Reprise du message précédent :

   
t'as vu la tronche du "frischkäse" , et  ce sont les mêmes qui mettent de l'eau gazeuse dans du pinard.  

La gastronomie est limitée, mais simple et efficace.    
 
Le Mont d'Or chaud c'est mythique et l'objet de toutes les blagues, mais on s'en lasse.
 
Mes favoris du coin :
Fondue de comté au savagnin.
Raclette au Morbier, ou à la tomme du Grandvaux
Dessert : galette comtoise.
 
Plus bas dans le haut Jura du côté de l'Ain et en Suisse : longeole et botato. C'est un saucisson de couenne au fenouil, le meilleur saucisson à cuire du monde, sans exagérer.
 
L'indispensable gazette locale : http://lechodelaboucle.fr  

Pareil en fait.
Alors que je suis certain que ce n'est pas bon.

dites?  
 
ça a quelle particularité un "comté réserve"

C'est juste une pseudo-appelation pour désigner un Comté qui commence à être vieux (à partir de 18 mois, ou quelque chose de ce genre).

   
 
il n'est pas mauvais    et pas trop chère non plus.

J'ai pécho un petit Brie aux cèpes qui déboîte sa maman, je vous dis pas.    

J'arrive

La gueule de crocodile

Vaut toujours mieux l'eau gazeuse avant que l'anti acide après.

Jamais goûté, même si j'en entends parler depuis quelques années sur hfr

Ça se mange vraiment ?

Pourquoi ce nom aussi moisi ?  

honnêtement j'en ai jamais mangé une qui me donne envie d'en racheter sur le champ (contrairement a beaucoup d'autres fromages)
 
après c'est pas degueu non plus, c'est amusant, faut tester et c'est pas gras du tout (contrairement à ce qu'on pourrait penser)
 
bref, je laisse la paroles aux fans et autres franc-comtois

Sur des pâtes, ça passe.

Pour se faire une idée du truc, c'est une pâte à tartiner (type Boursin) qui se prétend être un fromage.

Idem, j'en n'ai jamais mangé qui m'ai donné envie d'en racheter (mais je n'ai testé que de la cancoillotte de supermarché).

La cancoillotte de fromager que j'ai pu goûter était comparable à celle de supermarché, même dans le Jura.
C'est comme de la vache qui rit en mieux. Figé à froid, visqueux à température ambiante, et liquide quand elle est tiède.
Sur la papier ça ne fait pas envie, mais c'est un "fromage" plutôt maigre, dans les 10% MG. Avec du pain frais c'est passe bien, à petite dose.
 
J'ai testé des moules de bouchot à la cancoillotte (au vin jaune), super bon, mais comme c'est glissant à chaud, c'était chaud pour chopper les moules    
Ce qui est au dessus est véridique, il est bon de le préciser. Rien à voir avec l'article qui suit.
 
http://lechodelaboucle.fr/2014/10/ [...] coillotte/

Moi j'aime bien, à l'ail ou au vin blanc, c'est sympa dans les sandwichs.

Pas trop mal mais pas ouf. Le principal intérêt de la cancoillotte selon moi réside dans son faible taux de matière grasse.

Personne pour le scandale du morbier tueur

c'est bizarre qu'ils aient aussi bien réussi à étouffer l'affaire (révélé 2 ans après )

Bonsoir,
 
petite question s'il vous plait ^^ est-ce toujours la période (avril , printemps toussa) pour organiser des dégustation de fromage?
 
 
J'en ai fait une cette hiver (retour de vacances de ski) , ou j'avais acheté  du fromage et de la charcuterie afin de faire un mini apéro au travail (10 personnes).
 
Je me tâte a retenter l’expérience mais ce coup ci en achetant le fromage en rp (idf 92).
 
La dernière fois, j'avais servit le fromage avec des fruits sec, du raisins et un bon pain de campagne , ya t-il d'autres fruits de saison qui se marieraient bien avec une bonne assiette de fromage ?
 
Merci d'avance pour vos réponses
 

Google images : calendrier fromages puis calendriers fruits.

Y a pas de saison pour ce genre de truc  
Même sans fruit (car soyons honnête, mars-avril c'est la pire période pour les fruits de saison), y a des tas de confitures qui vont bien avec les fromages...

+ http://reho.st/www.ecosocioconso.c [...] FFFFFF.png

Fake calendrier subventionné par Lactalis ?
Ça donne la saison du caprice des dieux, boursin, petit suisse, saint moret... il ne manque que le babibel et la vache qui rit !
 
Pas de source trouvée chez mangerbouger.fr

Putain du Caprice des dieux

C'est là que je me rends compte que j'ai du bouffer ces "fromages" hors saison toute ma vie pour qu'ils m'aient laissé un souvenir si insipide.

 
ptain mais j ai pense pareil, c'est quoi ce truc    

Et il y a du beaufort été ou hiver aussi pour les vrais fromages par ex  
 
J ai un Morceau de marotte en ce moment  
C est bien bon aussi ça

Super , merci a tous pour toutes vos reponses  
@nakata, merci a toi , je note pour les confitures pour accompagner le fromage.
 
il est vrai que sous nos latitudes , il doit etre encore difficile de trouver des bon fruit, il faut surement encore attendre un petit mois.
 
Je vais commencer par essayer de trouver une fromagerie pas loin de chez moi ^^  
 
encore merci a vous, bonne fin de week end.
 
 

Pour accompagner le fromage, il y a aussi :
- Cerneaux de noix, éventuellement revenus rapidement au beurre
- Feuilles de mâche
- Petites feuilles d'endive, ça va bien avec les bleus
- Tomates cerise, mais pas en plastique ! Il y a une marque industrielle qui sort nettement du lot : "Les petites chéries" http://www.lejardinderabelais.fr/tomate-cerise.php
Bon ok, elles sont cultivées toute l'année à côté de la centrale nucléaire de Chinon, mais au moins elles ont de la chaleur et sont bien plus parfumées que les autres  

avant j'aimais beaucoup accompagner le fromage, maintenant je supporte plus de melanger les gouts.  J'en mange meme assez souvent sans pain pour avoir toutes les sensations de texture et le developpement des saveurs.

+1, c'est aussi bien nature avec du bon pain.  
 
A la limite, une petite salade pour accompagner, mais pas de la roquette quoi.

Fromage et rien d autre  
 
Dans les restos étoilés lorsqu’il est cuisiné il y a très peu de choses rajoutées  
 
Autant goûter du fromage sur une pizza ds ce cas

Un fromage conseillé pour m'initier aux pâtes persillées ?  
La Fourme d'Ambert me semble être parmi les plus soft. D'ailleurs je sais pas si je tente comme ça direct, ou cuisiné ? Le burger à la fourme d'Ambert semble à la mode mais je suppose que c'est un sacrilège

en même temps, tu perds toute crédibilité sur le sujet en prétendant manger ça sur des pâtes.  

celle que j'achète ne saurait tolérer d'être vulgairement nappée sur des pâtes.

une bonne Raguin à l'ail ou au vin jaune, on est loin d'une pâte à tartiner.

sinon, notre univers primeur tente un changement de fournisseur sur le cheddar vintage, on doit donc tester sous peu ces deux pépites :

enfin, par un hasard de dégustation, nous avons découvert un gouda 24 mois et on entre toute de suite dans une autre catégorie que je n'aurais jamais imaginé pour du gouda.

Le premier en forme de cœur j'en avais acheté un à mon copain, j'ai même pas réussi à le goûter, j'imagine qu'il était bon

La fourme est un excellent choix, si tu arrives à en trouver au lait cru, fonce !
Je trouve pas que ce soit un sacrilège en burger, ça donne un goût délicieux. Perso j'en mets sur mes pizzas maison.

un bon gorgonzola à la cuillère

Il y a d'excellent bleus irlandais également, si tu arrives à trouver du Cashel Blue (vache) ou du Crozier Blue (brebis), tu ne seras pas déçu.
Sinon le Stilton est pas mal du tout, perso j'adore.

le bleu de termignon
 
edit: ahhh, j'ai retoruvé le nom de ma petite merveille de cette été, le bleu de bonneval.
plus tendre et moins "piquant" que le bleu de termignon, plus accessible pour des palais plus sensibles.
La fromagère m'en avait servi un encore crémeux, à tomber.
nous étions obligé de monter dans les alpages pour aller chercher les quelques bleus de termignon encore en vente à la ferme