'ai passé ma blanche en secondaire, la couleur et le goût est ok. Mais elle pue toujours l'oeuf pourri, j'espère que la garde a froid va supprimer cette odeur