Reprise du message précédent :
ou Bordelaise
 
Mais à Brest c'est les prix également...

En même temps ça me rassure sur les prix pratiqués dans les boutiques

Je sais pas pour vous, mais pour être un consommateur un peu trop régulier, dès que ça dépasse 20 euros au kilo, c'est nogo ou alors à titre exceptionnel.
Si en plus y a les frais de livraison en sus
 
Bref, je comprends pourquoi je n'achète mon frometon qu'en grande surface et rarement chez un fromager...

Perso je commence à hésiter à 30 balles pour des trucs quali, mais je vois l'idée

 
Forcément. Après j'en prends pas souvent donc quand je prends, je choisis des trucs cool.
 
Mais le moindre fromage valable, même en GS ça coûte facile 20 balle le kg

 
Ca dépend quoi et je trouve que c'est assez facile de varier les plaisirs pour qui est amateur et va chercher un minimum.
 
Par exemple j'achète régulièrement de la tomme de Savoie au lait cru (+version ail de ours) dans les 15-16 balles le kilo, tu trouves ça toute l'année et elle est fondante as fuck.
Le Saint-Nectaire fermier est arrivé il y a peu, je trouve du Soumaintrain à 18€ le kilo toute l'année, Idem pour la Comtesse de Vichy, le roquefort, le pont-l'évêque etc. Tous au lait cru ou presque.
Ou alors c'est le rayon fromage de mon hyper préféré / de mon Grand Frais qui sont très bien fournis
 
Alors c'est sûr, je ne trouve pas des fromages un peu plus rares comme de la tomme aux fleurs, du salers, du Vieux Lille, de la tomme de brebis au piment d'Espelette ou des fromages de MOF style Napoléon. Mais je complète en sortant la CB sur certains salons à proximité, style Pari Fermier. En bon francilien de merde, y a toujours une occasion pour dépenser son POGNON  

 14€ le rebloch' fermier    et je me sentais violer avec le dernier que j'ai acheté à 8€.  
je vais organiser de la contre bande de frometon, et empocher le gros argent.

J'avoue que j'ai goûté mais jamais commandé, ouais ça pique... Mais c'était très bon.

10€ le kilo de beaufort    ,à non c'est pour 250gr.

édit:
https://coopvaldarly.com/

Pers, j'avoue, je ne regarde pas les prix, j'achète ce que je veux, et puis basta.
C'est mon pêché mignon, donc c'est un peu comme les gâteaux et le chocolat.
 

Dès que tu sors des régions de production, c'est mission impossible de trouver quelque chose à moins de 20 €/kg et je ne parle pas de qualité, c'est à dire qu'entre 20 et 30 €/kg tu trouves aussi bien de la merde que des excellents.
 
Je suis vers l'Ouest.
 
La tomme de Savoie j'en achète une complète (et excellente en général) sur place pour quelque chose comme 12-14 € et elle doit faire environ 1,2 kg. Mais par chez moi je n'en ai pas à moins de 20 €/kg (à voir en GS car je ne regarde pas), généralement ça reste entre 20 et 23 €/kg pour en avoir de la moyenne et tu ne trouves tout simplement pas d'excellentes... Ces prix sont ceux d'un fromager en boutique et de 3 fromagers sur mon marché (dont au moins un qui tient une grosse boutique mais à une cinquantaine de km de chez moi). Je ne sais pas si c'est représentatif ou non.
Le saint-nectaire c'est la même chose.
Les chèvres genre Parthenay ou Banon c'est entre 4 et 5 €.
Les crottins de chavignol c'est 2-3 €.
Le salers ça fait un bout de temps mais je dirai vers les 30 €/kg.
Le comté 24 mois ce doit aussi être dans les 30 €/kg.
Le Napoléon c'est 40 €/kg.
L'Appenzeller ou le gruyère 23-26 €/kg.
Le vacherin fribourgeois c'est 40-50 €/kg.
 
Je n'ai pas en tête les prix des fromages du Dauphiné.
 
Après peut-être que ma sélection de fromages n'est pas la bonne et que je ne prends que des fromages dont leur coût est fortement multiplié entre leur région de production et leur région d'exportation, c'est possible.

 
T'as un code promo pour le topic ?
Je vais acheter pour au moins le PIB du Gabon là  

Je voulais une petite tranche de Parmigiano Regano pour goûter, j'en ai eu pour 14€ 500g la petite tranche... l'a intérêt à être bon.

Quand tu penses que quand tu vas le prendre direct à Thônes, c'est 5€ pour du reblo qui pue bien comme il faut

6€,au Reposoir mais que l'été,l'hiver,ils sont à saint jean de sixt.

Putain, 23,90€ le kg de morbier
Ça peut être bon mais y'a quand même un problème, ça vaut 8,90€ sur place.

C'est les taxes.

Faut voir, à NYC j'avais trouvé du morbier dans un minimarket chinois, c'était vendu dans les $25 le kg, pourtant la taxe est de 8-9%.  
Idem chez Whole Foods, ça tourne dans ces prix là.
Mais retrouver ce tarif délirant dans le Jura, ça fait un peu piège à touristes.

Soit 28 €/kg, c'est vachement raisonnable pour du parmesan, après je ne sais pas combien de temps il a été affiné mais ça fait parti des fromages les plus chers.
Vous me donnez l'impression de vivre dans les Antilles tellement vous êtes choqué par des prix qui sont tout à fait normaux par chez moi.  
 
Parfois je me dis que j'aimerai bien pouvoir acheter des fromages aussi peu chers mais je me dis aussi que mon gras aimerait ça un peu trop.

 
Mais oui, vive la vallée du reblochon !

 
C'est mon beauf qui leur a fait leur site, il a enlevé le nom de sa boite car trop de demandes    
 
Le problème des prix est qu'aujourd'hui nombre de producteurs surfent sur la vague du circuit court, commerce équitable etc en créant une coopérative d'antant
Avec 2 catégories de producteurs:
Les "honnetes" qui ont investis pour produire et vendre bien et bon, en gagnant enfin correctement leur vie en supprimant les couts des intermédiaires
Et les "margoulins", qui vendent la meme merde, ou presque, qu'ils refourguaient à Lactalis ou à la GC, avec un packaging "bullshit Vichy style", à +50-300%
 
Donc oui pour donner mon POGNON à un agriculteur plutot qu'a une multinationale pour des produits fabriqués et transformés sur place avec une éthique civique et environnementale, mais se faire enculer, non  

C'est bien toujours ce problème qui se pose

Bordel,le titre du topic.  

'tain

Génial

J’aime l’odeur du fromage au petit matin

Bonjour,
 
Questions sur la conservation de fromages. J'ai reçu une box à fromage (https://laboxfromage.fr/cheesy-christmas-calendrier-avent-fromages) livrée avec 1 semaine de retard.
Le colis est apparemment resté bloqué pendant une semaine au centre de tri à la poste (il a visiblement été ouvert... Mais les fromages y sont toujours dans l'emballage original).
 
Je me demande si ça craint de les manger ou si je dois considérer que c'est mort ?
Ils étaient emballé individuellement dans du papier comme chez le fromager, puis regroupé dans deux sachet. Il  y avait aussi un sac genre bloc froid, il était toujours froid mais sur une semaine j'imagine que ça veut pas dire grand chose, il a pu se refroidir ce matin lors de la tournée du facteur..  
J'ai tout mis direct dans le bac à légume du frigo.
 
Il y a pas mal de fromages différents dont beaucoup au lait cru.  
 
Vous pensez que c'est toujours mangeable ?  
 
Photos pour les curieux: https://imgur.com/a/AXZvkF0
 

Pour les pâtes dures je m'inquièterai pas trop, pour les trucs plus frais faut voir. Au pire recycle ceux pour lesquels tu as un doute dans des recettes de cuisine où ils seront cuits.

J'ai reçu la même box,  à temps.
Certains fromages sont bien affinés en temps normal.
Je ne m'amuserai pas à manger les tiens, qui sais la température qu'il faisait dans l'entrepôt où ils étaient perdu.

Et que dit l'expéditeur ?

J-2 avant le départ en Savoie pour faire le plein de fromages  

Pour ma part je profiterai d'un pré-Noël pour aller faire le plein à la ferme de Saint-Thibault et ramener du brie truffé
 
Pour les intéressés, un salon Pari Fermier aura lieu ce week-end au Parc Floral de Vincennes. La ferme de la Tremblaye y sera présente.  
Amateurs de chèvre, foncez sur le Jouvenceau (très bien affiné )  
Ils ont également un bleu de chèvre hyper bon (alors que je suis pas spécialement amateur des persillés).
 
Les tommes valent aussi le détour. Bref tout est bon là bas et en plus c'est du bio

Je plussoie ce salon, y'a pas un nombre énorme de fromagers mais y'a de bonnes choses quand même.

Du Brie dans la Meuse ?!?

Dans le 77
https://www.ferme-de-saint-thibault.fr/
 
Ils font même du click & collect  : https://www.ferme-de-saint-thibault [...] k-collect/

J'ai acheté pour la première fois du Laguiole, ça ressemble pas mal à du Cantal / Salers, probablement moins fort et moins complexe. Après, comme ses cousins, je trouve ça un peu trop salé.

Salers ou bon cantal... Rois des fromages de France pour moi vu le rapport Q/P. Laguiole c'est cher et n'ajoute rien je trouve. Je trouve ça même en dessous du salers mais je ne suis pas spécialiste.

Hier j'ai acheté un Etiva et beaufort à Monoprix....le beaufort avait le goût et la texture d'un cantal jeune de 3 mois bas de gamme...incroyable. Des années que je n'en avais pas acheté en grande surface. C'était pas comme ça avant.

Ça me fait penser aux affaires des charcuteries corses toussa

L'Etiva (à 20e le kilo, très raisonnable) était très bon, un comté/gruyère suisse en plus fruité et subtile.

Jamais trop aimé l'etiva, toujours préféré le gruyère normal, je ne sais plus pour quoi exactement. Mais c'est probable que son goût a priori plus prononcé le rapprochait trop d'un comté comme tu dis.
 
Je te confirme que je trouve le Laguiole en dessous d'un Salers (bon les Salers c'est compliqué de trouver l'affinage qui plaît aussi ça évolue vite), je le mets plus vers du Cantal. Après c'est peut-être une histoire de qualité, difficile de juger avec qu'une seule expérience.

Ca m'étonnerait que l'entrepôt soit chauffé à 30° pendant une semaine et beaucoup de fromages sont fait pour tenir un moment à température ambiante (sinon ça n'aurait aucun intérêt de faire du fromage puisque le but était justement de conserver le lait de cette manière )
Ils ont quelle gueules les fromages déjà ? Est-ce qu'ils ont pris chaud ? Est-ce qu'ils sont oxydés ou rancis ?
Ce serait dommage de jeter, surtout qu'au lait cru veut dire qu'ils ont normalement une flore bactérienne protectrice...

+1
A sa place je les mangerais.

pas de brie de melun le meilleur

J'ai testé le langre chez mon fromager. Et bah c'est sympa, on dirait un fromage de chèvre niveau texture alors que c'est un fromage de lait de vache. La croûte fait penser à un crottin de chèvre d'ailleurs, couleur orange.

Pas mauvais du tout ! Par contre 5 balles le morceau qui devait faire 200g maxi.