Reprise du message précédent :

Vrais reconnaissent vrais.

 
Je me permet :
Old Fashioned : Zest d'orange (+ cerise au marasquin pour la version us)
Vieux Carré : Zest de citron,  
voir rien suivant certaines versions et zest d'orange pour moi    
Sazerac : zest de citron exprimé puis out (sans oublier de rincer les glaçons servant à rafraichir le verre a l'absinthe avant de les jeter)

   
 
Je n’ai plus que 3 bouteilles dans mon carton de 6 acheté il y a quelques mois

Le confinement vide les stocks.

Petite question. J'ai enfin pris du dolin, blanc et rouge pour refaire quelques cocktails que je faisais plus.

Vous les conservez comment une fois entamé ? Au frigo ou dans le placard ?

Frigo moi.

Placard perso. J’ai déjà vu du martini blanc s’oxyder et prendre une couleur cuivré chelou a bout de ce que j’imagine plusieurs années de stockage mais c’était chez les autres #teamshao  
 
 
Sion petit hommage à nos aïeux  
 

 
 
Ça se boit bien, l’assemblage et l’équilibre des saveurs est vraiment réussi

Pas trop mixologue seal of approval mais je kiff me faire des boilermaker en ce moment.

Ten Fidy stout + Rye

J'ai repris un bulleit rye hier il passe très bien en OF/Sazerac. Je retest pur ce soir.

J'avais du blanc d'oeuf ce week-end, du coup j'ai quasiment fait que des sour
Mention spéciale au calvados sour, j'ai vraiment beaucoup aimé, ça fait ressortir la pomme, c'est impressionnant !
Cognac sour c'est banal par contre.
J'ai aussi tenté un blue lady, c'est pas mauvais mais un peu trop doux.
 
Et un Negroni au cynar, j'ai trouvé plus sympa que d'habitude mais je n'arrive pas à bien les faire (ce coup-ci j'ai même mis un garnish, chose que je fais jamais ).

Vous pensez qu’on peut faire des sour avec de l’aquafaba ?
Je me doute que la réponse a été répondue des dizaines de fois, mais tant pis.

Je connaissais pas, j'ai lu le wiki et du coup s'ils arrivent à en faire l'équivalent de blancs en neige à mon avis ça doit fonctionner  

Ca fonctionne je pense.  

Je ne me souviens plus si j'avais essayé ou non, sachant qu'au batteur l'aquafaba est plus  long à monter que le blanc d'oeuf.

Hola todos.

Défi fou pour les amoureux du mix.

J'ai chopé de la glace au potimarron. Je la trouve loin de mes espérances. Le goût est faible, et c'est assez sucré. Toutefois on est pas sur un truc fade non plus.

J'aimerai donc passer mon bac dans un cocktail givré, en mode trou normand, mais je ne sais pas trop avec quoi ça pourrait se marier. Peut-être avec rien en fait ^^, mais j'en appelle tout de même à vos compétences, qui jusqu'ici, mon plutôt accompagné avec succès dans mes modestes tentatives.

Besos.

Tout de suite comme ça là, j'imagine des twists de bloody mary et de michelada ; soit mélanger une pumpkin ale (à défaut n'importe quelle ale ambrée) avec deux boules de glace,  assaisonner au Tajín (ou Tabasco et sauce Worcestershire), consolider avec un shot de bourbon.

Ptêtre un ou deux dash d'un bitter costaud (Angostura)

Je viens de tester le Cherry Coke allemand pour la premiere fois de ma vie (1/5 de kirsch et 4/5 de coca), et que dire a part que c'est un beveurage ekzeptionel!

Effectivement, ça a l'air subtil et fin.

Est ce que ca vaut un captain morgan / coca ? je pose sereinement la question.
 
Il faut le boire à la paille pour plus de subtilité.

C'est pas dommage de gâcher du captain morgan comme ça ? Pour moi ça se déguste pur, non ?

Ecoute je suis un épicurien, il ne faut pas avoir peur de l'excellence pour un cocktail si prestigieux.

Pur, et surtout à température ambiante, pour bien profiter de tous ses aromes, si complexes et si fin.

Vous etes dur. En soirée, un Fernet-branca/coca avec des glaçons peut parfois être extrêmement satisfaisant. Et souvent de meilleure qualité que 80% des breuvages disponibles

La seule chose que j'ai tenté c'est le Cuba Libre et ca casse pas trois pattes à un canard comme dirait mémé
 
La même sans citron vert en plus, huuuuuuuu
 
Le cocktail le plus sympa, facile à faire, accessible, au verre que j'ai fait c'est le agave mint julep   avec une bonne tequila type ocho c'est top

Tu vas dans quel type de soirée ?  

 
Soirée chez un ami argentin pourquoi ?

je juge pas ... je me fais parfois des coca zero angostura (le bitter pas le rhum)  
 
ca me rappelle un peu ces chinotto que je buvais en Italie, la dolce vita les belles brunes toussa    

Les variantes de rum cooler aux agrumes qu'on s'était envoyé dans un bar en italie    
 
Putain de virus de ses morts

Je me disais bien que ça sentait la soirée portègne  

J'ai tout ça.

Je teste et je te redis.

Merci

Bonjour amis mixologue    
 
Cela fait quelques semaines où j'ai décidé de me lancer dans la grande aventure de la mixologie. La cause, en avoir marre de boire des apéros insipides et sans réel charme.  
J'ai donc commencé à m'intéresser à la discipline et à m'équiper. Certes, j'apprends, je lis, je test (d'ailleurs grand merci à vous pour toutes vos remarques sur ce topic que j'ai lu en très grande partie)    
 
Du côté équipement, je commence tout doucement les investissements et mon idée à court terme est d'avoir un bar pour débuter assez polyvalent :
 
- Buffalo trace et Rittenhousse pour les whisky
- Havana club 3 ans pour le rhum
- Ketel one pour la vodka
- Beefeater pour le gin
- Calle23 pour la tequila
- Cointreau et grand marnier pour les triples secs
- Noilly prat dry, martini rosso pour les vermouths
- Apérol et campari
- Angustera et Peychaud pour les bitters
 
Me manque un rhum blanc bon marché rapport/qualité, peut être un gin différent? un cognac, chartreuse verte/absynthe (mais ce n'est pas une priorité car je suis pas très fan) et des liqueurs.
Que voyez vous qu'il me manque pour une première étape? N'hésitez pas à me conseiller.
 
Par ailleurs, j'ai quelques questions pratiques à vous poser :
 
- j'ai du mal à me procurer des cerises au maresquin, où en trouver vous à part dans des épiceries fines?    
- j'ai du mal à doser l'angustera . Sur les recettes, il est dit : dash. Cela correspond à une goute ou une giclée? difficile de doser le coup de main.  
- je suis surpris sur les quantités de beaucoup de cocktail   . Je trouve souvent que cela fait peu dans un verre. J'ai tendance à doubler, tripler voir quadrupler les doses et vous? (exemple de ce midi : https://www.diffordsguide.com/cockt [...] /325/bronx où j'ai quadruplé les doses et encore je trouvais que ça se buvait en 3 gorgées...
 
Voilà pour mes premières quiestions qui me viennent à l'idée.  

Dash ce sont les giclées oui

Pour les doses, il faut que tu sélectionnes l'unité cl pour le site de diffords
si tu laisses tel quel, en '' shot'' donc, et que tu doses en cl, effectivement ça fera peu

Si tu triples les doses en cl, ben tu vas bien t'entendre avec shaobang

 
Ho merde j'avais jamais vu qu'on pouvait changer les unités    
Du coup j'avais spontanément fait la conversion en doublant les "shots" pour avoir des cL, mais en fait il faut tripler  

 
Bon...ok, va falloir que j'adapte avec mes gouts car j'ai trouvé cela trop "fort" par le bitter
 

 
Oui j'avais vu qu'on pouvait changer l'unité, très pratique    
 

 
Certainement un homme de goût  
 
 
Ah oui, autre question : quel est la différence entre l'angustora jaune et orange? Orange à l'orange mais l'autre, c'est a base de quoi?

Il te manque surtout ce que tu as envie de boire !
Perso je réfléchis dans l'autre sens.

Prend toi une liqueur de marasquin pour les classiques

 
Oui sur le fond tu as raison mais comme je suis un peu néophyte, difficile de dire ce que j'aime...
Déjà je veux pouvoir faire les cocktails connus de base (daiquiri,mojito,margarita,pina colada, spritz, americano, negroni, ect...).
Et puis après, je me sert de vos expériences que vous partagez pour tester des choses qui serait compatible avec les bouteilles que j'ai. Effectivement, je ne vais pas investir dans une bouteille d'un certain prix uniquement pour tester un cocktail. Là j'essayerais de le gouter quelques part avant.
 
 

 
Tu as une marque particulière à me conseiller?

La règle : 1 shot = 5 cl

La plus connue, luxardo

Ils font aussi de très très bonnes cerises pour les garnish mais pas données

J’ai pris des cerises au maresquin sur barsolution. Cerises complètes avec queue ... j’ai l’impression d’être don drapper bon après franchement pour débuter c’est loin d’être obligatoire. On trouve assez facilement des amarena ça fait l’affaire aussi
 
 
Sinon le rye jack Daniels il est correct ou pas ?  
Il est dispo dans ma GS  
Mon bullet fond à vue d’œil et j’ai pas de commande de prévu là  
 
 

Il est conseillé sur ce topic
Je l'ai pris il y a quelques semaines mais j'ai pas été super convaincu
Ca dépanne bien mais pour les manhattan like y a quelque chose qui passe pas trop je trouve