Reprise du message précédent :

 
C'est justement ça, le secret

 
   
 
faudrait faire un smiley clooney avec la fourchette à fondue et le morceau de pain  

 
attends, c'est un des membres les plus actifs de la
 

 
   
 
dont je suis administrateur

et ça c'est depuis qu'on fournit la cour, avant nous étions plus modestement la
 

la fédération suisse est très active également
 
http://extremefondue.ch/choix.php

Excellent!
A+,

Demain soir, double feuilleté de filet mignon au chèvre. Ça va être trop cool.

le fromage ca pue

Heureusement que c'est trop bon.

Heureusement que ça pue

Un fromage que je trouve super bon: le Brillat Savarin

Le seul pb, c'est que s'il est super bon, il est aussi super gras, juste un petit petit peu moins qu'une motte de beurre pur
A+,

 
 
Non.
 
Le fromage ça sent le fromage, ça ne pue pas.
 
La plupart des fromages ont une odeur absolument divine

C'est très bon le Brillat Savarin, mais double-crème, ouais

rah je veux un bon morceau de roquefort avec du bon pain

Pas super fan pour le coup...

J'ai envie de bleu moi ou de fourme d'ambert

Est-ce que vous auriez une fromagerie à conseiller à Paris pour m'approvisionner en raclette de Savoie ?

Premier post

 
vendredi chez ma mère y'avait deux trois trucs sympa, genre un epoisses bien fait , et un super gorgonzola    
 
c'était bon, mais je voulais du roquefort
 
tain, celui là je le connaissais pas : http://fr.wikipedia.org/wiki/Trou_du_cru

Moi j'ai une de ces envies de Munster en ce moment...

J'avais lu trou du cul au depart

 
bah st'un peu le principe je suppose
 
sinon, y'a un fromage qui s'appelle le "coup de pied au cul", jamais gouté, mais y'en a toujours chez mon fromager.
 
edit : url pourrie

Il est pas mal, on le trouve assez facilement en fromagerie, ça permet de retrouver un peu le goût de l'Epoisses sans pour autant en stocker un entier chez soi. Par contre le nom est trompeur, il semble qu'il soit fabriqué avec du lait pasteurisé (ça vient de chez Berthaut, à priori).

Quand j'achète de l'Époisse, il n'a rarement le temps de passer au stade "stockage"

Je profite de ton message pour poser un timide drapal : après avoir goûté un pur gratin à Munster l'an dernier, j'ai des envies de Munster quand il fait très froid. Ca commence à monter aussi là...

verdict?
 
sinon, on s'est chopé un petit mont d'or qu'on va se passer au four puis en tête à tête avec madame.
j'hésite encore à partager avec le mioche, ou attendre qu'il soit couché.    
c'est qu'il aime tellement la bonne bouffe qu'il t'en laisserait pas une miette

Pourquoi timide ? Welcome

Mon âme pour un Géromé bien fait.  

Le munster, plus c'est fait, mieux c'est

bon ben voilà, le temps de le dire, c'est fait
 
on a claqué la "mont d'or-ade" ce midi, un peu de vin blanc et de muscade, du bonheur à la cuillère.
 
le mioche repassera plus tard

Bin toute la famille a adoré.
 
Par contre, cette fois-ci, je n'ai mis qu'une demie-buche de chèvre dans chaque feuilleté, vu que la première fois le public avait été unanime pour dire que "on sentait que trop le fromage" ().
Et 50 minutes de cuisson.

Parce que j'aime le frometon, mais que je n'en suis pas encore à votre niveau.
 
Et je suis parfois sensible des papilles. Quoique le Munster me les a bien dépucelées.

J'ai une drôle d'image en tête, là.
 

J'ai goûté un fromage chelou acheté ce week-end au Salon des Saveurs : lavé à la bière, avec l'odeur qui fouette bien, un goût assez sympa sans être violent, mais le plus étonnant c'était la pâte interne. Initialement blanchâtre, dès qu'elle était exposée à l'air après tranchage elle verdissait en quelques dizaines de secondes Première fois que je vois un truc pareil, au prochain salon faudra que je demande au producteur comment il a fait ça. Pour l'instant je ne suis pas encore mort

  Il fait peur ton fromage !
 
Un super article sur le fromage... sans fromage : http://www.ouest-france.fr/actu/ec [...] 5_actu.Htm

Il était pas mauvais au final, et puis le producteur est habitué des trucs étranges, c'est ce gars dont j'avais déjà parlé il y a quelques temps : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t19235584 . Mais lundi soir il n'avait plus de son fromage à la réglisse, je me suis donc rabattu sur un chèvre à l'Armagnac, un autre aux herbes et un vache avec plein d'épices (notamment cardamome et muscade), en sus du fromage mutant d'hier.
 

'tain ils parlent même pas de la composition dans l'article.
 
EDIT : Ah si, j'avais lu en diagonale, la composition était bien mentionnée...
 
Apparemment c'est même pas du soja, mais encore autre chose :
 

http://www.cargill.com/news-center [...] 020258.jsp
 
Si je comprends bien, ça contient : de l'amidon, du galactomannane (gomme, pour la texture) et de l'extrait d'algue pour lier le tout. On n'arrête pas le progrès

Le groupe Lactalis quoi    
Beaucoup de marques qu'ils possèdent sont des merdes.
Bon, quelques unes passent encore comme Société ou Lou Perac (Aveyron powa   ).

Naturel Mais je ne traiterais pas forcément d'hérétiques les rustres qui le passe au four.