Reprise du message précédent :
Une idée de recette de cocktail avec du sirop de basilic ? Merci d'avance

tu n'auras pas (ou très peu) de cocktail qui demanderont spécifiquement du sirop de basilic mais tu peux le substituer au simple syrup de certaines recettes, plutôt à base de gin je dirais
 
basil gin smash évidemment  
ça devrait passer dans un gimlet ou un tom collins également

Je vais à londres ce week end.
Il y a des références de gin (ou autre) introuvables ou difficilement trouvable en France que je pourrais ramener?
pas des trucs hors de prix, mais quand même sympa

C'est dégueulasse le gin...

Y a bien qu en france ou le gin n est pas populaire. Partout ailleurs tu as des dizaines de ref sur les comptoirs..

Faut n'avoir bu que du gin de boîte de nuit pour dire ca...
 
Personne pour une référence? Ca va finir en tanqueray ten  

Du brocker's, meilleur gin pr les cocktails. Old tom aussi.
Sinon pr des id http://theginisin.com/gin-archive/

Bonjour    
 
Bien heureux de découvrir ce Topic, je me suis mis aux cocktails récemment ( des basiques pour l'instant) et je cherche à me perfectionner ( surtout pour arriver à faire des étages propres par exemple)  
 
Et question : où trouver de l'angostura bitter sur Lyon ( ou un magasin bien complet dans le genre)?

Brokers, aucun intérêt à acheter là bas

Y a toujours de nouveaux produits qui sortent fréquemment. Tout ne se vaut évidemment pas mais quitte à acheter quelque chose sur place, autant que ce soit un truc introuvable ici.

Sinon tanqueray old tom pour faire des martinez  , sipsmith (un dry délicat, beaucoup moins franc qu'un brokers) ou pourquoi pas un sloe gin

 
Toi tu vas avoir des problemes...
 
 
Niveau Gin, je trouve que le beafeeter 24 se marie vraiment bien et de facon assez flexible en cocktails.

Ah ? C'est dérespecter le cocktail ?

J'ai pas voulu relever
Bon j'avoue qu'au début, je tentais de faire des rainbow shots  

J'ai dit que je débutais

Un bon cocktail est généralement mélangé (puis ajusté) par le barman

On m'a offert le fameux livre de François Monti, plutot excellent.
Ca me donne envie de refaire des cocktails .
 
On m'a offert aussi un boston avec tout le bundle autour .

Je découvre ce topic    Y'a quelque temps j'ai goûté quelques cocktails bien fait dans un bar près de chez moi : la nana aux commandes a été formée et maitrise bien ses recettes. Ce qui m'a bluffé ce sont les cocktails "crémeux", ça doit se ranger dans la famille des clips je crois, soit les cocktails qui comprennent de l'oeuf entier comme ingrédient, c'est ça ?
J'ai pas de shaker chez moi, mais est-ce envisageable de trouver une recette à partir des ingrédients suivants : oeuf entier, cognac, ginger ale (fait maison) ?  

les cocktails crémeux contiennent surtout... de la crème  
ceux qui contiennent des oeufs entiers sont appelés flips oui mais ils contiennent généralement de la crème également
 
pour un cognac flip, tu pourras te baser sur cette recette générique de flip :
https://www.diffordsguide.com/cockt [...] ric-recipe
la quantité de sucre peut être réduite selon tes goûts mais le plus important est de prendre des oeufs bien frais
 
tu peux également tester le brandy alexander (cognac, crème de cacao dark et crème). Pour ces deux recettes, râpe un peu de noix de muscade par dessus le verre et ça n'en sera que meilleur.
 
pour ta ginger ale, oublie. Ca ne sera pas compatible avec ce genre de cocktail "épais". C'est comme si tu allongeais un milkshake avec du perrier

Cimer      
 
Faut que je trouve des idées à base de Ginger ale alors  

 
C'est le principe du ramos gin fizz non ?

 
ouais mais là c'est un fizz pas un flip

drap !
 
 

 
Gin Fifty Pounds est cool, le portobello road aussi. Le gin Makar de glasgow est très bon également. Des beaux arômes bien tranchés

Bonjour,
 
Y'a des fans de Marguerita ? et plus précisément des curieux qui auraient essayé de faire un Cucumber Margerita ?
J'ai besoin de conseils d'achats : j'ai ni Tequila, ni triple sec dans mon bar et je compte bien en acheter

En tequila tu peux prendre du el jimador blanco et en triple sec du cointreau.
Ça devrait se trouver facilement normalement !

La Calle 23 est bien aussi, et est distribuée dans les Nicolas.

 
Calle 23 est très bonne et a un rapport QP excellent, cependant, plus je goûte de Tequila, plus je trouve qu'elle ne ressemble pas à une Tequila.
 
Pour ceux qui ont quelques minutes, je vous encourage à lire cette page, j'y ai fait un tableau listant les différents aromes que je trouvais pour 4 Tequila différentes:
http://cocktailmolotov.org/compara [...] pour-tous/
 
Je recommande Tapatio, trouvable pas partout (Fine Spirits à Odeon, pour les parisiens), ou sur internet.
http://www.whisky.fr/catalogsearch/result/?q=tapatio
 

sympa ton article sur les tequila, je vais peut être me laisser tenter, en plus j'ai vu que pas loin de fine spirit y a un restaurant canadien, quitte à venir sur Paris pour un voyage aussi culinaire, autant ratisser large

J'ai une purée de pêche blanche ponthier qui traine
Des idées de cocktails ?

Tu veux dire en dehors du bellini ?

Je n'ai jamais fait de Bellini \o/ donc je le mets sur ma liste aussi

le petit drink pour se remettre en jambe  
 

 
Rhum/ginger ale/lime/gingembre

sympa c quoi le nom ?

yes c'est cool
Jamaïcan mule    
 
t'as fait piler du gingembre pour accentuer le goût de la ginger ale?  
elle donne quoi la fentimans d'ailleurs?

Plus goutu qu'un Canada dry c'est szur. Ouais j'ai garni de deux tranches de gingembre légèrement griffé au couteau pour accentuer la gingembrance... j'avais besoin d'un coup de fouet  

 
J'ai réussi à obtenir quelques recettes de sirops qui viennent tout droit du Dirty Dick à Paris. Pour ceux qui ne connaissent pas ce bar, c'est un bar Tiki réputé pour son grand nombre de sirops maison et la qualité de ses cocktails et de son ambiance.
 
https://www.colada.fr/recipe/meille [...] ion-monde/
 
Mettez en 1 cl dans un old fashioned, quelques gouttes dans un daiquiri. Pour les plus sportifs, vous aurez accès à la PDT Mezcal Mule  
 

Tu mets 3 fruits de la passion en ingrédients et 4 sur les photos.
 
Bien sinon !

Même remarque

Sinon ce travail sur les sirops, tu le retrouves dans tous les bars à cocktails nan ?

Certains ne se font pas chier
Ils sont même "fiers" d'exhiber leurs sirops Monin.
 
C'est le cas de l'Intemporel à Strasbroug mais leur finger food est pas mal et les prix des cocktails assez doux (8-11 pour les alcoolisés) pour une qualité très honorable (j'en ai quand même retourné 1 pour rééquilibrer le sucre).

nan mais inutile de préciser que je parlais de Paris hein
 

 
après il est vrai que balaste nous avait dit avoir vu de la grenadine monin au Bristol
maintenant, je trouve pas ça si choquant que ça  
pourquoi? Si tu commandes un presidente dans un bar sérieux, 95% du temps, on te dira que le bar ne dispose pas de grenadine (sauf si bien sûr un cocktail sur la carte du moment en comporte)
donc quitte à ne pas avoir de grenadine maison, autant en avoir une industrielle

 
Oui, il y a 4 fruits de la passion sur la photo
 
Ce qui compte c'est le ratio 1 fruit pour 70gr de sucre et 70gr d'eau
 
Un sirop de grenadine, c'est pas compliqué, 50% pur jus de grenade, 50% de sucre. Mais je sortirai bientot un article dessus
 
Bristol je confirme, grenadine indus...
 
Concrètement, je pense que beaucoup de bars à cocktail sortent des sirops maison quand les marques de sirops n'ont pas lesdits sirops.
 
Après c'est vraiment au cas par cas, le Dirty Dick, bar tiki, mise beaucoup sur ses sirops. Le sherry butt est réputé pour ses préparations maison...
 
En attendant, rafraîchissez vous avec une bonne vodka orange
 
https://www.colada.fr/recipe/recette-vodka-orange-2-0/ (allez cliquez )
 
 
Par ailleurs les ptits loups, je ferai les animations sirops et infusions maison au Cocktail day dimanche, lors du Paris Cocktail Festival. Pour ceux qui veulent me faire un coucou, le mot de passe c'est :"Redface"

Et pour obtenir un whisky-coca gratuit le mot de passe sera "Label 5"