Reprise du message précédent :

 
Ah ben me fournissant pourtant à la source j'ai bien du mal à en trouver, ceci dit ta remarque sur le tri des meules au fur et à mesure me semble tout à fait judicieux, faudra se renseigner sur ça  

 
Lait de vache  
 
    * Bleu de Gex
    * Bleu du Vercors
    * Epoisses de Bourgogne
    * Fourme de Montbrison
    * Tome des Bauges
 
Lait de chèvre  
 
    * Banon
    * Chevrotin des Aravis
    * Mâconnais    
    * Valençay
 
Lait de brebis  
 
    * Brocciu (chèvre ou brebis)

 
Roquefort
Reblochon
Beaufort
Rocamadour
Crottin de Chavignol
 
Parmis ceux de cette liste... mais il y en a beaucoup d'autres...

²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²² Fromaaaage

Pour commencer, sûrement déjà passé, mais le Chevrot, bien fait autour et encore un peu "blanc/frais" au cœur

Sinon, très très fan de bon St-Nectaire.
Mais la liste est longue

Par contre, ici, le fromage est hors de prix (9€ pour camembert "commercial" de base, genre Président ).

Welcome    
Il y a des fromages sous les cocotiers ? Ou le climat ne s'y prête vraiment pas ?

ben t'imagines la gueule d'un clacos laissé sur une table à Nouméa en plein été

Pour les amateurs de roquefort, essayez les oeufs au plat au roquefort (du vrai, du bon, hein, ça va de soi), c'est à tomber à la renverse. ²²²
 
C'est année, j'ai découvert le neufchatel, et  
 
Mais je ne suis pas une référence, tous les fromages, sans exception, me font cet effet.

Pas tjrs, non
 
Jamais trop réussi à apprécier trop réussi à apprécier le Munster, par exemple.
Au niveau "Camembert qui pue", j'avais du mal avant, mais mon palais s'affinant + découverte du vin ->

HAN §

Je parlais d'une production locale

c'est quoi la faune local ?
A part des piafs spéciaux, j'ai pas l'impression qu'ils aient des bestiolles fromagiformes

J'ai perdu 14Kg, je peux bien en reprendre 3-4 pour la bonne cause

Fromage au lait de perroquet.
Spécialité à base de lait de Coco  

Il parait que les Australiens ont pas mal de fromages, essentiellement des transpositions de recettes anglaises mais aussi des recettes locales, notamment à base de lait de bufflonne. Pour le reste de l'Océanie j'imagine que la production laitière (et le climat ?) ne s'y prête guère.

on appelle ça du Malibu

Concernant le vote, je peux rien faire. En choisir, ça serait en trahir un autre
 
Choix multiples ?

Vote blanc pour ma part

vote Obiwan

Je présente mes excuses aux participants, dans ma hâte, j'ai oublié la clause :
* Lait d'Obiwan
 

Je suis encore un jeunot sur le territoire, donc ma connaissance, locale, en la matière est encore assez restreinte.

Mais d'après ce que j'ai vu, c'est pas mal de fromages importés et dont le prix est donc rédhibitoire

La marque locale, "Le Broussard".

J'ai gouté, une fois, leur camembert.
Une fois.

Lait de brebis, u brocciu FTW.

Un mot à ne pas oublier, ici : importation.
(y'a pas mal de vaches dans le Far-West Calédonien, dans le Nord, quand même).

Dans le genre lait de brebis, j'en avais goûté un délicieux (pâte dure), dans les Alpes du Sud, fait par un tout petit producteur. Bon il coûtait un rein et demi, mais quelle finesse... Un tout petit bout avait énormément de goût
Mais pas moyen de me souvenir du nom

Quoi, personne n'a encore parlé du Gaperon ?
 

 

Yep !

j'imagine que ca viens de la region de Gap ?

Ah ! Je ne connais pas celui-ci.
C'est du fromage d'où ? (de Gap ?   )
C'est fort ?

Grilled npour Gap.

Tiens, un nouveau topok sur le fromage…

C'est auvergnat, et plutôt costaud (relevé à l'ail et au poivre).

Ah, ok.
Faut que je le goute absolument !  

Ça me dit quelque chose
J'ai dû en manger la dernière fois que je suis allée dans le coin, j'ai souvenir d'un fromage à l'ail (boursin-proof). Le pire dans le coin c'était la brioche aux grattons  

Tiens, après passage très rapide sur le Wikimerdia,  j'ai relevé des erreurs en ce qui concerne la Corse: A Filett* et brin d'Am*ur ne sont pas des spécialités, mais des marques, non régies par une AOC, et ils sont fabriqués en fromagerie avec du lait thermisé pas forcément local. En gros, c'est de l'attrape-couillons.
Autre chose, le brocciu n'est pas fabriqué avec du lait, mais avec le lactosérum du lait de brebis ou de chèvre.
 
J'y retournerai, mais je sens que ce wiki est une mine de conneries.

Corrige donc C'est fait pour ça

 
 
Impossible de te répondre: il peut aussi bien s'agir du même fromage à trois stades d'affinage différents que de trois producteurs différents.

Dans les trucs originaux j'ai acheté l'autre jour sur le marché un pot de chenklich : c'est un fromage libanais qui se présente sous forme de boulettes roulées dans des épices et des herbes (il doit y avoir au moins du thym et du cumin, mais j'ai du mal à identifier les autres), et qui se conserve immergé dans de l'huile. C'est pas mal du tout, assez salé et un peu acide, la consistance est assez souple (presque tartinable) et ça se conserve quelques mois sans problème. Ca ressemble à peu près à ça (non ce n'est pas une couille de mouton ) :
 

 
Ben voyons… Et le prochain connard à bob retour de camp de vacances à Ghisunaccia va "corriger" à son tour pour les remettre. Ce sont -bizarrement ou pas- les fromages favoris des touristes.

Il y a une boulangerie pas loin de chez moi qui toutes sortes de pain comme cela.
 

Effectivement. Faut tomber sur une bonne fromagerie, au risque d'être déçu : il y en a qui manque de caractère (un peu comme le St Nectaire laitier en gros ).

Bon, j'arrête ce topik, j'ai déjà faim.
Et c'est pas bon pour ma ligne en plus.

Intéressant !

Quelqu'un ici a-t'il parlé du gâteau de tome (gâteau sucré à base fromage) ?

Quelle aigritude  

You just met HFR's corsican nazi.

 
bah y'a pas de vache déjà