Reprise du message précédent :
Raclette au morbier c'est

c'est clair qu'on va quand même pas accorder aux bobos la primeur des légumes d'automne, ces légumes existaient bien avant les bobos.
 
perso, je fais régulièrement gratiner des saucisses sur des courgettes avec du fromage par dessus, façon hot-dog diététique avec une pointe de moutarde entre la courgette et la saucisse.
 
le truc qui déchire, c'est la raclette à l'ail des ours. depuis que j'ai découvert ça, j'ai pas trouvé mieux

Raclette ce soir... J'ai hâte.

Antinomie spotted.
 

L'ail des ours, ça déchire.
Surtout que tu peux le cueillir gratuitement début mars, si tu habites dans l'Est de la France.
J'en ramassais des kilos  

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Ça marcherait avec le gouda à l'ail des ours du coup...

Ça fond bien le gouda ?

Goudi-gouda  

Sais pas mais je pense que oui, hier y en avait plus chez Satoriz, j'ai pris que la tomme de Yenne...

Donc le fromage à raclette n'est pas adapté à la raclette vu que c'est une pâte pressée ?
 
Sinon +1 pour le morbier, je n'utilise quasiment plus que ça pour mes raclettes.
Pour du fromage à raclette classique, j'ai une légère préférence pour ceux du Jura que j'ai découvert en arrivant (Perrin par exemple), plutôt que ceux de Savoie qu'on trouve habituellement dans toutes les fromageries. Mais j'ai largement préféré certains fromages à raclettes testés en Suisse, avec des goûts bien distincts (beurre, noisette...), mais pas sûr qu'on en trouve en France Faut dire qu'il y en a des tellement bons et au goût prononcé qu'on a presque honte de les faire fondre (on les déniche généralement dans les fromageries qui proposent notamment du vieux gruyère d'alpage et de la double crème maison ^^ )

La raclette c'est de la pâte pressée non cuite, contrairement au Comté, Beaufort et consorts.

Il n'a pas parlé de cuite ou pas, juste de pâte pressée VS pâte molle

La cuite c'est plutôt la Roussette ou le Chignin-Bergeron à côté de la raclette

Oui, enfin c'était juste histoire de dire qu'il y a quand même une différence.

Non, mais c'est toujours la grosse saison en Allemagne

pour ce chouette topic  Même chose que tout le monde. Je fais des mélanges de fromage : raclette, raclette fumée, morbier, parfois de la tomme de chèvre ou brebis, ça passe bien.
Et puis une révélation, le Bleu de Bavière :

Il est assez crémeux et présente un chouette avantage : il ne se sépare pas en fromage/gras à la cuisson mais reste homogène et de texture crémeuse. Il a jusqu'ici convaincu tous les racletteurs que je fréquente.
 
Le chartreux est sympa en raclette également.

Vous en pensez quoi des fromages vendu sur cette plateforme ?

http://www.mon-marche.fr/mon-froma [...] 5_f_45.php

J'ai pas l'impression qu'il y ait beaucoup d'information sur la provenance des fromages...

Hs my life on : Monsieur m'a offert du gorgonzola pour notre anniversaire de mariage       Je savais que qu'il y a avait une raison pour me marier avec lui

 
J'imagine : "bonjour chérie, voilà ton cadeau, un bon clacos Président, enjoy, je t'aime"  

 
Bon anniversaire de mariage, c'est les noces de fromage?

je pense pas, 3 ans
En fait j'adore ça, genre j'en mange au petit dej avec du miel et lui il déteste tous les fromages bleus, du coup c'est un espèce de running gag entre nous.
Et je préfère ça à la place des fleurs    
 
edit: en racontant cela ça me fait penser à une pub meetic où il y a un couple à une pièce de théâtre trop pourrie et il y avait qu'eux deux qui trouvaient ça génial et là "meetic, plus et affinités"

Moi j'avais eu un gros plateau de fromage / charcutaille pour une St Valentin, une année
Je valide  

Si c'est un clacos président, ça sent la lettre d'avocat dans la boîte avec une procédure de divorce

 
Chose qu'on pourra reproduire cette année.

Je veux
Avec de la picole en sus, SVP

Double dose pour la p'tite dame.

 
Ça m'aidera à faire mes nuits

/sorry pour le HS.

Merde mon HFR est cassé, j'ai intercepté une conversation MSN

Du potimarron, du bobo ou des poncifs ?  

Le comble du romantisme, du gorgonzola pour l'anniv de mariage.
Je critique pas, on est pareil avec ma femme.
 
gorgonzola pour 3 ans c'est crémeux
seulement, on vient de fêter 11 ans du coup, on est à l'époisses
 
Pour les noces d'or, ce sera vieux lille ou boulette d'avesnes

 
Tant que c'est après avoir baisé, c'est acceptable  

Ca me donne une idée, un classement de 50 fromages du plus doux au plus fort pour fêter 50 noces comme il se doit

 
bah ça dépend de l'affinage. Le gorgonzola puisqu'on en parle, ça peut être très doux ou très fort

Gorgonzola servit à la cuillère chez mon fromager    
 
En 2 soirs, j'ai tout englouti....

au regard mais surtout au gout et à l'odeur des fromages dont on parle sur ce topic, le gorgonzola reste un fromage doux.
 
essentiellement par son crémeux et je ne parle pas des versions enrichies au mascarpone, véritable doping à l'italienne du gorgonzola

J'ai achete un munster bio, j'ai pris un peu de temps a le manger et de la moissisure bleu est apparu (en bas a droite). Normalement c'est de la bonne moisissure non ?    
 

Moi j'ai de l'asiago, du provolone piccante et de la scarmoza fumée  

Mon client italien... En fait il a son siège en Allemagne et la production va être delocalisé en France....

Fini le stracchinio

en plus ça doit embaumer le frigo et l'appartement