Reprise du message précédent :

 
 
Ravi de t'avoir parmi nous !
 
Mon ami, un monde tout entier s'ouvre à toi !
 
Essaye de démarrer par des classiques, sans te brusquer.
 
Les "sours" en long drink sont les plus abordables pour démarrer. Si tu as une culture spiritueux et que tu aimes l'amertume tu t'ouvres également d'autres portes
 
1 seule règle: -Prendre son temps, respecter la recette, n'avoir que des bons produits

Ça fait 3 règles

nan pas de grenadine, j'ai adapté sa version, sans

Oui, j'avoue que je me lâche le week-end...  
La frustration de la semaine, sans doute    
Mais je n'aime pas non plus les petites gorgées, hélas, sauf sirotage de fin de repas.
 

Yep, mais je ne peux le trouver qu'en VPC malheureusement.
Je n'ai pas noté pour l'amertume, mais faut dire que c'est quelque chose qui ne me dérange plus, alors qu'avant j'y étais assez sensible. Je trouve le Cointreau moins élégant, oui, c'est plus lourdeau !
 

Oui, en général, c'est 3cl de chaque rhum
 
J'ai déjà essayé avec du Caroni (Velier 12 ans) mais ça ne le fait pas du tout.
Faudrait voir avec le 17 ou le 15, l'un des deux est moins hydrocarbures (je sais plus lequel), ça pourrait être intéressant.
J'ai eu ma période Mai Tai Rum Nation avec leurs deux jamaïcains Pot Still brun et blanc, c'était fameux

Aucun doute là dessus
 
Essaye sinon un blend de rhums -le Dirty Dick met 11 rhums dans son zombie...-
 
Par exemple un rhum léger type cubain ou barbades 1,5 ou 2cl, ton rhum agricole vieux de martinique ou guadeloupe 3cl et pour finir 1cl/1,5cl de Caroni 12 ans
 
T'auras peut-être un ptit côté vanillé noix de coco qui va surgir, tout en restreignant les aromes du caroni 12...

Jamais essayé les blend maison, mais ça se tente !
 
Pour le Caroni 12 ans que j'adore évidemment pur, je l'utilise facilement en Old Fashioned, vu que j'en ai pas mal en stock  
Pas évident quand même à associer ces notes pétrolifères et empyreumatiques...

Mon prochain article te sera dédié alors

 
Et voila, un old fashioned bien couillu
 
https://www.colada.fr/recipe/colon- [...] ion-monde/

     
 
Le mien est plus simple, et celui-ci donne encore plus envie    
Je vais donc rajouter cognac et grués de cacao, ingrédients qui faisaient défaut dans ma version !
 
(par contre le Caroni 12 ans à 30-40 euros, c'était avant )

Super recette ca donne envie, tu crois qu'on pourrai partir sur un 100% rhum ?  
 
D'ailleurs en parlant de Caroni, c'est surement surfait mais j'ai bien envie de tester, je trouve pas de 12 ans en dispo  y'a le le 15 ans 52%  et le 17 ans 55% au alentour des 100E  ca pique un peu

Jolie recette, bien joué  

 
 
super, mon sirop préféré    

Testé ce week-end (plusieurs fois) et c'est une belle découverte !
A la fois élégant et puissant, c'est une tuerie qui se sirote facilement.
Comme j'aime beaucoup le jus de clémentine frais, j'ai fais un jus avec un fruit entier plutôt qu'un demi, en augmentant les doses de gin et Noilly à 5 cl
François Monti lui même le propose, l'honneur est sauf

Simple, efficace, il va direct dans mon top.
Ma compagne n'aime pas et le trouve trop amer.... Peut être à essayer avec du Martini blanc ?

Surfait, non absolument pas, ce sont des rhums à part. Ce qui est surfait, ce sont leurs prix, mais c'est le jeu de l'offre et la demande.
Le 12 ans ne se trouve quasi plus, et 30 euros, c'était le prix de vente au départ. Il y a plus d'un an, un de mes cavistes n'avait pas répercuté la hausse de prix pourtant conseillé par le commercial de LMDW. Du coup, j'en ai pris une caisse de 6, et le reste a été ensuite rapidement passé au tarif "conseillé".

 
Je pense à vous cocktailaficionados !
 
Bon pour la petite histoire (difficilement publiable sur la page officielle Colada ), je souhaitais obtenir un cocktail vraiment chelou et par la même occasion me débarasser de bouteilles dont je ne me sers pas, un glaçon pour deux coups ?
 
Le résultat s'est avéré excellent !
 
https://www.colada.fr/recipe/jagerb [...] -cocktail/

 
 
A essayer avec le Martini Dry alors, pas le blanco qui n'est plus un vermouth -n'a plus le droit de s'appeler comme ça car ne respecte pas l’appellation vermouth, degré d'alcool entre autre-
 
Par ailleurs, avec les clémentines vous pouvez tenter un (léger) twist du Bronx Cocktail

 
Aussi bien pour les réfractaires que pour les amateurs de Dry Martini, je vous envoie la recette d'un petit twist maison
 
https://www.colada.fr/recipe/dry-ma [...] ant-releve

 
 
J'ai commandé un sample histoire de découvrir ce type de rhum avant d'investir déraisonnablement ou pas dans une bouteille. Les notes pétrolifère m'intriguent. Beau coup la caisse de 6    
 
Étonnant la recette du martini dry !  tu vas loin dans les garnishs  

J'adore le nom

Ah, tiens, j'ai essayé ce week, ayant encore un fond de Jager d'une des soirées de mes jeunes adultes  
 
Sauf que je n'avais que du sirop de Violette/rose, et qu'au final, c'est le goût de la rose qui l'emporte !
Du coup, c'était pas terrible...
 
J'ai réessayé sans le sirop, avec juste de la vodka et du Jager, plus un mélange de jus de citron et de jus d'orange (genre moitié moitié).
Et là, c'était vraiment très bon !

A tester aussi, la "Jägerita"
On trouve sur YouTube une vidéo où Morganthaler en vante les mérites

Je ne sais pas si il y a un topique sur le Gin mais avez vous un Gin a conseiller pour les Gin Tonic, je voudrais sortir des gins commercial trouvable en grand surface pour trouver un Gin plus rond et moins aggressif. Apres je me rend bien compte que c'est loin d'etre facile, vu que chaque gin est "aromatisé" avec des epices differentes.

EDIT: J'ai trouvé le topique Gin mais je suis toujours ouvert au proposition

si on arrivait sur le topic whisky et qu'on demandait une ref, tu demanderais quoi? quel profil? ben pareil pour du gin
 
tu veux quelque chose porté plutôt sur le genévrier, agrumes, floral?
 
en gros, speyside, highland ou islay?

J'aime bien le Botanist perso ça change.
en plus classique Tanqueray c'est bien.

Je trouve Le Tanqueray trop puissant (genévrier ?) pour du Gin Tonic, le Tanqueray 10 est à priori bcp plus adapté.
 
Perso je carbure au Brocker's

Bah je suis ouvert a tout justement, les seuls contraintes c'est un Gin qui n'aggresse pas et dont l'alcool est maitrisé.
Chose que par exemple le Botanist de Bruichladdich ne fait pas a mon gout (puisque on l'a cité plus haut).

donc oui tanqueray ten comme mentionné plus haut porté sur l'agrume
citadelle pour du floral
beefeater/tanqueray pour du classique
même si l'alcool est moins bien intégré pour les produits d'entrée de gamme, une fois noyé dans le tonic, tu ne devrais plus retrouver ce côté agressif. Par contre, le côté genièvre oui tu le sentiras plus

Et le Bulldog, c'est quel style ??

 
Plymouth a son style à lui, plus moelleux, il pourrait correspondre à ce que tu cherches
 
Bulldog c'est un london dry il me semble.
 
En moelleux mais bien particulier il y a le Gin de Drouin, avec 20% de calvados non vieilli dedans (blanche de normandie), les botaniques sont infusés chacun de leur côté puis assemblés. Ca change du côté "tambouille"

Ok merci pour les retours, je vais chercher tout ca.

Douglas Fairbanks

#recetteTAG

Tu as mis des oeufs dedans?

ça y ressemble

Le week end dernier j'ai testé cette version du Singapore Sling : https://www.menumodo.com/app.php/vi [...] =en&tags=b
 
Sachant que je n'aime pas trop le gin, j'ai trouvé le cocktail plutôt pas mal, mais je n'en boirais pas des litres.

Du blanc d'œuf oui

 

J'essayerais bien sans le blanc d'oeuf en fait.

C'est moins sympa

Le blanc d'œuf ne change pas le goût du cocktail, juste sa texture

Je sais bien, c'est juste psychologique.

Bon hé bien voila j'ai regouté un peu tout les gin que j'ai a la maison (Hayman's old tom, Martin Millers, Botanist, et Bgin de Filliers) et il en ressort que mes préferences vont pour celui dont les arômes de genevrier sont le plus présent (le old tom pour ne pas le citer).
Du coup je vais tenter le Tanqueray Ten et je verrais comment il se situe par rapport a ceux que j'ai chez moi.

Ah oui, effectivement, je vais rester au Tanqueray alors...
Je ne connais pas du tout les autres gins dont vous parlez, ça m'intrigue du coup  
 
Sinon, il existe quoi comme alternative au Fernet-Branca ? Je ne me souviens pas en avoir goûté...
 
Et si vous avez des recettes au pisco, je suis preneur. Je le fais habituellement en sour (un de mes cocktails préférés ), parfois je fais un Cuzco...

Alternative au fernet ? Euh du fernet

Pour le pisco, tu as un twist du pisco sour, le judgement day, si tu as du st germain