Reprise du message précédent :
Tu frottes le bord du verre avec du citron vert, puis tu le poses rapidement dans une soucoupe où tu as étalé ton sel/mélange sel-piment-zest  
 
Tu n'es d'ailleuirs pas obligé d'enrober la totalité de la circonférence, tu peux ne faire qu'un tiers, ce qui permet au convive de doser à quel point il veut embrasser le sel en buvant

Je ferai ça à l'occasion.

Pour la prépa en pichet, c'est pas trop allongé avec bissap + glaçons ?

J'avais dans l''idee un de ces quatres d'en faire d'avance en plus grande quantité avec des glaçons mais j'avais peur que ça se dilue beaucoup si on traine à le finir...

C'est vraiment un truc d'été quand il y a du monde, en journée
 
Au Mexique ils appellent le bissap agua de Jamaica

Vous avez déjà fait des genre de tequila martini ou des twists d'espresso martini avec de la tequila ?  
Je suis preneur de conseils, je fais quelques recherches visiblement ça se fait. Même avec de la saumure.  
Faut que je creuse ça  

J'ai déjà vu des recettes d'expresso martini mais jamais goûté

Par contre, j'ai demandé un twist de martinez
C'était au final plutôt un twist de tuxedo car un peu plus sec, avec du sherry fino de mémoire. Ca se buvait bien mais pas transcendant non plus

Sinon j'ai testé un negroni au scotch (un blended), c'était subtilement dégueulasse  

Twist de 1910 chez un ami avec ce qu'il avait (ni cognac ni marasquin)
 
1 mezcal
 
2/3 calvados
 
1 vermouth rouge
 
dash de bitter
 
 
bah ça passait très bien, on en a fait un second

Je reviens une dernière fois sur mon sujet pina colada.  
 
Après essai :
Avec du coco Lopez c’est mieux que crème de coco classique à la quelle on ajoute du sucre.  
 
#tagrecette
 
Les proportions :
1 rhum blanc
1 rhum vieux  
2 coco Lopez
4 jus d’ananas
0,5 voire moins de jus de citron vert
 
En rhum c’était du Neisson 55 et du Mount Gay XO.
 
Vraiment excellent. Mais je suis sous les tropiques en ce moment. Ça doit aider à apprécier ce cocktail ma foi un peu basique.  
 

Sur un autre sujet, vos daiquiris :
- avec sucre en poudre ou sirop ?
- sucre blond/roux ou sucre blanc (de canne à sucre)
- au mixer ou shaker ?
-servi filtré ou avec la glace mixée ?
- rhum agricole ou cubain ?
- deco sur le verre ou brut ?

Tu fais comme tu veux.

 
6cl de rhum hispanique
2cl de citron vert
1cl de sirop de sucre
Bitters voir une micro goûte de marasquin
 
Shake fort, double passoire, essayer de pas tout boire d'un trait

Salut, je m'y connais pas trop en mezcal, je cherche à en acheter un, le plus "représentatif" si on peut dire. La bonne porte d'entrée au mezcal quoi, pas trop dur à trouver, pas trop cher, pas trop typé, un peu comme je dirais un tanqueray niveau gin
 
y'a une référence pour ça ?
merci

Si c’est uniquement pour du cocktail, le classique c’est le Del Maguey Vida, très fumé.

Si c’est pour dégustation + cocktails, la plupart des expressions/villages chez

- Nuestra Soledad
- Los Siete Misterios
- Alipus

Sinon Derrumbes, mais pas tous (le n°3 est plébiscité ici, mais ce n’est pas ce que tu recherches là)

Ilegal, ultra classique

Madre

Normalement c’est ceux qui seront le plus facile à trouver en Europ, dans les 40/60 €.

Et je rajouterai que si tu as un Super U pas loin de chez toi, ils ont parfois un San Cosme à 39€ qui passe bien en classique pas trop cher.

ok je vais noter ces références, et c'est surtout pour utiliser en pur + utilisation en pâtisserie ou glaces

En parlant mezcal, j’ai reçu cette bouteille hier, c’est bien foutu    
 

 
En pur je partirai plutôt sur le Derrumbes du coup.

Coyote  

Agave lyobaa

Un de mes préférés  
 
Ça donne envie de retourner au Mexique tiens  

Achat impulsif aujourd'hui à l'Intermarché. Une bouteille d'appleton blended à -30% pour cause de DDM (anciennement DLUO) dépassée...

Des idées de quoi faire avec ou bien sous quelle "classe" de rhum ça se range ?

Blended lightly aged rum, tu peux l'utiliser dans beaucoup de tikis, c'est vraiment un rhum très utile.

Nice ! Merci

Je tenterai la recette que j'avais vu passer ici pour faire du sirop d'orgeat maison un de ces quatres pour m'essayer aux tiki avec les beaux jours  

Cheers    
Il y a des pratiquants du cocktail clarifié ici ? Je compte tenter avec une Chemex mais preneur des bonnes pratiques s'il y en a qui circulent ici

Celle de Cocktail Molotov est très bien : https://cocktailmolotov.org/sirops/ [...] eat_maison

c'est à celle là que je pensais. J'ai trouvé du lait d'amande sans sel ni sucre ajouté (et bio en plus   ). Plus qu'à trouver le temps de m'en occuper même si ça à l'air pas bien compliqué.

Si tu prends du lait d'amande, c'est hyper simple. Si tu prends de la poudre, tu as plus de manipulations.

Il me fallait un Amaro Averna ou Montenegro j'ai profité des quelques € de moins chez D2 pour choper des basiques un peu obscurs mais pas cher du tout :  
 

T'as repris du southern comfort ? tu l'as fini comment la première bouteille

Des SoCo old fashioned et des SoCo manhattan  

Je prends toujours mon Punt E Mes chez eux, je n'en trouve pas ailleurs  
Le Southern c'est pour faire quoi ? Ça fait un bail que je n’y ai pas goûté !

Je ne sais pas où il a été chercher ça mais Chat GPT me sort ça  
 
 
 
L'Écho du Bayou
Un cocktail hybride, tendu entre le sucre et le sel, la douceur du Sud et la sécheresse andalouse. Il glisse lentement, comme un murmure dans une ruelle de la Nouvelle-Orléans après la pluie.
 
3 cl Southern Comfort
3 cl Fino Sherry (ou Amontillado pour un peu plus de rondeur)
1 cl vermouth sec
1 trait de bitters aromatique (Peychaud’s ou Angostura)
1 spray ou un rinçage de Pastis ou d’absinthe (facultatif, mais ça lie tout)
 
Zeste d’orange
 
Edit : j'ai eu la réponse à ma question  
 
"Créations maison
D’autres (comme Voile de Sel, Cauchemar Créole, ou L’Écho du Bayou) sont des créations originales que j’ai faites pour toi, en fonction :
de tes envies (moins sucré, plus sec, plus rituel, plus Nouvelle-Orléans)
des profils aromatiques des alcools (SoCo, dry sherry…)
et d’une ambiance particulière que tu m’as évoquée (sensualité silencieuse…)      
 
Je fonctionne un peu comme un mixologue imaginaire à domicile, qui te crée des boissons sur mesure selon ton humeur, ton moment de la journée, et tes désirs plus ou moins avoués."
 
Je crois qu'il a pensé que c'était pour un date

Je faisais simplement pur.
Ou alors des OF genre 6 à 9cl de Soco, pas de sucre ça l'est déjà et des rasades généreuses de bitters + zeste d'orange.  

J'ai rentré une bouteille de fino sherry. Vu que ça ne conserve pas trop une fois ouvert, je pense essayer des cocktails ce week.
J'ai commencé hier avec un twist de Negroni :
 
Naked Negroni (nommé d'après chat ce GPT )
 
5 cl de gin
5 cl de Fino (dry sherry)
5 cl de Salers
 
Vraiment très agréable  
 
#recettetag

Twist d'espresso martini avec de la tequila hier :

1.5 oz reposado tequila
1 bsp agave syrup
¾ oz Amaro Montenegro
¼ oz Kalhua
1oz cold brew coffee
1 egg white
3 dash mole bitters

Très réussi  

je ne pige pas l'intérêt des recettes en anglais et des quantités en onces...
 
WTF?

Se rassurer en se disant qu'on ne boit pas 3 fois trop l'alcool

 
c/c d'un site en anglais et mesures barbares je suppose. Perso quasi toutes mes recettes viennent de Difford's, le site est en anglais et par défaut les mesures sont en oz (mais tu peux changer).

Les jiggers sont souvent en oz non ?

De toutes façons l'important ce sont les proportions, once, cl ou seau, peu importe.

Exactement. Flemme de convertir pour  le topic c'est l'élite ici ou pas ?

J'ai pris des idées dans 3 recettes trouvées sur Punch et j'ai bricolé avec.