Reprise du message précédent :
super reportage ! merci.

 
En France peut-être, mais pas aux Etats-Unis. C'est un des sujets de Brew Your Own dans le numéro d'octobre... http://byo.com/stories/issue/item/2861-hopped-cider

Petit brassin hier d'une Pale Ale au Galaxy... 8.3kg de pils et 1.5kg de Munich II pour 44L de bière finie => OG 1065 au lieu de 1048.  Rendement (calculé par brewmate) : 94%    
 
Depuis que je suis passé de 20L à 40L (et l'utilisation de malt weyermann) mon rendement est passé de 80% à 92%  

Héhé pas mal ! Tu utilises quoi comme matos exactement ?

comment c'est possible de prévoir 1048 et d'arriver à 1065 ?!!

moi je suis à 62% de rendement  

alleluia, je vais enfin embouteiller !  

 
Avec trop d'évaporation...

Ou d'avoir sous-estimé son rendement...

Perso, je tourne autour des 70-75%, mais j'ai des potes qui montent à 90%, avec une bonne mouture et une bonne gestion de la filtration et du rinçage. Bon l'un d'eux est aussi brasseur pro... ça aide

bon, je crois que je vais arrêter le brassage...
 
le nettoyage des bouteilles, j'en peux tout simplement plus.

j'ai enfin fini... tout ce temps pour nettoyer/embouteiller 57 bouteilles

 
Dis toi que tu viens d'économiser 20€ de bouteilles    
 
Remarque, pour 5€, je pense que tu peux trouver des ptits chinois quelqu'un pour le faire à ta place

+1

Si il y a bien un truc que j'exècre dans le brassage, c'est le nettoyage des bouteilles. Surtout que jusqu'il y a peu j'embouteillais exclusivement en bouteilles à bouchons mécaniques, j'en avais un stock limité avec assez peu de 75cl, donc obligé de tout me taper en 33

Depuis, j'ai acheté une capsuleuse 26/29mm et je fais bcp plus de 75cl (champenoises)... ça se trouve facilement, celles qui ont contenu du vin/mousseux sont relativement propres, pas besoin de jouer du goupillon, et ça réduit le nombre de bouteilles.

putain moi je fais que des 33 (et pourtant j'ai une capsuleuse 26/29 et des capsules 29), tout au goupillon, j'ai la haine sa maÿre  

A ce sujet, la commune dans laquelle travaille mon père est jumelée avec une ville de Champagne... donc ils y font régulièrement des foires avec plusieurs producteurs locaux, avec possibilité d'acheter à bon prix, mais aussi de déguster sur place... et par conséquent ils se retrouvent avec un stock de vidanges à éliminer
(les boutanches champenoises n'étant pas consignées)

 
Eau chaude + soude, pas besoin de frotter. Après 20min de trempage tous les résidus se barrent. J'essaye de les nettoyer au fur et à mesure, avant la mise en bouteille je fais juste une stérilisation.
 
+10000 La mise en bouteille c'est le mal

Moi, j'ai la chance d'avoir un voisin vigneron... les bouteilles arrivent propres et sans étiquettes...  

Sinon, pour les 33 de consigne avec les vieux restes moisis incrustés au fond (c'est du vécu, je vous jure... ) : je mets un peu de poudre de lave-vaisselle et un peu d'eau bouillante au fond, laisse agir 10 minutes. Tout s'enlève au premier coup de goupillon.

Ca c'est super efficace pour rincer
 

 
Même pour enlever le fond collé-moisi ?
 
La poudre, je vous jure, c'est miraculeux ! (je parle bien de la poudre de lave-vaisselle, hein, pas du liquide vaisselle qui mousse et qui est parfaitement inefficace)

 
Un crankanstein 320D (qui concasse 10kg de malt en 3 minutes sans forcer)
Une cuve catering 50L pour l'empatage avec un manifold et une pompe pour la recirculation (je régule la température avec un pid).  
Une cuve catering 100L pour l'ebu (sur un bruleur blichmann)
Et un refroidisseur "CFC" (contre courant tuyeau d'arrosage )
 
Ce n'est que mon 2eme brassin avec cette conf... Vivement la 3eme expérience pour confirmer ce rendement !!
 

 
J'ai commencé mon ébu avec 50L et j'avais 45L avant refroidissement.

 
Le jet est vraiment puissant

 
Crankanstein    
J'ai le même, ca a été un grand pas dans ma façon de brasser
 

 
Beau matos ! Qu'est-ce qui t'a fait choisir un CFC tuyau d'arrosage, vis-à-vis d'un CFC à plaques ? Le coût ? Le nettoyage ? Tu fais comment d'ailleurs pour le nettoyer ?

 
Le nettoyage    
Nettoyage au chemipro ou star san avant utilisation. Pour un nettoyage un peu plus poussé de temps en temps => un sodakeg avec un melange eau/chemipro + bille éponge de sanitation (le tout poussé au CO2)

 
Quel intérêt pour un amateur ce 320D par rapport à un 2S 3 fois moins cher ? (c'est une vraie question, hein...)
 
http://www.crankandstein.net/index [...] ucts_id=12

 
Go mettre en fut!!
Soda keg?
 

bon, ça fait treize jours que j'ai brassé, et toujours pas possible de la passer en seconde fermentation  
 
j'ai suis impatient d'y plonger 100 grammes en dryhop  

 
Le 320D (BMW  ) est réglable facilement par une molette sur le côté. Le 2S nécissite un peu de démontage.

Passage en secondaire ce soir. Photos un peu plus tard peut être
 
C'est déjà bien bon, même si c'est plus une brune qu'une rousse
 
J'ai récupéré les levures sédimentées parce que j'aimerais bien en faire quelque chose (pain ? autre ?) mais j'ai pas de recettes ni de proportions.
 
Quelqu'un a des suggestions ?

 
Go topic Pain maison

Quelqu'un sait ou trouver de l'acide peracétique?

Peracétique
 
Pas évident pour un particulier...
soit tu contactes une fournisseur pro, mais tu risques de te retrouver avec des conditionnements pro (du style 25l, d'un truc que tu utilises dilué à moins de 1%   )
ou tu contactes un brasseur pro (au autre du milieu agroalimentaire qui en utilise) qui veut bien te filer 1l
 
Et attention à la manipulations: gants + lunettes de sécurité

 
C'est ce que j'ai mis    
 
   
 
 

4 jours qu'elle est embouteillée, comment j'ai hâte d'ouvrir la première    
 
et l'autre, je dirais que d'ici demain ou après demain je la passe en secondaire + 100 grammes de dryhop bien senti  

 
J'ai aussi décidé d'arrêter de jouer les lopettes pour mes prochains brassins et d'houbloner comme un

Elle est ou l'arnaque là?
 
http://ferramentachinello.com/en/3 [...] 72526.html

J'ai trouvé, pas de livraison en France  

bon, 17 jours en première fermentation et ça bulle toujours... je crois que je vais quand même transvaser aujourd'hui, et y foutre le dry hop.
 
pour l'autre, embouteillée depuis maintenant 5 jours, j'hésite à ouvrir la première ce soir    
 
mais ce serait mieux d'attendre !    
 
oui mais j'ai envie de gouter !  

Mon premier brassin aux coccinelles chinoise, ressemble a un café au lait lol  

Un peu de cette couleur la, pas horrible au gout, un fort gout d'alcool ceci dit. Je vais la mettre 15 jours au frigo, ca lui fera pas de mal.
 

 
T'a essayé? Paypal n'a pas l'air de dire non.

 
Mais qu'est-ce t'attends pour foutre une canette au congélo pour la gouter dans 20 minutes ???