Reprise du message précédent :

Impossible à trouver en Suisse, c'est de l'import direct from London. Du coup comme ça se conserve plutôt bien j'en ai pris assez...

En plus c'est pas très cher là bas.

Finally Sazerac meet his Luxardo Cherry!

C'est quoi ça ?  

Verre à moutarde
Glaçons fondus
Pique à olives en plastique
 
   

 
Tu as acheté sur masterofmalts ?  

 
Ridicule morceau d'orange
Balance des roses réussie
 
 

bon, revoyons un peu les bases  
le sazerac, c'est :
sans glace
sans cerise
sans zeste d'orange
avec zeste de citron que l'on exprime sans l'y déposer (le laisser, ça passe encore )
 
c'est bien beau d'avoir le livre de Monti mais l'ouvrir, c'est mieux  

Ok je peux admettre que la lampe du bar puisse niquer la bdb, mais c'est bien du citron.

60ml de Rye
4 traits de Peychaud's
10 ml de sirop de sucre
1 cuillère à café d'absinthe
1 zeste de citron bio
1 cerise pour décorer...

Ok j'ai laissé la glace, je le préfère bien frais..

Mention spéciale à celui qui confond des pots de moutarde et des verres old fashioned.

Amazon uk

Yellow Jacket

2 oz de tequila reposado
1 oz de st germain
3/4 oz de chartreuse jaune
1 dash d'orange bitter

Tous les sites dont celui de monti dit que ce équilibré mais pas du tout, bien trop sucré et c'est évident en voyant la recette.
J'ai tout de même voulu tester en le mélangeant longtemps pour avoir une bonne dilution. Rien à faire c'est trop sucré, dommage parce que les 3 ingrédients se marient très bien.
Je pense que réduire de moitié chartreuse et st germain devrait donner un bon résultat.

A retester !

St Columbus Rill
2 oz de whiskey irlandais (Bushmill dans la recette - salutations à BenO  )
3/4 oz de Vermouth blanc
1/4 oz de maraschino
1/4 oz de. Chartreuse verte

C'est une sorte de twist du Bijou que j'aime beaucoup.
J'aime beaucoup, bonne balance mais ça frappe dès le premier verre  

#recettetag

 
ok y'en a à 27.50 eur a coté je vais tenter.
 

Du Sipsmith? Quand j'ai regardé c'était plutôt 40/50€

Luxembourg, tout est moitié prix ou presque niveau bibine.

49 balles chez lmdw    
30 livres chez whiskyexchange entre autres

 
Ça explique tout!
Et ouais j'ai vu pour whiskyexchange

Old Pal du dredi

Un twist de Mai Tai hier, qui existe sans doute mais la flemme de chercher.
 
1 shot de OFTD Plantation
1 shot de cognac Hine
1 shot ou presque de jus de citron vert
1/2 shot de sirop d'orgeat
1/2 shot de triple sec Giffard
Pas de sirop simple, faut pas déconner
 
(1 shot = 50 ml   )
 
C'était bien bon, ça rappelle évidemment le Side Car, un de mes cocktails favoris.
 

 
#recette

   
comment t'as même plus envie de boire de boulevardier après avoir bu ça    

hier j'ai pu testé deux gin tonic différent.
Les deux fait avec la même base, une tranche de citron bio, glacon avec eau filtrée (dans une filtre berkley), du tonic elderweiss Fever Tree.
Premier gin tonic avec du monkey 47, et le second avec El Professor Madame
Deux variations vraiment différente, le El Professor plus "sucré", plus épicé, alors que le monkey 47 est plus floral et plus puissant.
 
J'adore les deux, mais ma femme est plus fan du El Professor

 
Bonjour.
Juste en passant merci pour m'avoir fait découvrir cette créatrice tres sympa!
Mais quid pour commander sur son site?
On tombe bien sur des tarifs dans la partie Boutik du site http://bybai1.wixsite.com/artbybai/boutik
mais pas moyen de commander quoique-ce soit..
Faut la contacter en direct par mail?
 

C'est quoi la recette pour le old pal ? Ça me tente bien !

Bon j'avais plus de vermouth rouge pour les negroni alors j'ai mis du vermouth blanc, he ben j'aime bien, plus d'amertume. Vraiment cool  

Old Pal j'ai fait 6cl de rye, 2,5cl de vermouth et 2,5cl Campari.

Essaye le White negroni, avec suze et lillet blanc  

Ce soir j'ai testé deux versions de Manhattan, identiques en tous points sauf rye vs bourbon, la version au rye est incontestablement au dessus, c'est très net.

Mon cocktail préféré, assurément  
 

Manhattan 4 ever !
 
Le nouveau Jim Beam Rye vient d'être commercialisé, autant je ne suis pas fan du jim beam bourbon (ou tenessee shit), autant leur rye est vraiment cool et pas cher !
 

Deuxième cocktail préféré, assurément  

Fait bien envie ça
Faut que je chope de la Luxardo. Quelles proportions ?

La recette "historique" c'est
6cl de vermouth rouge
3cl de old tom gin
1 bsp de maraschino
2 dash de boker's bitter

Là je suis parti sur gin et vermouth à part égales (5cl)
Et j'avais à peine une bsp de maraschino dans ma bouteille  
Clairement, s'il ne fallait prendre qu'une seule liqueur, ca serait le maraschino
Cours vite en acheter  

Cimer ! Et c'est quoi le nom ?

Ah
Le martinez
Cocktail plus vieux que le martini ou le manhattan  

Ça a un nom ça :

3 mezcal (ou 2 mezcal 1 tequila)
1 Cointreau
1 citron vert
2 pomelo

Shakez, verre givré à la fleur de sel

?

Je m'en fait souvent, et je trouve ça très supérieur à la margarita

Je ne pense pas que ca ait un nom spécifique, juste un twist de margarita

OK je vais appeler ça "El Fillon"

No es ilegal cabroncito  

J'ai rien trouvé de meilleur que le Monkey 47 perso  

chartreuse verte à 20€ sur auchandirect
faites vous plaisir mes cochons

Bon je suis retourné chez Symbiose, c'est toujours aussi bien. (En plus il faisait 26°C, on allait en terrasse de temps en temps)

La carte avait assez peu changé depuis la dernière fois que j'y avais été (en juin il me semble) - je n'avais pas fait de CR ayant été très calme ce jour-là .

Cette fois-ci on a passé plus de temps avec Simon qu'avec Lucas - ils sont tout aussi passionnés l'un que l'autre. Ils ont leur propre jardin à Belin-Beliet dans le sud de la Gironde, entretenu par les grands-parents et à tour de rôle par eux-même un jour par semaine. Ils y font pousser les légumes du restaurant (dont les épluchures servent à confectionner les shrubs) et les nombreuses herbes sur lesquelles ils travaillent.

En ce moment ils sont à fond sur la rue officinale, les fleurs de shiso, une espèce de romarin doux, et les petites feuilles d'absinthe.

Par ailleurs, deux types d'infusion, le cascara de café (une infusion à base de pulpe séchée de cerise de café aux notes fruitées de figue et de cerise) et le mauby, une infusion d'écorce d'arbuste qu'ils ont découvert à la Barbade, qui ont en commun d'être à la fois rafraîchissantes, rondes et astringentes.

En outre ils utilisent pas mal de pineau des Charentes pour sucrer plutôt que des sirops.

On a aussi discuté pas mal chimie et physique (comment faire de la glace transparente par exemple ), comment capter les fragrances dans le gras puis dans l'alcool, de littérature allemande du coup (Süskind), d'où ils se fournissaient en alcools, du restaurant, etc... très instructif. Ils ont eu l'occasion de distiller chez un pro leurs propres bitters et gins, mais ils n'ont pas poursuivi l'expérience pour le moment, apparemment c'est compliqué d'obtenir une qualité régulière. Je leur ai aussi parlé du tsipouro, un alcool grec similaire à la grappa, ils ne connaissaient pas, mais les gens du restau grec où j'en bois viennent chez eux, ils vont donc goûter

Côté consos on a beaucoup tourné autour du mezcal, sur des créations notamment, twists de Oaxaca Negroni, associations avec de la Chartreuse, cascara, mauby... Ma compagne a aussi eu une création à base de gin, absinthe, vin pétillant, putain je me souviens pas de tout, et moi un twist de Greenpoint avec chartreuse verte.

En sus évidemment des shots, mezcal, tequilas, que je ne connaissais pas pour la plupart, dont une tournée offerte par la maison pour l'anniv d'une cliente avec qui on discutait au bar (son mari me disait qu'il avait fait le salon du whisky, il a goûté 80 whiskies en 48h   ). Les gars de Symbiose eux font bien le salon des cocktails de la Nouvelle Orléans, mais de leur propre aveu c'est uniquement pour se poivrer avec des confrères du monde entier .

Photos pourraves en intérieur :

Sinon les autres clients sont cool en général, toujours sympa de discuter avec les uns et les autres, et les prix très raisonnables :

les photos sont vraiment lass-deg    
mais comment je suis jalousie  
5 balles les shots de mezcal/tequila
 
merci pour ce nouveau CR, ca donne vraiment envie de faire une descente, je te tiendrai au courant    
ah le greenpoint, best manhattan variation ever ! il a juste switché la chartreuse jaune par de la verte?
 
ils font vraiment les choses à fond dans leurs recherches d'ingrédients atypiques

Nice review !
 
Ca donne envie de prendre le TGV et de faire augmenter les prix lol
 
Sinon le salon du cocktails à la nouvelle Orléans putain tu viens de donner un sens à ma vie  

En fait ils avaient plus de chartreuse jaune  
 
Que je me souvienne il a aussi utilisé deux bitters, Peychaud et Angostura, ah oui et un blend de vermouths qu'ils réalisent eux-mêmes.
 
 
 
Pour le salon de New'leans, j'avais lu un article sur Munchies ou Esquire, effectivement ça a l'air trusté par les gros alcooliers qui y font en priorité la promo de leurs grosses marques, et ça tout l'air d'une grosse bringue plutôt que d'un vrai évènément ou les bartenders pourraient échanger techniques et découvertes.