Reprise du message précédent :
J'ai pas envie de Jura avec le mont d'or, quel autre vin pourrait-on mettre avec ?

quelques grands blancs d'alsace en restant dans les plus secs ou ménétou salon

Je confirme pour les Alsace secs, personnellement j'ai toujours une bouteille de Sylvaner dispo : c'est pas trop cher (autour de 4 €) donc ça peut servir pour des sauces sans état d'âme, mais ça reste tout à fait buvable pour accompagner le plat pour lequel la bouteille a été ouverte ^^

Finalement j'ai mis un Savennières.
 

 
Le jurançon sec passe bien aussi, j'en avais marre des vins de Savoie (sauf à trouver un bon Chignin   )

Seul vin buvable du coin

Le Chignin ou le Jurançon ?

Chignin

oh un bon Apremont ça passe (mais faut le trouver), mais il est vrai que je trouve que la qualité s'est réduite dans le coin; et ça fait des années que je n'ai pas bu une bonne roussette par exemple... Bref, fin du HS.

 
Non loin de la

 
Au contraire la qualité ne cesse d'augmenter en savoie avec des vignerons qui s'adaptent mieux au climat, après faut éviter les vins de supermarchés évidemment, si on se fait une idée sur ceux ci c'est forcément très moyen.
 
Rousette :
 
Eugène Carrel
Dupasquier
Trosset
Giachino
 
Des vins qui s'accordent très bien avec les fromages de la région d'ailleurs, notamment le beaufort.
 
/HS

La qualité augmente dans tous les vignobles de toute façon, la technique s'améliore.
Cela pose d'autres problèmes comme l'uniformisation par exemple.

je viens d'emmenager juste à coté de la fromagerie rue de charenton là    
 
bordel  

Je ne demande qu'à te croire, c'est pas le ressenti que j'ai nécessairement (après on ne va pas se mentir, je suis loin d'être un expert), et évidemment je ne parle pas des vins de supermarché. Mais merci pour les noms, je chercherai par là. Je me rabattais du côté des vignobles suisses du coup, où là j'ai pu constater une réelle amélioration de la qualité.  

Ah elle est bien celle-là

 
Je suis de haute savoie je défends mon beefsteak mais c'est vraiment ce que je pense.
 
Ca c'est vraiment sympa aussi
 
http://vin-de-savoie-marin.com/
 
t'as aussi le domaine des ardoisières qu'on ne présente plus et le chignin (bergeron) c'est vrai que cette appellation sort de très belles choses, domaine de la chancelière par exemple.
 
2015 a été une très bonne année, la savoie étant très tributaire du climat sur ses vignes, climat montagnard ...
2016 est prometteur également.
 
   

Ah je reconnais bien là la fierté du haut savoyard, Mme Rheo l'étant aussi ! (D'ailleurs je lui dis pas trop que j'achète du vin Suisse) Je regarderai tout cela, merci encore.

Qui c'est qui a fait le plein à abondance et aux rousses ?

han un topic fromage    
 
un pate dure avec un bière ou un bon wisky en apéro
 
ou alors un bon clacos bio frais de la ferme
 
mais en fait yen à trop de bon fromage    
 
sauf les fourmes, bleu et autres assimilés    
 
 
ce post est donc un drapal

Welcome

J'ai acheté de la tomme des croquants à la truffe d'été. Je connaissais pas du tout et j'aime beaucoup, c'est délicat au début, puis le goût de la truffe arrive. Et puis c'est économique, une ou deux tranchettes et le palais est saturé, on peut rien manger d'autre

J'ai découvert le morbier il n'y a pas longtemps (grâce à vous )
Je le prends au lait cru bien sûr, j'adore en manger mais.... il me donne mal à l'estomac
 
Je devrais essayer la version bio mais j'ai peu d'espoir.
 
C'est ballot vu que les autres fromages de lait cru et les yaourts ne me font pas ça... et que le mal à l'estomac, ça m'arrive surtout avec les fromages type faisselle en fin de repas, des mauvais fromages... ou avec le lait fermenté à boire, même bio
Une histoire de ferments ou de présure que mon estomac n'aime pas trop ?

Moi ça me le fait avec le Saint Nectaire fermier bien fait, surtout si je bouffe la croûte avec (mais même sans ça gargouille aussi).

Kley, essai sans la cendre dans le milieu

Le Morbier et le Saint Nectaire sont des pâtes pressées non cuites, perso j'ai l'impression que le gras me pèse plus sur l'estomac qu'avec des fromages plus frais ou des pâtes pressées cuites.
Le reblochon aussi, tiens.

Le bon reblochon ne me fait pas ça.
C'est peut-être lié à la cendre dans le milieu, ouais.

Pas trop le choix en fait, c'est obligatoire pour l'AOP
Effectivement, à tester en laissant la partie cendrée (même si justement, le charbon c'est censé être bon pour la digestion )
 
De mon côté je me suis un peu calmé sur les fromages de caractère depuis l'épisode de l'Epoisses venu des enfers qui a embaumé mon frigo pendant des semaines ^^' Madame m'en veut encore pour le coup...

Un bol de bicarbonate dans le frigo pour les odeurs

Tu veux dire, un saladier ?

 
Faut pas mettre tes crampons au frigo voyons

Le topic fromage
 
De + en + vers le chèvre/brebis, je ne refuse pas le vache comme un très bon Appenzel, même sans pain!    
 
 
Cette info m'interpelle    
 
 http://rmc.bfmtv.com/emission/lait [...] 27325.html  
 
J'espère que les modos ne sont pas vegans radicaux

L'ironie extraordinaire de ce genre d'actions ne doit même pas effleurer ces abrutis

Tain mais quelle bande de dégénérés

Mets-toi à leur place, tu resterais sympa si tu mangeais des graines toute la journée ?

J'en mange plein mais j'assume, je ne peux m'en prendre qu'à moi-même si ça cuit en 45 minutes

J'ai acheté un morceau de "Parmigiano reggiano" DOP au lait cru de 36 mois...
 
Un bel aspect de pierre, pas encore goûté... mais je pense que je vais prendre un plaisir certain (pour rester poli).

 
J’ai nettoyé moi-même, avec l’aide de l’apprenti de la boucherie voisine  
 
   

Parmesan...

Woopitain le parmiche !