Reprise du message précédent :
c'est un peu comme la poutine non ? version nord de la France j'entends

Pas vraiment, les frites servent juste d'accompagnement, elles peuvent même être facultatives vu la densité du plat. Un Welsh Rarebit c'est surtout : du pain, du fromage, de la bière, du jambon, le tout fondu et gratiné. Photo avec un oeuf en prime sur celui-là :
 

t'ain j'ai faim maintenant ...

+1

+1000

Heu... Je crois qu'on va orienter nos vacances un poil plus au nord que la normandie en fait...

Han, j'allais parler de celle rue de la Roquette (j'ai aussi habité à côté) mais je savais même pas que c'était la même maison.
Et ouais, la flûte Gana

Y a une boulangerie à côté de chez moi qui en fait des "flûtes Gana".
C'est dégueulasse
 mon avis c'est une appellation d'origine incontrôlée

Il y a surtout bien mieux, genre une bonne baguette de tradition bien dorée, miam !

La flûte Gana je valide, j'en trouvais chez mon boulanger en vacances et rhaaaa
Edit: bon bah ça doit dépendre de l'artisan alors

Ouais je pense que cette boulangerie (qui n'a vraiment aucun intérêt, les tartes au citron sont infectes ) usurpe le terme

ou ça :

je dedrap ce topic jusqu'à ce que j'ai mangé.  

D'après ce que j'ai compris la famille Gana tient 3 boulangeries sur Paris (rue des Pyrénées, rue Oberkampf, et je ne me rappelle plus pour la 3ème). Ils en avaient une sur Ménilmontant mais elle a été revendue (tout en gardant l'appellation, à priori). Les autres enseignes sont donc des franchises. Quand au style, ben d'habitude je n'aime pas trop les pains pâlichons, mais chez eux je le trouve très bon. Leurs pains de campagne et autres boules sont plus conventionnels du point de vue cuisson.

Je te hais

Je te hais encore plus moi qui ne suis pas en France

 
Oui, mais à la place tu peux goûter les spécialités locales comme les oeufs de cent ans ou les oeufs couvés.
 
 
(oui, en fait non, désolé pour toi )

 
+1.
Doit y'avoir plus de 200 franchisés chez Gana, du bon comme du moins bon forcément.

Non merci    
Mais y'a de bons trucs dans la bouffe asiatique

 
La (bonne) bière je trouve que ça se marie bien avec le chèvre...

les 3 brasseurs on en trouve même en ile de france    
et ils sont pas si mauvais que ca. j'entends par là que je saurais pas moi meme en cuisiner un meilleur.

 
Le fromage de Chimay
Par contre, l'association frites et fromage, ça m'attire carrément pas

Y'en a même un à Grenoble (Echirolles)

Et à toulouse

manger aux 3 brasseurs à Toulouse c'est dangereux, ca fait une transition trop rapide entre la cuisine à l'huile et la cuisine au beurre

Le mieux est de bouffer une cuisine au mélange huile ET beurre

De toutes façon, pour faire cuire un truc au beurre, faut rajouter un peu d'huile pour l'empêcher de cramer

Ou utiliser du beurre clarifié (c'est facile à préparer, et en plus ça se conserve mieux que le beurre normal).

  sacrilège !!

Mais non
Un peu d'huile de pépins de raisin n'a jamais tué personne.

c'est pour la fondue bourguignonne ça, ici on parle de la savoyarde  

Le seuil de cramage est plus élevé ?
Parce que, de mémoire, le beurre brûle à 110° et l'huile vers 180°, c'est pour ça qu'on les mélange...

Oui, ça tient jusqu'à 180°C puisqu'on a enlevé les éléments les plus fragiles (caséine et petit lait, qui noircissent vite). La méthode de fabrication : http://chefsimon.com/clarifier.htm . Une autre page : http://fr.ekopedia.org/Beurre_clarifié

C'est vrai que dla viande cuite beurre+goutte d'huile, ca le fait.
Mais bon, faut pas pousser sur les 2 quoi

 
Je savais que c'était plus sain, mais pas que ça permettait de cuire sans ajout d'huile, merci pour l'info
 

 
Un steak cuit au beurre, c'est quand même meilleur

Ah mais clair, un steack cuit que à l'huile, spa bon
 
Enfin sinon, cuisson sans matiere grasse

Je pense qu'avec une huile assez neutre et en évitant d'avoir la main lourde, tu pourras pas vraiment faire la différence

 
Ça n'a rien à voir.

 
Je parle bien d'un mix beurre/huile hein, pas d'une cuisson à l'huile.

Non, mais    
 
C'est encore meilleur sans matières grasses avec juste une pointe de sel.
 
 
Entre, le vin, les bières et la cuisson de la viande, on parle pas trop de fromages ici.

Ah mais c'est ce que je disais, je me suis mal exprimée :
-> cuisson à l'huile, bof
-> cuisson au beure, yabon, mais ça crame
-> cuisson beurre + huile = top